Ресторан сыроварня на бадаевском заводе, Сыроварня на Бадаевском заводе
Всем кто еще не было в это заведении - рекомендую очень! Ужинали вчера с этом чудесном ресторане. Установить приложение Перейти на сайт. Зато помидор был шикарен, в специях, сладковатый, с легкой кислинкой, без рыхлости или водянистости. И пицца с пастой.
В длинном зале — единственный длинный стол, В длинном зале — единственный длинный стол, столешница которого представляет собой продольный спил дерева в несколько метров. А вот присесть за отдельные столики предлагает основной зал, здесь же располагается и открытая кухня. За меню ресторана отвечает бренд-шеф Сергей Носов. Главное в меню — конечно, сыры как твердых, так и мягких сортов, которые варятся и созревают здесь же. В перечне — свежеиспеченный хлеб, паста, пицца, ризотто, рыба и мясо на гриле и другие блюда, а также эксклюзивные напитки собственного приготовления.
Летом в ресторане работает светлая и уютная веранда. Неплохое заведение. Подойдет как для одиночного посещения так и для компании в моем случае около 10 человек. Вкусные блюда. Помимо сырных блюд, которых, кстати, не очень много, есть, например, жаренный в сковороде картофель с печенью. Ряди чего стоит идти в «Сыроварню на Бадаевском заводе» от Novikov Group?
Кто-то скажет: ради свежего домашнего сыра. Кто-то намекнет на модную публику. Кто-то подумает о своеобразном интерьере и собственном сырном производстве. В прошлом году сразу после открытия я бы без запинки ответил: ради еды. Под руководством покинувшего нас так неожиданно Юрия Рожкова кухня работала как часы.
Блюда радовали качеством и интересными вкусовыми сочетаниями. И не важно, что вытяжка работала плохо и уюта в зале было на полминуты с натяжкой. Не раздражал даже хромающий сервис. В «Сыроварне» было вкусно, и этого было достаточно, чтобы возвращаться туда вновь и вновь. Но прошел год, шеф-повар сменился при самых печальных обстоятельствах , недостатки остались, а вкусность собрала свои пожитки в кулек, навязала его на палку и потопала прочь по набережной подальше от бывшего пивзавода.
Интерьер тот же. Прямоугольный зал разбит на несколько зон. При входе за стеклом работает сыроварня, с другой стороны красуются свежие десерты. Вдоль внешней стены тянутся окна с видом на парковку. По внутренней стене раскинулась открытая кухня. Большая часть столов пустует, но девушки-хостес усердно группируют посетителей вместе, причем, словно нарочно, усаживают всех на самые неудобные места: либо за маленькие столики, прилепленные друг к другу, либо за высокий коммунальный стол в центре зала.
Гостям такие варианты не нравятся. Они фыркают, недовольно качают головами, просят пересадить. Кому-то везет, и их усаживают за просторные столы. Мне лично не повезло. Меня запихнули за высокий стол на жердочку, как канарейку. Гардероба нет, поэтому люди проплывают мимо блюд и тарелок в верхней одежде, собирая на своих плащах и куртках ароматы кухни и еды.
Спустя год вытяжка по-прежнему выполняет лишь декоративную функцию. Помимо запахов, от кухни исходит еще и шум, который переливается с разговорами посетителей и единым фоном забивает уши, лишая трапезу всякого комфорта.
Меню в «Сыроварне на Бадаевском заводе» стало больше и еще более сырным. Подборка блюд типично новиковская, но с акцентом на Италию.
Приятно порадовало отсутствие том яма, хинкали, хачапури и роллов. Но совсем не порадовала еда.
Чуть более чем за год она скатилась на несколько ступенек вниз. Хотя суп был приличного качества, с курицей, с приятным, насыщенным бульоном, тот факт, что за лапшой приходилось охотиться, как за зайцем в лесу, вызывал недоумение. Кусок сыра был обжарен явно на сковороде, а не на гриле. Текстура как у халлуми, но вкуса никакого.
Мята — лишняя. Зато помидор был шикарен, в специях, сладковатый, с легкой кислинкой, без рыхлости или водянистости.
Казалось бы, раз такие помидоры, то и «Пицца Маргарита» должна быть вкусной, а нет. Пицца разочаровала как видом, так и вкусом. Сухого теста было слишком много. Толстенная корка мешала. Сыра вывалили раза в два больше нужного, и на моцареллу он совсем не походил, поскольку в нем присутствовала какая-то неприятная зернистость.
