Кориандр это кинза или нет, Кориандр в кулинарии / Кинза в медицине / Выращивание и уход за кориандром
Кориандром называют семена, а кинзой — зелень одного и того же растения. Блоги компаний. Фото: Depositphotos Освежающий и вкусный салат табуле: ветерок с востока Оригинальный восточный салат табуле идеально украсит любой обеденный стол в любом уголке мира. Семена находят более широкое применение. Исторические сведения Начальной, отправной точкой, откуда началось распространение кориандра по всему земному шару, считаются страны Средиземноморья.
Coriandropsis syriaca H. Wolff Coriandrum diversifolium Gilib. Coriandrum globosum Salisb.
Coriandrum majus Gouan Selinum coriandrum E. В разделе не хватает ссылок на источники см. Информация должна быть проверяема , иначе она может быть удалена. Вы можете отредактировать статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок. Дата обращения: 26 января Архивировано 31 июля года. Пряности и приправы. Асафетида Бадьян настоящий Ваниль Гвоздика или Гвоздичное дерево Имбирь Калган галгант Кардамон настоящий , чёрный , эфиопский Лавр благородный Лавровый лист Мускатный орех Мускатник душистый и Мацис мускатный цвет Розмарин лекарственный обыкновенный Шафран пряность или Шафран посевной.
Коричник цейлонский Коричник китайский Малабарская корица Пряная корица Белая корица. Куркума длинная Куркума ароматная Куркума цедоария Куркума круглая.
Мавританский кумба. Душистый ямайский или Пимента лекарственная Японский Сычуаньский Райское зерно [en] малагетта. Розовый или Перуанский , Бразильский Водяной горец перечный. Апельсин Лайм Лимон Мандарин Померанец. Чеснок Черемша Лук победный колба Чесночник Чесночник обыкновенный гриб.
Васаби Пастернак посевной Петрушка кудрявая Сельдерей пахучий Фенхель обыкновенный укроп аптечный Хрен приправа или Хрен обыкновенный деревенский.
Ажгон Аир обыкновенный Анис обыкновенный Базилик душистый Гравилат городской Пажитник голубой Донник синий Портулак огородный дандур Душица обыкновенная Дягиль лекарственный Зира кмин Иссоп лекарственный Пижма бальзамическая калуфер Кервель ажурный Купырь бутенелистный Кервель испанский Колюрия гравилатовидная Кориандр посевной киндза Кунжут индийский Лакрица солодка голая Лаванда узколистная Любисток Майоран Мак Мелисса лекарственная Змееголовник молдавский Мелисса турецкая Можжевельник обыкновенный Рута душистая Самардала Тимьян обыкновенный Тмин обыкновенный Укроп Пажитник сенной фенугрек Лимонная трава цимбопогон Чабер садовый и Чабер горный зимний Тимьян ползучий чабрец Чернушка посевная калинджи Шалфей лекарственный Полынь эстрагонная эстрагон, тархун.
Горчица чёрная Горчица сарептская Горчица белая. Жеруха обыкновенная водяной кресс Ложечница арктическая горький кресс Сердечник луговой луговой кресс Кресс-салат садовый кресс Настурция большая капуцин-кресс. Мята перечная Мята колосистая садовая, кудрявая Эльсгольция реснитчатая мята пряная Мята яблочная.
Полынь обыкновенная Полынь римская Полынь веничная метельчатая Полынь лечебная лимонная, божье дерево Полынь альпийская Полынь горькая. Список пряностей. Овощные культуры. Батат Картофель Топинамбур. Кресс-салат Латук посевной Рукола Шпинат Щавель. Артишок Ревень Спаржа. Томат Баклажан Томатильо Перец стручковый.
Египетская кухня.
Салеп Шербет. Баба гануш Хумус Тахини Торши. Миш Рас. Чечевичный суп. Кебаб Кюфта Шаурма. Бобы Перец стручковый Чечевица пищевая Шпинат огородный Томат. Ссылки на внешние ресурсы. Большая датская Большая норвежская Ираника American Cycl. Скрытые категории: Википедия:Статьи без источников тип: таксон Википедия:Нет источников с апреля Википедия:Статьи с утверждениями без источников более 14 дней Википедия:Статьи с разделами без ссылок на источники с апреля года Статьи со ссылками на Викисловарь Википедия:Статьи с нерабочими ссылками Страницы, использующие волшебные ссылки ISBN.
Пространства имён Статья Обсуждение. Просмотры Читать Править Править код История. Скачать как PDF Версия для печати. Необычный горько-пряный вкус, который, так же как и запах нравится не всем, объясняется содержанием большого количества эфирного масла. Обладающий спазмолитическим, противовоспалительным, антибактериальным действием, кориандр находит активное применение в домашней косметологии, как очищающее, успокаивающее, отбеливающее средство.
