Сырники из мягкого творога, Сырники из жидкого творога
Подавайте воздушные сырники на завтрак, полдник или просто к чаю. Полезные и вкусные, они отлично подходят для завтрака. Главный же дегустатор и ценитель в нашей семье — моя жена Настенька. Сырники из творога на сковороде Подборка рецептов Сырники по-киевски.
Реклама помогает Овкусе. Шаги приготовления 1. Смешиваем обычный творог, мягкий творог и яйцо. Добавляем подсластитель, муку и разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем, и лепим сырники, в середину сырника по желанию кладём начинку - горький шоколад, банан, арахисовая паста, ягоды, и залепляем сырники со всех сторон. Обжариваем на сковороде с двух сторон с капелькой масла. Можно готовить и без начинки, они вкусные в любом виде. Приятного аппетита.
Дата рецепта 29 января г. Эмоции Фотоотзывы 1. Добавить фотоотзыв. Я больше всего люблю фермерский развесной. Если вы впервые купили описанный выше вид творога, я бы вам посоветовала поставить его под пресс и посмотреть, что выйдет вернее, вытечет. На творог кладете досочку или плоскую тарелку, на нее — самую большую кастрюлю, доверху наполненную водой.
И оставляете на пару часов. За это время лишняя сыворотка стечет. Если ее слишком много — в следующий раз ищите другой творог. Сыворотку не выливайте! Из нее можно делать вкусные и полезные смузи например, с огурцами, имбирем и зеленью или использовать для блинов-оладий.
Этот пункт полностью определяется двумя предыдущими. Если у вас правильный творог, ему требуется крайне мало яиц. Помните, что в яйце желток работает как жир, а белок — как вода. На г творога одного яйца достаточно! В маложирный творог можно положить дополнительный желток, а избыточного белка избегайте. Та же самая история. Если в твороге нет воды, он плотный и вязкий — муки потребуется совсем немного.
На г достаточно трех, ну четырех столовых ложек. Часть муки или всю вы можете заменить мукой другого вида: овсяной, рисовой, гречневой и т д. Но нужно помнить, что клейковины в ней нет, и чтобы сырники не разваливались, имеет смысл добавить ложку крахмала — кукурузного или картофельного. Я обычно кладу вместо муки манку — она делает сырники пышными без всякого разрыхлителя. Если вы используете вкусный творог, сахар можно вообще не класть а вот пару щепоток соли я всегда кладу, на мой взгляд, сырники от этого очень выигрывают.
Все равно любители сладкого едят сырники с каким-нибудь вареньем или сгущенкой, а нелюбителям хорошо и со сметаной или просто так. При желании подсластить творог можно придать сырникам новый вкус — медом, карамельным сиропом или сиропом от клубничного варенья. Вообще-то сырникам разрыхлитель ни к чему — поднявшись на сковороде, они все равно потом опадут, а это всегда очень обидно.
Но любое тесто с добавлением разрыхлителя в результате — менее плотное, более мягкое, чем без него. Так что этот ингредиент — воля ваша. Кстати, не падать сырникам и запеканкам помогает правильно подобранное соотношение творога и крахмала, а также температурного режима на сковороде. Крахмала надо, увы, побольше. А огонь должен быть небольшим, чтобы сырники пропекались постепенно. Теперь очень важное.
Даже если вы в предыдущих 6 пунктах сделали все правильно, замесили творожное тесто, налепили сырников — и сразу кинулись их жарить, велика вероятность, что они у вас развалятся.
Жидкости она все равно есть нужно впитаться, глютену, если он есть, — развиться, любой муке или хлопьям — набухнуть. Для этого требуется минимум полчаса в холодильнике. Обваливать сырники, особенно из хорошо выстоявшегося теста, не обязательно. Но если обвалять, они будут выглядеть гораздо наряднее. Самая тонкая корочка получается из кукурузного крахмала или рисовой муки — они мгновенно образуют на поверхности плотный слой, а лишнее легко стряхнуть. Обваливать сырники лучше непосредственно перед обжариванием.
Размер сырников и их толщина — дело вашего вкуса. Есть два технологических подхода. Один — медленное обжаривание под крышкой от начала и до конца на сковороде. Оно занимает 20—30 минут, в зависимости от толщины сырника. Если вы едите сырники сразу же, горячими, второй вариант симпатичнее — пышность в первые 5—10 минут отлично сохраняется.
Ну, и по времени это минут на десять быстрее. На чем жарить? У меня один ответ — на хорошем топленом масле.
Оно не горит и чудесно пахнет, дает красивую корочку, и нужно его совсем немного. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Многие предпочитают на завтрак сырники, и моя семья - не исключение. Готовила я их всегда по одному и тому же рецепту, но недавно решила поэкспериментировать. Ведь неоднократно слышала про сырники из жидкого творога.
Отличаются они от традиционных консистенцией теста, оно больше похоже на сметану. Сырники формируются не руками, а просто с помощью столовой ложки, по подобию оладий. Сырники из жидкого творога получаются более тонкими, но ничуть не хуже по вкусу, к тому же готовятся они гораздо быстрее.
Буквально за минут, с учётом замеса теста, сытный, вкусный завтрак будет у вас на столе. Подавать сырники лучше всего в горячем виде, со сметаной и чашечкой чая. Творог соединим с сахаром и куриными яйцами.
С помощью погружного блендера или толкушки для пюре разомнём массу до однородности. Добавим сметану и перемешаем. Что касается сахара, его количество можно регулировать, но если добавить слишком много, есть вероятность, что сырники будут пригорать и плохо переворачиваться, поэтому лучше не перебарщивать. Сковороду с растительным маслом отправим на огонь и хорошо разогреем. Столовой ложкой выложим порцию теста, формируя круглые или овальные заготовки.
Вот и всё, сырники из жидкого творога готовы. Промокнём их бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло, и в горячем виде подадим на стол. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти.
Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы
