Как варить шурпу из баранины на костре, Шурпа из баранины на костре "астраханские рыболовы"
Причем лучше всего в это время сделать огонь поменьше. Как и в предыдущем рецепте, зелень можно подавать свежей или добавить ее вместе с перцем и солью. После этого вернуть мясо в казан. Теперь нарежем соломкой болгарский перец и добавим его вместе с помидорами к баранине с луком и морковью. Instagram недели.
Для разных частей птицы подойдет разное время приготовления, так что опирайтесь и на другие источники.
Подготовьте все нужные овощи. Картошку, репчатый лук и морковь подвергните очистке, хорошенько помойте водой из-под крана, а затем нашинкуйте на брусочки большого размера. Петрушку и лук внимательно помойте, чтобы на пучках не оставалось грязи и пыли.
Обсушите бумажным полотенцем и измельчите с помощью острого ножа. Помидоры положите в большую миску, а затем полейте на них только что вскипяченной водой. Так кожура снимается намного легче. Затем продукт нужно порезать на мелкие части. Красный болгарский перец промойте под проточной водой, разрежьте. Удалите внутренности и зелень, а затем порубите на крупные длинные куски.
Начинайте класть все компоненты в кастрюлю с бульоном и мясом. Сначала должна идти картошка, затем морковь с репчатым луком. Спустя 4 минуты закиньте кусочки сладкого перца и помидор. Готовьте ингредиенты вместе еще примерно 5 минут. Спустя это время посыпьте суп измельченной зеленью. Также добавьте в жидкость две ложки сливочного масла. Спустя около двух минут ваше кушанье готово! Одним из наиболее популярных блюд узбекской кухни является шурпа.
В традиционном варианте она варится из бараньего мяса. Однако в Узбекистане готовят ещё и шурпу из рыбы, которая называется балык-шурпа или балык-шурва. Для приготовления этого супа используют исключительно крупную рыбу, обитающую в пресноводных водоёмах. Вкусная, наваристая и сытная шурпа получается из карася, карпа и сазана. Расскажем подробно о том, из каких продуктов и как правильно её готовить. Среди всех супов, приготовленных из рыбы, узбекская балык-шурва является самым простым вариантом супа.
К тому же его готовка не доставляет много хлопот. Однако, технология приготовления рыбной шурпы имеет некоторые особенности, при соблюдении которых блюдо приобретает неповторимый аромат. Узбекская балык-шурва может быть сварена разными способами.
Некоторые готовят её наподобие ухи, закладывая сразу же всю рыбу. В более изысканном варианте рыбу подвергают филировке, используя в качестве основы для бульона хвостовую часть, голову и остальные косточки. Основным ингредиентом здесь является пресноводная рыба, но не любой её вид. Для узбекской балык-шурпы подходят только крупные рыбьи тушки, мелочь не используется. Чтобы приготовить настоящую узбекскую шурпу, необходимо соблюдать её одно важнейшее условие: количество рыбы и бульона должно быть одинаковым.
Крупная пресноводная рыба обладает высокой жирностью. Благодаря тому, что она составляет половину всего супа, он получается наваристым и очень вкусным. А рыбье мясо не теряет своего собственного вкуса. Лучшим вариантом для рыбной шурвы является сазан.
Только брать нужно тушки весом более килограмма. Реже варят рыбный супчик из речного карася. Он тоже должен быть обязательно крупным.
Если нет ни сазана, ни карася, то можно сварить балык-шурпу из карпа, который является их ближайшим родственником. Это классический вариант приготовления рыбного супа по-узбекски. При желании можно изменять овощной состав шурпы, добавляя или не используя какой-либо овощ. Первым делом нужно заняться овощами.
Луковицы очистить от шелухи и нарезать их тоненькими полукольцами. Морковь почистить, помыть и нарезать на кружочки.
Сладкий перец очистить от семян и порезать на крупные дольки. Если томаты крупные, то порезать их на 4 части, а небольшие — на 2 половинки. Чесночную головку очистить от верхней шелухи. Картофельные клубни почистить и промыть, оставить их целыми. Все подготовленные овощи поместить в кастрюлю, залить их холодной питьевой водой. Поставить на огонь и довести до кипения.
