Курица в рукаве запеченная в духовке, Курица запеченная в рукаве а-ля "Курица Гриль" - Рецепт с фото
Отрезаем кулинарный рукав нужного размера чтобы птица поместилась и упаковываем нашу курочку. Подайте запеченную курицу на праздничный стол - она того стоит! Ирина Фролова.
Дальше все по рецепту. Несколько слов о запекании курицы целиком: одним из слабых мест запеченных кур бывает сухость куриных грудок, иногда сложно рассчитать время запекания в печи так, чтобы ножки были приготовлены, а грудки не пересушены, помните, что для цыплят и молодых кур время выпечки составляет около 45 мин, определяют возраст по мягкости кончика килевой косточки, если он на ощупь как хрящик курица — молодая, если закостенел — нет, конечно от возраста птицы существенно зависит и время запекания -старую курицу запекают до 2 часов.
В этом рецепте используется молодая нежирная курица поэтому для придания дополнительной сочности мясу специи замешиваются в сливочном масле, если вы сомневаетесь в молодости птицы используйте вместо масла сметану или кефир что-нибудь кисленькое.
Мясо станет существенно нежнее если курицу выдержать часик в слабом уксусном растворе на литр холодной воды 1 ч.
Сок из рукава можно подать в качестве соуса для обмакивания. Ингредиенты: 1,5 кг курица 50 г сливочного масла можно заменить тем же количеством сметаны или кефира или майонеза 1 ст.
Оставить мариноваться в холодильнике минимум на час в идеале ночь, особенно если используете сметану или кефир. Связать ножки и привязать крылышки ниткой, как на фото. Сделайте несколько проколов в пакете, чтобы он не лопнул в процессе приготовления.
Уберите целую курицу в духовку. Я пакет с тушкой помещаю в стеклянную жаропрочную форму так удобнее извлекать блюдо из духовки. Вы можете сделать также.
Или положить рукав на противень. Запекайте мясо птицы в течение 1,5 часа.
Время приготовления — приблизительно. Ориентируйтесь на возможности своей кухонной техники. За минут до приготовления, извлеките курицу в рукаве из духовки. Разрежьте пакет ножницами он уже не понадобится. Будьте аккуратны, не обожгитесь об горячий пар. В процессе запекания растопилось большое количество жира.
Полейте им курицу.
Затем поставьте мясо птицы обратно в духовку до «победного конца». За оставшееся время курица подрумянилась и приобрела аппетитную корочку.
Выложите ароматную куриную тушку на тарелку. И приступайте к дегустации. Приятного аппетита! Виртуальный житель "Кулинарной сторожки". Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Вторые блюда Главная страница. Курица тушка цыплят-бройлеров 2 кг Соль по вкусу я брала 1 ч. На порцию. Готовое блюдо из птицы получается не только сказочно аппетитным, но и по-настоящему вкусным. Подайте запеченную курицу на праздничный стол - она того стоит!
А секрет приготовления такой курочки прост - удачный маринад, время и рукав для запекания. Курицу а точнее цыпленка-бройлера для этого простого рецепта выбирайте любого размера, причем подойдет как охлажденная, так и замороженная. Во втором случае тушку нужно заранее разморозить - просто положить на день или ночь в холодильник.
Маринад для курицы я использую свой любимый.
Он действительно универсальный - курицу, замаринованную в такой ароматной смеси, можно не только запекать в духовке, но и готовить на мангале или жарить на сковороде. Вовсе не обязательно брать целую тушку - используйте любимые куриные части крылышки, бедра, голени или ломтики грудки. Приправу для курицы вы можете собрать сами по своему вкусу или купить готовую. В состав приправы, которую покупаю я, входят следующие ингредиенты цитирую с упаковки : красный сладкий перец, куркума, кориандр, фенугрек пажитник , кумин, перец черный молотый, корица, кардамон, гвоздика, имбирь, мускатный орех, фенхель, чили, горчица, сушеные овощи лук, чеснок , соль.
Обязательно приготовьте курицу в рукаве, запеченную в духовке, по этому рецепту на Новый год или любой другой праздник. Я обещаю, что все за столом будут в восторге! Нежное, сочное и ароматное мясо, пропитанное душистым маринадом… Аппетитная и румяная корочка… Готовьте - не пожалеете! Для приготовления вкуснейшей запеченной курочки в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная тушка, соевый соус, натуральный мед, рафинированное растительное я взяла подсолнечное масло, свежий и сушеный чеснок, молотая паприка, столовая горчица и приправа для курицы.
Я использую 2 вида чеснока, так как они по-разному ведут себя при мариновании и запекании.
Сушеный чеснок более нежный и дольше сохраняет аромат, в то время как свежий отличается большей насыщенностью, но довольно быстро теряет характерный запах. Сначала сделаем особый маринад. Для этого соединяем в миске миллилитров соевого соуса, 40 миллилитров растительного масла, 1 столовую ложку приправы для курицы, а также по 1 чайной ложке столовой горчицы, паприки и сушеного гранулированного чеснока. Следом добавляем 50 граммов натурального меда.
Если мед густой, слегка растопите его в микроволновке, чтобы он хорошо растворился в маринаде.
Тщательно перемешиваем все составляющие маринада. Он уже получается необыкновенно ароматным, а по консистенции - в меру густым. Куриную тушку осматриваем на наличие остатков перьев удаляем , моем и обсушиваем.