Отвар или настой измельченных корней кориандра, петрушки, одуванчика, используемый для приготовления масок или при ополаскивании кожи лица дают прекрасный отбеливающий эффект. Кроме этого средства для борьбы с пигментацией, в качестве препарата сужающего поры готовят смесь из настоя корня кориандра, отвара корня петрушки и лимонного сока.
Этим составом протирают кожу дважды в день. Эфирное масло кориандра является прекрасным седативным, успокаивающим средством. Но его переизбыток, например, во время проведения аромапроцедур, может привести к возникновению головной боли или даже к расстройству психики. В тоже время, оно очень, в смеси с маслами лаванды , чайного дерева, обладают антисептическим действием и используются при шелушении, покраснении кожи, наличии расширенных пор, угревой сыпи. Как и у всякого другого средства растительного происхождения, у препаратов, приготовленных с использованием кориандра, да и просто при использовании пряности для улучшения вкусовых и ароматических качеств пищи, есть и противопоказания.
С особой осторожностью употреблять кинзу и кориандр следует людям, страдающим такими заболеваниями, как:. Не стоит злоупотреблять употреблением специи, а также зелени кинзы женщинам. В больших количествах они способны привести к нарушению месячного цикла, головной боли, бессоннице.
Кориандр достаточно неприхотливое растение, которое можно возделывать не только в открытом грунте на огородной грядке, в саду. Для того чтобы свежая зелень была всегда под рукой ее можно выращивать в комнате или на балконе , на обычном оконном подоконнике, в зимнем саду, оранжерее, теплице. С течением времени семена быстро теряют всхожесть, поэтому приобретая посадочный материал в магазине или собирая собственные семена, учтите, что для получения дружных всходов необходимо, чтобы их срок хранения не превышал 1 года.
Место для посадки при выращивании на открытом грунте , начинают готовить с осени.
Участок выбирают защищенный от ветра, сквозняка, с хорошей освещенностью, но без прямых солнечных лучей, которые могут повредить нежную зелень листьев кинзы. Грунт должен быть рыхлым, без застоя влаги. Осенью почву нужно перекопать, предварительно внеся органические или минеральные удобрения.
Посев осуществляют весной, после того как почва хорошо прогреется. Можно предварительно вырастить рассаду, используя для этого пластиковые стаканчики или специальные контейнеры для проращивания. Или сажать посевной материал непосредственно в почву, сформировав на участке небольшие грядки.
Семена заделывают на глубину 6 см из расчета штук на см грядки. После чего поверхность увлажняют. Всходы появляются достаточно быстро, примерно через ,5 недели. Неприхотливое растение весьма отзывчиво на уход и заботу садовода, тем более что применения сложных и трудоемких агротехнических приемов и не потребуется. Главное условие — регулярный, в зависимости от погодных условий, полив.
При этом нужно следить, чтобы струя воды не была слишком интенсивной и не размывала корни. Кроме того, после появления всходов их необходимо проредить.
Когда растеньица окрепнут нужно внести удобрения. По мере образования на поверхности почвы корки, землю рыхлят, одновременно уничтожая сорняки. Обладающее резким запахом растение не подвержено нападению насекомых, однако при переохлаждении посевов, переувлажнении почвы, застое влаги растения могут поражаться мучнистой росой.
Своевременный сбор зелени кинзы способствует активному образованию новых побегов. Но сушить или замораживать нежные листья не рекомендуется. Вообще, зелень желательно не подвергать тепловой обработке.
Для того чтобы обеспечить семейный стол свежей зеленью кинзы в холодное время года лучше ее выращивать в комнате в качестве комнатного растения. Заготовке подлежат только семена кориандра, которые начинают созревать ближе к концу лета, в зависимости от климатической зоны в августе-сентябре. Как только плоды потемнеют, примут коричневатый оттенок можно приступать к сбору «урожая».
Метелки аккуратно срезают острым ножом или секатором , вяжут в пучки и подвешивают для просушки в хорошо проветриваемом помещении, защищенном от яркого солнца и пыли.
Существует около видов тимьяна , но чабрецом называют, в основном, только два из них: тимьян ранний чабрец дикий и тимьян ползучи й чабрец обыкновенный. Сушеные листики тимьяна активно используют в кулинарии, они являются важной составляющей сложносочиненной специи "Прованские травы". В России это растение известно как лекарственное, часто оно входит в состав травяных чаев и сборов. Тимьян, или чабрец лат.
Thymus , — одно и тоже растение, растущее почти по всему миру. Не путать с чабером лат. Оба растения принадлежат к одному семейству, но пахнут совершенно по Одни кинзу любят и добавляют ее везде, другие терпеть не могут и всячески избегают блюд с ней.
Все дело в характерном, специфическом аромате и ярком вкусе этой пряной зелени. На Руси Главная Новости Анна Куклина. Эти специи и пряные травы все время путают! Чем на самом деле являются зира, кориандр и другие пряности.
Анна Куклина. В избранное Поделиться. Кумин и Зира Без этих душистых семян невозможно представить приготовление настоящего восточного плова — именно они придают этому блюду неповторимый ореховый аромат.
