Сколько жарить стейк говядины, Как готовить стейки из говядины - 44 Favorite Place
Обычно для этого покупают, уже готовые, стейки. Готовые кусочки выкладываем на тарелку. Ваш лучший стейк готов. Итак, мы узнали, как правильно сделать сочный и вкусный стейк из говядины. Готовим соус: в кастрюльку выливаем вино, нагреваем его, доводим до кипения.
Степени прожарки стейка из говядины: температура и по времени жарки мяса Слабопрожаренный или мясо с кровью Rare : Толщина стейка: около 2 см.
Время жарки: минуты с каждой стороны. Жарьте на высокой температуре для быстрого обжаривания снаружи и чтоб оставить середину нежной и сочной. Средней прожарки стейк из говядины Medium : Толщина стейка: около 2 см. Время жарки: минут с каждой стороны. Начните с высокой температуры для приготовления корочки, затем снизьте до средней температуры для равномерной прожарки по всей толщине мяса. Хорошо прожаренный говяжий стейк Well done : Толщина стейка: около 2 см. Жарьте на средней температуре для равномерной прожарки и достижения желаемой степени готовности.
Как приготовить вкусный и сочный стейк из говядины на сковороде в домашних условиях? Чтобы приготовить восхитительно вкусный стейк из говядины на сковороде в домашних условиях, рекомендую следующие советы, чтобы достичь великолепного вкуса и сочности стейка из говядины на сковороде, придерживайтесь следующих советов: Качество мяса: Выберите свежее и качественное мясо.
Обратите внимание на мраморность распределение жировых прожилок , так как это придает стейку сочность и аромат.
Рекомендуется выбирать мясо высшего качества, такое как отборная говядина или ростбиф. Приготовление: Дайте мясу достаточно времени побыть при комнатной температуре перед тем, как жарить стейк. Это позволит равномерно прогреться и избежать слишьком сильного зажаривания снаружи при недостаточной прожарке внутри. Перед тем как жарить стейк на сковороде, обсушите мясо бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу и получить хорошую корочку.
Приправы и маринады: Говяжье мясо уже имеет выраженный вкус, поэтому для приправы стейка можно использовать минимум специй. Солите и перчите стейк перед жаркой или немного предварительно протрите его маслом и натертой чесноком.
Подготовка сковороды: Выберите сковороду из чугуна или нержавеющей стали с толстым дном. Такая сковорода сохраняет и равномерно распределяет тепло.
Перед тем, как жарить, разогрейте сковороду на среднем или сильном огне. Убедитесь, что сковорода достаточно горячая перед добавлением стейка. Как вкусно пожарить говяжий стейк на сковороде Положите стейк на раскаленную сковороду без добавления масла или жира. Жарьте стейк на сковороде согласно рекомендуемому времени для желаемой степени прожарки слабый или с кровью, средней прожарки, хорошо прожаренный.
Не переворачивайте стейк слишком часто. Один раз будет достаточно для каждой стороны. Используйте щипцы или лопатку для переворачивания стейка, чтобы избежать прокола мяса вилкой и потери соков. Сгодится и размороженный продукт.
Главное — размораживать его правильно: в холодильнике, положив туда за сутки до готовки. Мраморная говядина — достаточно насыщенная вкусом, поэтому дополнительных специй или пряностей не требует. Достаточно натереть ее солью и перцем. Использование других специй допускается. Это могут быть розмарин, эстрагон и любые пряности.
Специи добавляют в конце обжаривания. Лучший способ приготовления — на гриле, на углях. Но можно приготовить его и на обычной газовой плите, главное использовать толстую чугунную сковороду. Мясо высокой мраморности из верхней части туши достаточно жирное, поэтому масло для жарки ему не требуется. Мраморное филе из тонкого и толстого края, а также вырезка — мясо достаточно мягкое и маринад ему не требуется.
Такие стейки жарят в «естественном» виде.
Мастерством приготовления овладеть несложно, требуется лишь время и практика.