Местами сыр прилипал к тесту, минуя соус, который полностью потерялся в этой псевдоитальянской композиции и даже не пытался высовываться. Продолжая итальянскую тематику, отведал я «Тортеллини с грибами и сырным соусом». Во-первых, это были не тортеллини, а в лучшем случае «тортеллони», хотя точно сказать, что именно плавало в пенном холодном соусе с привкусом голубого сыра, было крайне сложно. Во-вторых, соуса было настолько много, что я даже не сразу обнаружил упрятанное в его недрах холодное яйцо пашот, которое в сочетании с привкусом прохладного сыра ничего кроме отторжения не вызывало.
Я думал, что данное творение будет апогеем гастрономической печали, но нет, за пастой прибыли «Гребешки, обжаренные с чесноком и петрушкой». Покромсанные на части, резиновые гребешки плавали в густом, слизком соусе-бульоне, от которого почему-то вязало рот.
Не лучше получился у поварской команды десерт «Тирамису из рикотты». В чашке, засыпанной стружкой из шоколада и кофейной пудрой, периодически попадались какие-то зерна, которые имели странный неестественный привкус и наводили на нехорошие мысли, что в блюде что-то не так.
Единственным исключением из всего этого кулинарного ужастика была «Говяжья грудинка с чечевицей и яйцом пашот». Если исключить слишком хрустящую чечевицу, блюдо было томное, сытное и наполненное специями.
Кстати, картофельное пюре, что прибыло как гарнир, тоже не подвело. Оно было сливочное, густое, приятно нежное, со сладостью картофеля и нужным количеством соли. За исключением непонятного желания хостес заставлять гостей толкаться и мешать друг другу, обслуживание в этот раз было на порядок лучше. Скажу больше, только благодаря совету девушки-официанта, которая порекомендовала взять говядину, оценка по еде не скатилась на дно подвала.
Итог таков: Увы, увы, увы, в «Сыроварне» на Бадаевском нынче кормят не ахти. Несмотря на то что домашние свежие сыры достойные, их окружает гастрономическое уныние, приправленное плохой вытяжкой, шумом и провальной пиццей. Увы, увы, увы, в «Сыроварне» на Бадаевском нынче кормят не ахти. Михаил Костин.
Взято на пробу по меню. Лапша куриная. Халлуми на гриле с вяленым томатом и мятой. Пицца Маргарита. Тортеллини с грибами и сырным соусом. Гребешки, обжаренные с чесноком и петрушкой.
Короче тут каждый точно найдет блюдо по-душе, и по карману, что тоже важно. Ценник невысокий. Давно слышал восторженные отзывы от друзей, но сам дошел до ресторана только недавно. И теперь жалею, что не сделал этого раньше. Знаю одно — я точно буду постоянным клиентом. Здесь такое разнообразие сыров и блюд с ними, что разбегаются глаза и выбрать очень сложно.
Понравилась конечно бурратта с помидорами, ленивые хачапури тоже необычные и пироги с нежным сыром и сезонными ягодами. Пока это ресторан с одним из лучших меню для сыролюбов.
Тут просто таки рай. И что для меня важно — абсолютно все сыры свежие и делают их тут же. Интерьер спокойный без отвлекающих активных деталей, что мне тоже нравится.
С сервисом за все время никаких проблем не возникало, а вот столик совершенно точно лучше бронировать заранее. Тут почти всегда аншлаг. Один из любимых ресторанов в этом районе. Приятнее тут конечно днем в будни, когда не так много гостей. И приносят молниеносно и в наличии любые блюда. Больше всего нравятся местные сыры конечно и пироги с ягодами - они сказочно вкусные. Есть парковка и приятная веранда. Ценник средний. Поддерживаю всех, кто хвалит кухню. Она в этом ресторане реально потрясающая.
Что ни пробовал а был я тут уже не раз все вкусно и ни единого замечания. Сервис на высоте, а вот цены наоборот, радуют своей адекватностью. Всем кто еще не было в это заведении - рекомендую очень! Чудесно провела вечер в месте где обалденные сыры и вообще классная кухня. Больше всего конечно впечатлила буррата, и еще домашние пироги с ягодами - нежные и дико вкусные.
И куриные оладьи с rub,ysv соусом обязательно попробуйте - сочно, нежно, вкусно. И еще сырный суп с беконом. Как же это все было вкусно!!! И, кстати, вовсе не дорого. Место явно популярное - забронировать стол удалось только со второго захода, но после посещения мы поняли почему.