Затем убавить огонь до маленького и варить с открытой крышкой на протяжении одного часа. Незадолго до окончания варки приправить солью. Пока овощи варятся, можно заняться рыбой. Тушку очистить, извлечь все внутренности и удалить жабры. На спинке и хвосте рыбины сделать несколько надрезов на расстоянии не больше 5-ти миллиметров друг от друга. Делать их нужно по диагонали практически до хребтовой кости, затем поперёк предыдущих.
Должно получиться что-то наподобие сетки. Надрезы помогают довести мелкие кости до таких небольших размеров, что во время еды они почти не чувствуются. Сетку нужно делать с двух сторон. Рыбину разделать на крупные куски и отправить их в кастрюлю, чтобы жидкость обязательно покрывала их полностью. Дать шурпе закипеть, затем убавить огонь до слабого и закрыть кастрюлю крышкой.
Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить бограч на костре. Lifestyle также писали, как вкусно запечь овощи на костре.
Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни. Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.
Шурпа на костре из баранины — это восточное блюдо из предварительно обжаренного мяса и овощей. Шурпа на костре из баранины Реклама.
Солянка сборная мясная по-домашнему: простой рецепт. Читайте также: Как приготовить картошку в фольге на костре Как готовить окрошку на квасе: классический рецепт Готовим шашлык из рыбы в мятно-лимонном маринаде — рецепт Как приготовить шашлык из свинины в гранатовом соке. Ирина Павлина редактор Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет.
Больше статей автора. Все новости Life. Как наладить сон без лекарств, если у вас стресс — 5 шагов 7 стран с бесплатным транспортом для украинцев — список Самые красивые платья Кейт Миддлтон на Уимблдоне фото Важно: 7 табу для украинцев в Канаде — ответ эксперта.
Как хранить малину, чтобы ягоды не потеряли полезные свойства Стресс и питание — 7 советов, как поддержать себя с помощью еды Как они согласились на это? SCM Рината Ахметова выходит из медийного бизнеса. В Минздраве заявили, что несовершеннолетние могут проходить медкомиссию дистанционно. Биотин Калий Кальций Магний Натрий Фосфор Хлор Железо Йод Марганец Никель Селен Фтор Хром Цинк Бор Молибден Витамин В9 6.
Витамин E 9. Биотин 5. Кальций 5. Йод 4. Никель 5. Селен 2. Фтор 3. Добавить Мнение. Похожие рецепты. Шурпа из курицы в кастрюле. Шурпа по-татарски из говядины.
Классическая шурпа из говядины в кастрюле. Суп шурпа из курицы - классический рецепт. Шурпа из курицы в казане на плите. Как правильно приготовить шурпу из свинины. Шурпа из говядины в мультиварке. Шурпа из свинины в кастрюле - классический рецепт. Суп шурпа с бараниной и картошкой.
Шурпа из баранины по-узбекски. Как приготовить шурпу из свинины в домашних условиях. Шурпа из говядины с помидорами. Как приготовить шурпу из курицы на плите в домашних условиях. Шурпа из свинины и говядины. Шурпа в казане из баранины по-узбекски. Как приготовить шурпу из баранины в домашних условиях.
Шурпа из говядины по-узбекски в казане. Шурпа из куриных ножек. Шурпа из баранины в кастрюле классический. Шурпа из баранины с картошкой в казане на плите. Шурпа из баранины с картошкой в кастрюле. Шурпа из баранины с нутом. Шурпа из говядины в кастрюле в домашних условиях. Шурпа из свинины с нутом. Шурпа из говядины по-кавказски.
Шурпа из свиной рульки. Шурпа из говядины в казане в домашних условиях. Шурпа из баранины в казане на плите. Шурпа из свинины в казане на плите. Шурпа из говядины с нутом. Шурпа из баранины и говядины.
Шурпа из свиных ребрышек. Шурпа из баранины классическая. Оставить комментарий. Спасибо за отзыв. Сообщить об ошибке X. Закрыть Отправить. Введите название рецепта для поиска Поиск Поиск. Что готовим? Из чего готовим 0. Не добавляем 0. Как готовим 0.
