Шаурма с бараниной, Шаурма из баранины - пошаговый рецепт с фото на lider-crt.ru
Светуль, барашек в тандыре мы часто заказываем, особенно по праздникам, дети его как колбаску едят. Разрешите продемонстрировать разрез. Elena F. Хорошо перемешать, уплотнить и отправить в холодильник на ночь мариноваться. Приготовил : Юлия Мальченко.
Бутерброды с курицей Крем-суп с курицей 3. Бастурма из курицы 4. Пельмени с курицей 6. Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта. Прикрепить фото Отправить. Шаурма - лучшие 10 рецептов Шаурма классический рецепт Вегетарианская шаурма Шаурма правильное питание Турецкая шаурма Шаурма на мангале Шаурма "Цезарь" Данар Шаурма на гриле Веганская шаурма Шаурма в лепешке по-домашнему.
Видео рецепты, кулинарные книги и многое другое на сайте Повар. Шаурма с бараниной, к сожалению, в продаже то ли вообще не встречается, то ли встречается очень редко - и не в тех странах, в которых я бываю. Просто по причине того, что мясо это дорогое, а общепит ведь использует всё как можно более бюджетное. Но по вкусу баранина подходит для этого блюда просто оптимально, поэтому время от времени я балую себя и семью шаурмой с бараниной по-домашнему.
В моём рецепте есть один сложный и очень продолжительный шаг - заморозка мяса для его нарезания тонкими-тонкими слайсами. Стоит ли так мучиться? Вы знаете, да, стоит. Я делаю по-разному: когда лень или нет времени, могу и соломкой нарезать - это быстрее. Но тонкими пластами получается, во-первых, нежнее, а во-вторых, по вкусовым ощущениям это подходит ближе к профессионально сделанной шаурме. Есть у меня в рецепте шаурмы с бараниной один шаг, который многим покажется странным - совместное обжаривание мяса и овощей.
Интересно то, что самая первая шаурма, которую я попробовала в жизни дело было в Египте 24 года назад была сделана именно с применением этого приёма. Когда блюдо появилось в России, мне вариант с сырыми овощами сначала вообще не нравился.
Как выглядит термическая обработка овощей при профессиональном приготовлении? Перец, помидор и лук выкладываются на металлический поддон под крутящийся шампур, туда, куда стекает сок от мяса и падает нарезанная мясная стружка. Они некоторое время перемешиваются в этой зоне вместе со свеженаструганным мясом металлическими щипцами.
Баранью вырезку лучше продолговатые куски помещаем в морозилку и держим до тех пор, пока мясо не начнёт твердеть в нём будут образовываться кристаллы.
Время процедуры зависит от многих условий, исходя из моего опыта - не менее двух часов, но не более шести. Маринуем баранину с ложечкой растительного масла, кольцами лука и какой-нибудь любимой приправой для мяса или без неё не менее 15 минут.
Из йогурта, продавленного через пресс чеснока, и соли готовим соус. Можно ещё перца добавить, но у меня перец - в приправе баранины. На сильном огне обжариваем баранину с луком в очень небольшом количестве растительного масла при постоянном помешивании до румяности.
При приготовлении шаурмы с бараниной важно, чтобы на сковороде находилось не слишком много мяса - максимум на две порции. Если жарить сразу граммов , не получается той корочки, которая нужна.
В самом конце приготовления, когда баранина уже покоричневела, добавляем помидор и перец и жарим всё вместе при постоянном помешивании максимум минуту. Распределяем поверх соуса начинку. Мне сейчас уже привычно, чтобы был салат и огурцы, но в Египте свежих овощей, по-моему, не было. Ну, и заворачиваем шаурму с бараниной в рулет, предварительно подогнув «дно». Белый кубик - рассольный сыр, который сюда тоже неплохо подходит, но он - по желанию. Разрешите продемонстрировать разрез.
Если у вас есть возможность и желание обжарить шаурму ещё раз - то сделайте это, а мне и так вкусно. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте!
E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Тщательно перемешать. Как подготовить чеснок. Затем на протяжении нескольких минут интенсивно массировать баранину. Убрать мясо в холодильник на два часа. Потратить на это 7 минут, чтобы шашлык покрылся корочкой, а внутри оставался сочным.
Нож шефский. Сверху положить мелко нарезанную свежую капусту, нарезанные кружочками соленые огурцы, нарезанные полупрозрачными ломтиками помидоры. Добавить мелко нарезанной кинзы и несколько колечек лука. Добавить сверху немного тхины. Гриль Big Green Egg. Этот рецепт в статье:. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить.
Похожие рецепты. Основные блюда Кавказская кухня Пошаговые рецепты. Баранина, запеченная с розмарином. Автор: Алиса 6 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов. Основные блюда Европейская кухня Пошаговые рецепты. Запеченная баранья нога с чесноком. Автор: Валентина 8 ингредиентов. Основные блюда Греческая кухня.
