Рецепт засолки капусты на зиму
Прикрываем банки крышками, ставим в глубокие тарелки или на поддон, потому что в течение дней из банок будет вытекать рассол. Кочаны нужно взять самые плотные, снять с них верхние зеленые листья, выстлать ими дно бочки. Уфа, ул. Ингредиенты: белокочанный вилок — 2 кг, небольшая сочная морковь — 2 шт. Екатерина,а крышки какие?
Когда рассол станет светлым, переложить капусту в банку и убрать в холодильник. Капусту режут на крупные дольки, свеклу тонкими полосками, каждый зубок чеснока на 2 части. Затем капусту и свеклу слоями укладывают в емкость, добавляя чеснок. В кипящую воду добавляют соль, сахар и уксус, заливают емкость с овощами и ставят под гнет.
При комнатной температуре выдерживают 3 дня, затем на холод для длительного хранения, но можно есть уже сразу. Кочаны разрезают на крупных частей вместе с кочерыжкой и плотно укладывают в посуду.
В литров кипящей воды добавляют соль и заливают капусту, ставят под гнет на 3 суток. Затем перец с чесноком измельчают в блендере, добавляют ложек соли. Из капусты сливают рассол, промывают под холодной водой. Каждую дольку обмазывают смесью перца и чеснока. Эту процедуру лучше делать в перчатках, так как смесь жгучая. Опять плотно уложите дольки в посуду, сильно прижмите и поставьте груз.
Оставьте заготовку на 3—4 суток при комнатной температуре. По истечении времени разложите промаринованные дольки в стеклянные банки, залейте рассолом и плотно закройте крышками. Храните в прохладном месте. Этот рецепт подходит для засолки большого количества капусты в бочке. Кочаны нужно взять самые плотные, снять с них верхние зеленые листья, выстлать ими дно бочки. Капусту сверху опять закрыть листьями, залить холодным рассолом и поставить под гнет.
Соль растворяют в холодной воде. С кочанов снимают верхние листья, в них заворачивают хлеб, как в голубцы фарш, и укладывают на дно банок. Капусту шинкуют, морковь трут на терке, солят и перетирают, чтобы выделился сок. Плотно укладывают капусту в банки, утрамбовывая толкушкой. Оставляют неплотно закрытыми при комнатной температуре на 3 суток, время от времени протыкая палочкой для удаления газа.
Затем капусту плотно закрывают и убирают на длительное хранение в холод. Очищаем капусту от верхних листьев и тонко шинкуем. Очищенную морковь измельчаем, используя терку с крупными ячейками. У болгарского перца удаляем плодоножку и семена, а затем нарезаем соломкой. Моем и нарезаем кубиками помидоры. Лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем лук на разогретом растительном масле в течение 10 минут, пока не станет прозрачным.
Не забывайте периодически помешивать. Отправляем к нему морковь и готовим еще 5 минут. Следом всыпаем в сковороду помидоры и болгарский перец, солим и добавляем специи.
Перемешав, накрываем крышкой и доводим овощную заготовку до кипения. Согласно рецепту вкусной капусты на зиму, готовим салат в течение получаса. Периодически следует помешивать, чтобы не пригорело, и добавлять жидкость при необходимости.
Тем временем простерилизуйте банки. Спустя 30 минут добавьте в капусту на зиму уксус, попробуйте и скорректируйте вкус, если есть такая потребность. Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Засолка капусты в ведре на зиму В сезон сбора белокочанной капусты только ленивый не квасит ее.
Ингредиенты Капуста - 1 вилок крупный около 4, кг Морковь - 1 шт. Соль - ст. Фото готового блюда Алена Прика автор рецепта.
Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Итак, давайте разбираться, как солить капусту в ведре на зиму Полезные подборки и рецепты Капуста квашеная Подборка рецептов Капуста квашеная с медом.
Капуста на зиму Подборка рецептов Маринованная капуста с яблоками на зиму. Квашеная капуста на зиму Подборка рецептов Хрустящая капуста на зиму. Капуста белокочанная Рецепты по ингредиенту Вареники с картошкой и капустой. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Ппц советы, соль такую не использовать, важно, но почему? А потом советуют пластиковую посуду, офигеть, это тип не важно. Если золото липнет к рукам, думаете пластик не трется и потом кушать микропластик.
Нравится 0. Алена Прика Автор рецепта. Пластик - для пищевых продуктов. Не помнится мне, чтобы с него какие-то натертые кусочки сыпались. Нравится 1. Только ее нужно обязательно хранить в рассоле и на холоде. Нравится 3. Нравится Владимир, я промываю от рассола, чтобы соли меньше попало в организм.
Нравится 7. Какая красивая и аппетитная, с ягодками! А я всегда использую ту соль, какая у меня есть. У нас почти всегда йодированная или морская Все нормально заквашивается.
А почему нельзя такую соль? Нравится 6. Лана, считается, что можно получить склизкую массу вместо хрустящей квашеной капустной нарезки. Тут раз на раз не приходится. Алена Прика, никакая не слизская. Всегда квашу капусту с йодированной солью и получается вкусная и хрустящая, а еще кладу несколько штук лаврового листа. Получается капуста просто класс! Нравится 5. Лидия, это же отлично! Нравится 2. Хороша капустка. Матильда, полностью с вами сУгласная!
Сосиски с капустой Тушеная капуста с мясом Капуста со свеклой Рис с капустой Маринованная капуста Капуста квашеная Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Вам понравилось?
