Картошка на углях
Сало нарежьте слайсами, не сильно тонкими и добавьте к картофелю. Ингредиенты Молодой картофель — штук Оливковое масло необходимо для придания вкуса и для того, чтобы жареный картофель стал румяным и хрустящим Паприка — 1 чайная ложка Чесночный порошок — 0,5 чайной ложки Соль и перец — по вкусу Рецепт картофеля на мангале Варить картофель или не варить — выбор ваш. Вот какие: Изумительный аромат.
А вот солить лучше готовую картошку, иначе в процессе приготовления он будет разваливаться в тех местах, где шампур входит в мякоть. Если запекать картофель в чистом виде, используя мангал, он может получиться суховатым.
Насыщенный вкус и аппетитный аромат блюду придадут маленькие кусочки сала, грудинки или бекона мясо обязательно нужно брать с прослойками жира , нанизанные на шампур вместе с кружочками картошечки.
Сало под воздействием высокой температуры растает и пропитает жареный корнеплод. В вегетарианском варианте более сочной картошку можно сделать с помощью растительного масла. Им надо обильно полить подготовленный картофель перед насаживанием на шампур и отправлением на мангал. Картофельный шашлык получится очень вкусным, если пожарить его вместе с любыми другими овощами — выбирайте их на свой вкус.
Главное, чтобы куски всех овощей были одинакового размера, иначе выступающие части будут подгорать. Между кусочками картошки можно готовить:.
Помимо овощей, вместе с картофелем на шампур можно насадить кусочки мягкого сыра например, адыгейского или соевого сыра тофу — их тоже можно жарить, используя мангал. Перед приготовлением картофель и другие овощи можно замариновать, а только потом отправлять на мангал — получится еще вкуснее. Рецепт маринада для ароматной картошечки может быть разным: стоит попробовать несколько, чтобы выбрать тот, по которому вы захотите регулярно готовить картофель, используя мангал.
Например, можно использовать смесь растительного масла, чеснока и петрушки.
Иногда картошка и другие овощи маринуются с применением майонеза и любимых пряностей. Популярным вариантом можно назвать сметану и свежую зелень. Чтобы картошка, запеченная на мангале или костре, стала еще аппетитнее, подавайте ее с вкусными соусами.
Идеально к блюду подойдут томатный или сырный. А если вы придерживаетесь ПП, подавайте жареную картошечку со свежими овощами и большим количеством зелени. Мангал допускает приготовление картофеля и без использования шампуров.
Например, вместо них можно использовать специальную решетку для гриля: кружочки картофеля нужно выложить на нее ровным слоем, а во время жарки часто переворачивать, чтобы продукт не подгорел.
Важно нарезать картошку на куски равной толщины, чтобы готовить их одинаковое время. Нередко картошку запекают целиком, завернутой в фольгу. Процесс ее подготовки в этом случае не отличается от рецепта на шампурах, нужно лишь исключить этапы нарезания и нанизывания кусочков на шампур.
Проверить готовность картофеля можно при помощи ножа, вилки или шпажки: если прибор легко входит в овощ, блюдо готово. В запекаемую целиком картофелину можно положить любимую начинку. В ее роли могут выступать сало, мясо: обычно курица или свинина, также можно использовать ароматные копчености; любимый сорт сыра, но обращайте внимание, чтобы он хорошо плавился — тогда в готовом блюде будет аппетитно тянуться; сливочное масло, смешанное с пряными травами.
В процессе подготовки нужно разрезать картофель пополам, не прорезая клубень до конца. Внутрь корнеплода положить начинку, картошку завернуть в фольгу и отправить на угли в мангал. Чтобы начинка не вытекала во время приготовления, фольгу можно свернуть в несколько слоев. Запекать картофель можно только в уже прогоревших углях. Не нужно торопиться и начинать приготовление, пока в мангале еще есть огонь: овощи моментально подгорят, а внутри останутся сырыми.
Если в процессе приготовления на углях появляются маленькие язычки пламени, сбрызните их водой или присыпьте солью. Приготовить вкусную жареную картошечку на шампурах, используя мангал, несложно. Важно выбрать правильные корнеплоды и учитывать некоторые нюансы:. Для запекания на мангале лучше всего подходит желтый картофель — красный будет готовиться дольше и получится намного плотнее.
Картошка должна быть примерно одного размера, ровной и без глазков;. Если вы ограничены во времени, заранее отварите картофель до полуготовности, насадите на шампур, а на углях, применяя мангал, просто доведите до готовности. На мангале блюдо обретет аппетитную румяную корочку;. Идеальная хрустящая корочка на жареной картошке получится, если перед приготовлением вымочить корнеплод в холодной воде в течение часа.
За это время из продукта уйдет лишний крахмал;. При запекании целиком сделайте на клубнях неглубокие надрезы — благодаря этому простому лайфхаку картофель нужно будет готовить меньше по времени;.
Расстояние от поверхности углей до продукта должно составлять около 15 см. Если промежуток больше, картошка будет готовиться слишком долго, если меньше — есть риск, что она подгорит.
Картошка, приготовленная на шампурах, станет отличным гарниром к шашлыку из мяса, рыбы или птицы. Их вполне можно жарить одновременно на одном мангале — время приготовления мяса и картофеля будет примерно одинаковым. Запечь картошку в духовке, если нет возможности выехать на барбекю или погода не подходит для пикника.
Например, картофель можно приготовить в виде «гармошки» или с добавлением различных начинок — получится не менее вкусно, чем на углях.
Как выбрать мясо для шашлыка. Полезные советы и лайфхаки. В избранное Поделиться. Ароматный картофель в углях на мангале Фото: Фото пользователя, автора рецепта К рецепту. Сложность: легко. Калории: Закуска Пикник. Таблица мер и весов.
Шаг 1 Картофель помойте и обсушите. Шаг 2 Чеснок зуб очистите и мелко порубите. Шаг 3 Затем заверните каждую картофелину в фольгу. Шаг 4 И запекайте в углях. Время запекания зависит от сорта и размера картофеля. Шаг 5 Приятного аппетита! Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.
