Сколько по времени жарить курицу, Сколько жарить курицу на сковороде. Время и способы жарки курицы. Как сделать курицу.
Ирина Шевцова 03 Августа Курочка получилась сочной и нежной! Отметила для себя новые фишечки, несмотря на его простоту и то, что курицу уже не раз жарила. Также не допускаются переломы костей, кровяные сгустки и царапины. Делись ссылкой на статью в соцсетях Facebook. Важно не пересушить мясо, поэтому готовиться оно не более минут.
Раскаляем масло на сковороде и выкладываем туда куриные ножки. Жарим на небольшом огне около 40 минут. Такие ножки отлично сочетаются картофельным пюре.
Надо обмазать мясо маслом и добавить приправы по вкусу. Готовится курица таким образом около 12 минут при градусах. Перед подачей, как и при жарке, нужно на некоторое время оставить филе под фольгой. Кроме того, можно запечь грудку в сливках с ягодами — оба этих ингредиента сделают мясо мягче. Кусочки курицы посолить, поперчить и обжарить на сковороде со всех сторон, до образования румяной корочки.
Затем долить немного горячей воды, накрыть крышкой и тушить 15 минут на маленьком огне. Прикрываем крышкой так, чтобы она не касалась куриного мяса. Обжариваем 15 минут, пока куски сверху не посветлеют, а снизу появится равномерная поджаристая корочка.
Выливаем в сковороду остальное масло 1,5 столовых ложки , даем с минуту прогреться. Поддев лопаткой, переворачиваем курицу по мере поджаривания. Обычно это занимает 4—5 минут. Готовность можно проверить, сделав надрез до середины. Если в центре мясо слегка розовое и выглядит немного сырым, вы почти на финише. Мясо отбить кухонным молоточком.
Если вы любите мясо с кровью, этого достаточно - можно подавать блюдо к столу. Для полного прожаривания курицы, можно добавить 3 столовые ложки воды и накрыть сковородку крышкой, жарить по 5 минут с каждой стороны. Готовность курицы можно проверить, проколов ножом до кости - если выделяется кровь, то мясо ещё не приготовлено.
При переворачивании курицы необходимо соблюдать осторожность, так как курица может стрелять жиром. Чтобы обезопасить процесс переворачивания, надо снять сковородку с огня, подождать секунд , а затем, держа крышку над сковородкой, аккуратно переворачивать куски курицы.
Переворачивать и мешать небольшие кусочки курицы следует лопаткой. Крупные куски курицы ножки, окорчка, грудки, филе удобнее переворачивать лопаткой, другой рукой помогая вилкой так, чтобы не касаться сковородки.
Чтобы быстро пожарить курицу, бросайте курицу на разогретую с маслом сковородку сразу после мытья и обсушивания курицы - добавить соль и перец можно на ходу. Так, когда курица только выложена на сковородку, следует посолить и поперчить её с 1 стороны, а после переворачивания - с другой. Делать это необходимо осторожно, не всыпая соль прямиком на сковородку, и по всей площади курицы. Солить так курицу удобнее руками-щепотками или с кончика ножа.
Для того, чтобы обжарить курицу с корочкой на сковороде, достаточно обвалять её в такой смеси приправ для курицы: соль, паприка, чеснок, перец, майоран, розмарин, либо воспользоваться продающейся в магазине "приправой для курицы" или "итальянской приправой". Чтобы подрумянить кожу курицы куриных ножек, грудок и крылышек , сначала необходимо прожарить курицу на сильном огне.
На кухне во время жарки кожи масло кипит, может брызгаться и стрелять, попадая в том числе на пол. Чтобы уберечь кухню от жирных брызг, можно накрыть сковородку специальной сеткой для сковороды - она сдержит брызги, при этом не мешая испарению жидкости.
Если такой сетки нет, можно частично защитить кухню от брызг, наполовину прикрыв сковородку крышкой, а вторую половину установив на плиту однако следует учесть, что при таком способе подрумянивания корочка будет мягкой, так как влага будет возвращаться на сковородку.
