Начинки для роллов и суши, Начинки для роллов
Мама дорогая, разнообразие то какое Здорово! Десертные роллы поливают шоколадными или ягодными сиропами, жидкой карамелью. Нарежьте палочки кубиками и смешайте их с ложками майонеза. Это дешево и безумно вкусно. Стоимость: от грн бесплатно.
Самые удачные сочетания вкусов. Главная страница. Наш блог. Первое, что приходит на ум при упоминании японской кухни, — это, конечно, суши и роллы. Их основой являются водоросли нори и рис.
А вот вкус суши и роллам придаёт начинка. Мы хотим рассказать о видах начинки и о самых удачных её сочетаниях. Рыбные начинки для роллов Чаще всего для приготовления роллов используют сырую, слабосолёную или подкопчённую рыбу и морепродукты.
И это не удивительно, ведь рыба и рис — основа кухни Японии. Свежая или слабосолёная рыба хорошо сочетается со сливочным сыром, огурцом или авокадо. Яркий тому пример — ролл «Филадельфия». Подкопчённый угорь дружит с омлетом, кунжутом, сливочным сыром и соусом унаги, а копчёный лосось — со свежим огурчиком и творожным сыром. Из морепродуктов чаще всего используют креветки и мидии. Мидии хороши в сочетании с зелёным луком, листьями салата и острым соусом. Роллы с креветкой лучше дополнять ингредиентами с более нежным вкусом: сливочным сыром, майонезом, авокадо.
Мясо краба и крабовые палочки можно сочетать с большинством перечисленных продуктов: сыром, свежими овощами, масаго и острыми соусами. Мясные начинки Отдельной строкой идут мясные начинки.
Это могут быть отварная или копчёная курица в сочетании с зелёным луком, салатом айсберг, огурцом и сыром чеддер. Нередко роллы с курицей дополняют полоской сырокопчёного бекона , а вместо водоросли берут лепёшку тортилья или спринг тесто. Сладкие начинки Сладкие роллы обычно готовят из спринг теста, а начинку для них делают из ассорти свежих ягод, фруктов и орехов. Десертные роллы поливают шоколадными или ягодными сиропами, жидкой карамелью.
Посыпают шоколадной или кокосовой стружкой. Начинка для суши Начинки для суши более консервативны.
Но так как данные виды рыб могут доставляться, как в сыром виде, так и в свежем, то лучше использовать речную рыбу или слабосолёное рыбное филе, если вы готовите их в домашних условиях.
Так как речная рыба зачастую подвергается копчению или варке, то в ней убиваются вредные паразиты. Вторым ингредиентом для начинки служат разные морепродукты, которые содержат полезные белки.
Это может быть и кальмары, мидии, осьминоги, моллюски, рыбная икра и даже морские ежи. Икра летучей рыбы может применяться не только украшением, но и начинкой.
После приготовления суши, готовые изделия нужно обваливать в икре любой рыбы. Это может быть икра осьминога, трески, лосося и даже морского ежа. Икра придает блюду совершенный законченный вид.
Также существуют суши для вегетарианцев. В них добавляют овощи и фрукты. Самыми популярными овощными начинками является огурец, тыква, спаржа, сладкая кукуруза, маринованный дайкон, чернослив, ямс, тофу, лопух гобо, квашеная соя.
Хотя из данного перечня чаще всего встречается тыква, огурец, спаржа и кукуруза. Для фруктовой начинки используют авокадо и чернослив. А вы знали, что для приготовления суши могут использовать и яйца?
Японцы делают омлет из яиц, которые предварительно подслащивают и укладывают омлет прямоугольной формы в несколько слоев. Он называется «Тамагояки». Бывает и так, что омлет используют вместо водорослей. Чтобы придать форму для риса, сделав его в виде мешочка, а также различных начинок. Для приготовления «Тамагояки» берут японский майонез, яйца, сахар и соевый соус. Затем все перемешивают и получают замечательный омлет.
.jpeg)
