Маринованные маслята с лимонной кислотой, Как вкусно приготовить маринованные маслята на зиму: простой рецепт
Фосфор 1. Энциклопедия «Где-Гриб»: фото грибов и описания. Оливье с копченой курицей.
Маринованные на зиму маслята с лимонной кислотой считаются самыми любимыми заготовками для многих хозяек. Однако любая консервация требует предварительной обработки грибов. Их необходимо тщательно очистить от песка и грязи, снимая маслянистую скользкую плёнку с каждой шляпки. Если этого не сделать, то маринованные с лимонной кислотой маслята будут неприятно горчить.
Существует два рецепта маслят, маринованных с лимонной кислотой: холодный и горячий. Горячий способ подразумевает под собой проваривание грибов в маринаде. В таком случае заливка в банках мутнеет, однако на вкусовые качества и аромат это не влияет.
Холодный способ делается иначе: маслята и маринад варятся отдельно друг от друга. Готовые грибочки распределяют по банкам и заполняют горячим маринадом, при этом жидкость не мутнеет, оставаясь прозрачной.
Как правильно мариновать маслята с лимонной кислотой в домашних условиях, чтобы получилось быстро и вкусно? Воду довести до кипения вместе уксусом, после бросить все остальные специи, кроме лимонной кислоты. Маринадная заливка должна прокипеть 5 мин, а после можно смело закладывать очищенные маслята.
Всё вместе варить мин на медленном огне. Маринад убрать с огня, всыпать лимонную кислоту, тщательно перемешать и оставить до полного остывания. Зачастую маринование маслят с лимонной кислотой подразумевает необходимость добавления различных специй и приправ для консервации.
Однако здесь не нужно переусердствовать, чтобы не заглушить аромат лесных грибов. Подробные рецепты приготовления маслят, маринованных с лимонной кислотой, помогают даже молодым и неопытным кулинарам удивлять родных, создавая настоящие грибные «шедевры». По сложности приготовления, рецепты маринования маслят с лимонной кислотой примерно одинаковые.
Однако вкусовые предпочтения маринада для маслят с лимонной кислотой у каждого свои, ведь готовятся они с добавлением различных специй. Подобные консервации прекрасно подойдут в качестве закуски. Заранее проварить маслята в подсоленной воде 20 мин. Слить воду, а грибы промыть в дуршлаге под тёплой проточной водой. Отдельно в ёмкость влить 1 л воды, добавить соль, сахарный песок, соевый соус, измельчённый чили, перец, семена укропа, лавровый лист и натёртый на мелкой тёрке чеснок.
Маринад довести до кипения, добавить лимонную кислоту, хорошо перемешать и опустить в него маслята. Варить всю смесь на маленьком огне не более 20 мин.
Грибы аккуратно достать из кастрюли и выложить прямо в стерилизованные банки, сверху залить маринадом.
Закрыть пластмассовыми крышками не укутывать , дать остыть. Примерно через 10 ч поменять крышки на металлические и убрать в подвал.
Другой способ маринования маслят с лимонной кислотой поможет значительно сэкономить время, так как не нуждается в стерилизации. Он включает в себя отваривание грибов отдельно от маринада. В тёплой воде смешать все составляющие, кроме лимонной кислоты и грибов. Дождаться закипания и проварить около 5 мин.
Затем всыпать в маринад лимонную кислоту, тщательно размешать до растворения кристалликов и снять с плиты. По стерилизованным банкам распределить отваренные грибочки, сверху залить маринадом и закупорить крышками. Витамин A 3. Витамин В1 1. Витамин В2 7. Витамин В4 0.
Витамин В5 0. Витамин В6 7. Витамин В9 3. Витамин С 6. Витамин E 0. Витамин К 0. Витамин РР 0. Калий 1. Кальций 1. Кремний 3. Магний 1. Натрий Сера 1. Фосфор 1. Хлор Алюминий Железо 4. Йод 1.
Кобальт 7. Литий 3. Марганец 2. Медь Никель 1. Рубидий Селен 4. Фтор 1. Хром 5. Цинк Бор 0. Ванадий 1. Молибден 5. Витамин A Витамин В1 Витамин В2 Витамин В5 1. Витамин В6 Витамин В9 Витамин С Витамин E 3. Витамин К Витамин РР 1.
Калий Кальций Магний Сера Фосфор Железо Йод Литий Марганец Никель Селен Фтор Бор 1. Молибден Витамин E 1. Витамин К 7. Ванадий Добавить Мнение. Похожие рецепты. Лисички в сметане. Маринованные подберезовики без стерилизации. Тушеная картошка с маслятами. Шампиньоны на мангале со сметаной с чесноком. Маринованные опята в домашних условиях. Лисички сушеные.
Соленые грузди холодным способом. Маринованные опята по-корейски. Засолка подберезовиков горячим способом. Соленые подберезовики на зиму в банках. Подберезовики с картошкой в сметане. Белые грибы жареные с картошкой в сметане. Белые грузди со сметаной. Маринованные маслята в домашних условиях. Соленые опята без закатки.
Подосиновики маринованные с луком. Шампиньоны в маринаде из сметаны на мангале. Лисички маринованные в масле.
Грибы с сыром в духовке. Жареные подосиновики с картошкой. Маринованные белые грибы на зиму. Шампиньоны в беконе на мангале. Черные грузди жареные рецепт.
Соленые черные грузди с укропом на зиму. Лисички жареные со сметаной.
Маринованные подберезовики с лимонной кислотой. Маринованные белые грибы без стерилизации. Маринованные грузди в домашних условиях.