Тут очень классно, вкусно и душевно. Перепробовали все сыры - буратта, халуми и страчателла конечно вне конкуренции. И блюда на сковородке тоже вкусные. Цены умеренный и отличный сервис. Напробовался сыров из местной сыроварни, все вкусно!
И лопатка ягненка в розмарине тоже была шикарная, на десерт меня к сожалению не хватило, хотя на ягодные пироги смотрел долго. В следующий раз обязательно закажу. Место классное конечно, с хорошим сервисом и адекватными ценами.
Ну и вкусно все - что в ресторане главное! Здесь нереально вкусные блюда с сыром собственного приготовления, ни чем не отличаются от лучших европейских сыров кстати. Что собственно понятно по названию В этот раз повезло не стоять в очереди, чтобы сесть Ужин получился вдвойне приятным и кажется даже более вкусным!
Приличный ресторан с интересной кухней, в которой много блюд с сыром. Посидеть и поужинать вчера на веранде было приятно, с погодой повезло.
Цены меня вполне устроили, впрочем как и сервис. Придти сюда однозначно стоит! Не разочаровали, все что пишут о ресторане - правда.
Просто, вкусно и душевно. Могу сказать, что наверное впервые ушли из ресторана довольные и счастливые - без единого нарекания к сервису, кухне и ценам. Сыры, которые тут делают просто божественные. Особенно коронная буратта. Все же приятно, что наши научились хорошо делать сыр! С удовольствием прихожу всегда в этот ресторан. И не только за сыром естественно, хотя он в приоритете.
Здесь вообще кухня очень хорошая - какое блюдо ни возьми И цены вполне нормальные, и сервис качественный. Интерьер показался вполне обычным, таких сейчас много, но вот кухня - реально хорошая!
Ел бефстроганов с картофелем на сковородке, салат и брускетта конечно с сыром - было нереально вкусно. И лимонады домашние насыщенные, не то что три ягоды плавает в кувшине. Я точно еще приду! В этом месте была два раза и хочется придти снова.
Первый раз на дне рождения подруги - очень душевно посидели, хороший сервис и организация, вкусная еда. Второй раз ужинала в будний день - людей много. Цены приятно удивили - достаточно низкие для такой вкусной и качественной еды. Ресторан правильный с нейтральным интерьером в стиле индастриал, который достаточно уютный, но не отвлекает от еды.
Кухня улетная, особенно блюда с сырами. Сервис отличный к гостям относятся внимательно. Получил только позитивные эмоции от посещения. Интерьер индустриальный, современный. В ресторане при этом достаточно уютно, обедать было приятно, а главное вкусно! И сыры отменные, и мясо хорошо готовят и салаты и десерты. Придраться по кухне не к чему.
Сервис в целом тоже хороший. Я с удовольствием приду сюда еще и уверен не раз! Приятное место с интересным интерьером и очень хорошей кухней. Выбор огромный. Вкусные пиццы и блюда из птицы, десерты и напитки. На мой взгляд идеально, чтобы провести вечер с друзьями. Сервис хороший и уровень цен приемлемый. В восторге от закусок и десертов, сыры невообразимые. Я наверное впервые была так впечатлена кухней московского ресторана. Что до интерьера и сервиса, то с первым локанично, со вторым - безупречно.
С удовольствием приду сюда снова! Место, в котором действительно вкусно готовят. Ела потрясающую бурратту, спагетти с ягненком, тирамису из рикотты и овощи, запеченные в сковородке.
Все было безупречно - и вкус и подача и цена. Обязательно вернусь и знакомым буду советовать! Дико вкусная еда в этом ресторане. Мы с подругами долго изучали меню, которое оказалось просто огромным.
Все же выбрали первое второе и десерт при помощи милого официанта, который нам терпеливо все объяснял и рассказывал. Ужин получился потрясающим! Мы обязательно вернемся! Откровенно говоря я не ожидала такого обилия вкусной еды и в особенности сыров. Это для меня был просто праздник, поскольку мясо я не ем.
Так что ресторан меня порадовал. Про интерьер и сервис - все на уровне! Думаю, что буду вашей частой гостьей теперь. Если бы не знал, что сыры готовят тут, то не за что бы не поверил и с легкостью спутал бы их с привозными. Вот научились же… Когда прихожу всегда беру что-то из сыроварни и конечно мясо, его тут как и сыров много очень. Еда действительно вкусная, качественная и цены не заоблачные.
