Соус к рыбным котлетам, Соус тартар к рыбным котлетам - пошаговый рецепт с фото на lider-crt.ru
Заправить рыбным бульончиком и тоже хорошенько смешать. Для того, чтобы сделать рыбные котлетки в томатной подливке, необходимы следующие компоненты:. Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.
Молочный соус доводят до кипения, всыпают соль по желанию другие специи и варят на медленном огне до загустения. Добавляют сливочное масло, снова дают закипеть и снимают с плиты. Соус переливают в пиалу или соусник и подают к столу в теплом либо горячем виде. Томатная подлива домашнего приготовления идеально сочетается с биточками и тефтельками, приготовленными из жирных сортов рыбы.
Обычно его добавляют к продукту из рыбного фарша еще на стадии приготовления, но некоторые варианты подают непосредственно к готовому блюду. Увеличивая или уменьшая количество муки, указанной в рецептуре, можно регулировать густоту соуса. Подлива на основе грибов —отличная идея для подачи котлет, приготовленных из речной рыбы. Каждый изысканный в своих кулинарных пристрастиях француз утверждает, что с хорошим грибным соусом можно съесть даже старый рваный башмак!
На сливочном масле пассеруют нарезанный кубиком лук до прозрачности сковорода должна быть глубокой. Затем добавляют к нему измельченные грибы и обжаривают еще минут. Когда грибы подрумянятся, в посуду всыпают муку, и щепотку мускатного ореха для аромата.
Все перемешивают и вливают сметану, предварительно соединенную с водой отваром. Густую массу доводят до легкого кипения, снимают с огня. Соус подают в теплом виде с кусочками грибов, но при желании его пробивают в блендере до однородной консистенции, и приправляют рубленой зеленью. Этот вариант соуса поможет наполнить скучные котлеты незабываемым вкусом. Соус можно готовить из сыра твердых или мягких сортов, дополняя для вкуса чесноком, горчицей, сметаной и разнообразными приправами.
Под сырный аккомпанемент знакомое с детства рыбное блюдо превратится в кулинарный шедевр. В сотейник или небольшую кастрюлю вливают сливки, добавляют нарезанный плавленый сыр и ставят на слабый огонь. Не переставая помешивать венчиком, массу доводят до кипения, всыпают приправу из пряных трав, перец, натертый пармезан.
По желанию, добавляют щепотку соли.
Соус варят еще минуты, пока его консистенция станет густой и однородной. Если вдруг соус получился густоватым, его можно разбавить молоком, бульоном или сливками. Вернуть остывшей и загустевшей массе жидкую структуру можно, если переложить ее в пиалу и прогреть на водяной бане. В процессе приготовления алкоголь выпаривается, оставляя оригинальную винную нотку.
Базовый рецепт включает минимальный набор ингредиентов, но при желании соус можно разнообразить жирными сливками, имбирем, орегано, мускатным орехом, лимонным соком. В сковороде с толстым дном и высокими стенками на растопленном сливочном масле обжаривают до золотистого цвета муку. Затем вливают вино и убавляют нагрев. Не прекращая помешивать, жидкость постепенно выпаривают — обычно на это уходит минут. В конце соус приправляют соль, перцем и переливают в соусник. Греческий острый соус идеально подходит не только к рыбе, но также к овощам и свежему хлебу.
Рецепт можно дополнить свеклой, миндалем или грецкими орехами. Относительно невысокая калорийность ккал на г продукта делает его достаточно популярным. Вначале в чаше блендера взбивают оливковое масло с очищенными и нарезанными зубчиками чеснока, затем добавляют кусочки сваренного картофеля, сок лимона, соль и перец. И еще раз взбивают. Соус перекладывают в стеклянную баночку, закрывают крышкой и убирают на час в холодильник настояться. Любым блюдам, приготовленным из рыбы или морепродуктов присущ специфический вкус и стойкий аромат.
При помощи соуса их можно умело подчеркнуть или, наоборот, замаскировать. Чтобы соусы к рыбным котлетам не только получались вкусными, но и полностью выполняли свою задачу, стоит воспользоваться некоторыми советами и рекомендациями. Считается, что соусы подают к уже готовым рыбным котлетам, однако, многие из них добавляют еще на стадии приготовления.
Такие изделия готовят разными способами — запекают в духовке или тушат в глубокой сковороде. Каждый имеет.
Рыбные котлеты, запеченные под соусом в духовом шкафу, получаются гораздо вкуснее и сочнее, нежели приготовленные обычным способом. Технология проста и по силам каждой хозяйке. Рыбные котлеты этим способом готовятся еще проще и быстрее, чем в духовом шкафу. Идеальной посудой считается сковорода с толстым дном и высокими стенками. Сформированные заготовки из фарша обжаривают с двух сторон на растительном масле, затем плотно укладывают в один ряд и заливают приготовленным по заранее выбранному рецепту соусом.
Сковородку накрывают крышкой и тушат ее содержимое на минимальном огне до готовности. Рыба — полезный продукт, источник жирных кислот, фосфора, йода и других важных микроэлементов. Поэтому ее рекомендуется включать в рацион питания не реже двух раз в неделю. Внести разнообразие в меню помогут изделия из рубленого фарша в виде тефтелек, биточков и котлет, а улучшить их подачу — соусы, рецептов приготовления которых множество.
С их помощью можно сделать блюдо более нежным и сочным, а вкус богатым и ярким. Перейти к содержанию. Дайте ему полностью остыть, перетрите вилкой в пюре, а затем добавьте в основу. Туда же отправьте нарезанные огурцы. По вкусу можно добавить в соус немного зелени или сухих приправ.
Когда все ингредиенты соединены, перемешайте соус и слегка охладите его. Затем подавайте к рыбным котлетам или другим рыбным блюдам.
Рекомендуем рецепты: Фаршированные перцы в томатном соусе Котлеты из баклажанов жареные Тушеная картошка с козлятиной Дрожжевые блины на кислом молоке Коктейль "Белый русский". Салаты со сметаной Огурцы на зиму Закуски с огурцами Соусы с огурцами Рулет из лаваша с яйцом Салат из огурцов и свеклы 9. Салат с грибами и яйцом 6. Салат из сыра, яиц и огурцов 9. Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу.
Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.
Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда.