Меня ресторан поразил в самое сердце. Такой кухни я в Москве больше нигде не встречала! Она идеальная!!! Сыры божественно вкусные, мясо нежнейшее, десерты — пальчики оближешь. В общем я влюбилась! И никаких импортных сыров не надо — у нас научились делать и бурату и прочие деликатесы.
Вообще еда здесь разнообразная и вся по-домашнему вкусная. Порции нормальных размеров, а не размазанные по большой тарелке. Цены адекватные. Сюда стоит заглянуть любителям сыров! Да и не только им. В приятном интерьере с качественным сервисом здесь можно очень вкусно поесть за вменяемые деньги. Главное сесть Нам сразу это удалось только один раз, остальные два пришлось немного подождать, при том, что были в разное время и дни.
Но кухня улетная! Здесь очень вкусно! Одна бурратта или пицца чего стоят… А выпечка… Каждый раз глаза по меню разбегаются и приходится мучительно выбирать максимум три блюда, когда хочется ВСЁ!!! Ну тут конечно надо заказывать все блюда, в которых есть сыр — от закусок до горячего и просто сыров. Делают они их на сколько я понял сами — и настолько вкусно, что никакого импорта точно не надо.
Обязательно закажите что-то из раздела «сыры из сыроварни»! На Бадаевском мне нравится гораздо больше. Тут как-то более душевно что-ли… Ела потрясающий салат с индейкой и овощами, рикотту и поленту с куриными потрошками. Сказать, что это было вкусно — ничего не сказать. Впрочем расхваливать еду бесполезно — надо пробовать. Интерьер обычный, шумно немного, но кухня убойная!
Ради нее сюда точно стоит придти. В меню потерялся — оно большое и хочется все сразу. В итоге выбрал говяжьи ребра и моцареллу с бурратой, все же в Сыроварне надо и сыры поесть. Сытно, вкусно и цена соответствует качеству. Чудесный ресторан и по атмосфере и по кухне! Из постного меню понравились котлеты из цветной капусты и брокколи, от бураты отказаться не смогла и еще заела все это нежным пирогом с земляникой.
Откуда они ее берут зимой не знаю — но это невероятно вкусно и сказочно. Почитала отзывы — многие хвалят бурату, а мне очень понравились качотта и халуми. Из горячего заказывала куриные оладьи с грибным соусом — нежные и сочные. А на десерт был лаймовый крем-брюле, тонкий вкус с небольшой кислинкой и знаменитая корочка — все идеально. Меня ресторан впечатлил!
Ну не даром, что СЫРоварня. Сыров и блюд с ним море. Попробовал камамбер с печеным картофелем и деревенской сметаной, конечно сырный суп с беконом и на горячее взял рагу из кролика с кабачками.
И да еще был вкусный десерт — хурма с козьим сыром. Уложился по деньгам в — считаю даже дешево для такого уровня. Еле попали.. Очень много желающих поесть вкусного сыра и других не менее вкусных блюд. Но попытки дозвониться и зарезервировать стол однозначно того стоили.
Дико вкусно, фирменная бурата божественная точно такая как должна быть, сочная, нежная И хорошая выпечка, особенно пироги с ягодами.
Раз в месяц точно буду себя тут баловать! Редко я здесь бываю, к сожалению, — очень уж вкусно готовят, да и место приятное. В последний визит брал пиццу 4 сыра и котлеты из индейки с пюре — и как всегда шикарно! Еще выпечка у них хорошая, всякие ягодные пироги — за уши не оттащить, настолько хороши. В общем посетите обязательно этот ресторан! Всегда беспроигрышный вариант, когда хочется вкусно поесть в спокойной и уютной атмосфере.
Единственное НО — иногда бывают проблемы с бронью столов, хотя нас это еще ни разу не останавливало! Бывает захожу сюда поесть, нравится обстановка и кухня, особенно местные сыры. Вот уж что действительно стоит попробовать. В этот раз ел картофельный салат с печенью трески, фермерского цыпленка с печеным перцем и моцареллу.
Как всегда вкусно и сытно! Еще раз спасибо за гастрономические удовольствия. Почему-то 5 звезд не ставится Хотя моя оценка ресторану однозначно 5!!! Здесь безумно вкусная еда, ради которой действительно стоит сюда приехать.
Мясной деревенский суп, равиолли с грушей и рикоттой, салат из свеклы с козьим сыром и маковый торт — это был праздник желудка. Счет вышел на две с небольшим — мне кажется за такую вкусноту это не много.
И да, порции большие. Приятный ресторан с хорошей кухней. Ребра, буррата и пицца — все на пять с плюсом.
