Как сделать тесто кляр, Кляр для рыбы — 10 простых и вкусных рецептов с фото пошагово
Ведь именно добавление майонеза позволяет придать рыбе желанную сочность и нежный вкус. Существует множество разновидностей его приготовления, так что каждый может подобрать свой идеальный вариант. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. О том, как приготовить идеальный кляр для любых блюд, мы и хотим вам рассказать. Кабачки с яйцом на сковороде
Первые рецепты появились в Японии в XVI веке благодаря португальским миссионерам. Светлый цвет и почти воздушная текстура — главные особенности темпуры. Добиться этого помогут несколько хитростей.
Приготовление темпуры в Японии считается настоящим искусством. Этот кляр требует ювелирной точности и молниеносности. Упустить момент, когда из воздушной оболочки масса превращается в резиновое покрытие, очень легко. Дотошные французские кулинары придумали название чуть ли не для каждой смеси.
Кляр, как мы уже выяснили, — это тесто для обжарки продуктов. Она нужна для склеивания компонентов. Именно в нее опускают продукты перед панировкой. Создание кляра включает в себя замешивание смеси нужной консистенции.
Чтобы проверить степень вязкости, достаточно обмакнуть ложку в тесто. Если оно равномерно покрывает поверхность прибора, то муки достаточно. Если остаются просветы — сыпучего ингредиента не хватает. В массу также можно добавить душистые травы. Очень интересный и оригинальный вкус можно получить, положив в тесто пассерованный лук , чеснок, измельченный болгарский перец, зелень, грибы, тыквенное и картофельное пюре, тертый твердый и полутвердый сыр, молотые орехи и сладкие специи.
Изучив все тонкости, пора научиться делать вкусный кляр для жарки на сковороде. Предлагаем простой базовый рецепт.
У такого кляра нейтральный вкус, поэтому можно смело готовить в нем как филе, отбивные или овощи, так и фрукты. Рыбу легко пересушить, поэтому дополнительная оболочка поможет сохранить нежность кусочков. Кляр на пиве получается воздушным и нежным. Все дело в пузырьках.
Однако помните, эта шипучесть недолговечна. Действовать нужно быстро. Цвет напитка не играет большой роли. Советуем попробовать разные варианты. Не переживайте, что после приготовления кляра останется желток. Как его использовать, можно прочитать в этой статье. Что можно приготовить в таком кляре? Цветную и брюссельскую капусту, брокколи, брусочки моркови, батата и кабачка. И хоть грибы не считаются овощами, их также можно обжарить в кляре на сковороде.
Более изысканный вариант — цветы кабачка, наполненные мягким сыром. Плюс не стоит забывать о популярной закуске — луковых кольцах. Если вы хотите, чтобы готовые овощи получились чуть мягче, советуем сначала отварить их в течение 3—4 минут.
Алкоголь можно добавлять по желанию. Прежде чем сделать кляр для жарки, морепродукты нужно подготовить.
Кальмары следует отварить. Об особенностях процесса и всевозможных способах можно прочитать в этой статье. Готовим детям. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Все о еде Как готовить.
В избранное. Обжаривание в кляре — способ приготовления, который подходит для множества различных продуктов. Конечно, его не назовешь полезным, но иногда хочется себя побаловать.
Рассказываем о разных видах кляра для мяса, птицы, рыбы и овощей. Что такое кляр. Кляр представляет собой жидкое тесто, в которое обмакивают различные ингредиенты, а после обжаривают на сковороде до готовности. Видов кляра существует достаточно много, поэтому каждый может выбрать метод его приготовления по своему вкусу.
У такого способа готовки есть масса преимуществ. Благодаря слою из теста продукт внутри сохраняет максимум вкуса и остается нежным и сочным. Кроме того, жареное тесто образует аппетитную румяную корочку и делает готовое блюдо очень привлекательным. Однако у жарки в кляре есть и свои недостатки. Как правило, жидкое тесто очень легко впитывает в себя горячее масло со сковородки, из-за чего готовое блюдо получается довольно жирным и калорийным. Поэтому не стоит включать такую еду в свой рацион слишком часто — достаточно лишь изредка баловать вкусным свою семью.
А чтобы избавиться от излишков жира, перед подачей на стол продукт можно промокнуть бумажной салфеткой. Классический способ приготовления кляра подразумевает обязательное использование муки, воды и яиц. Однако опытные кулинары знают несколько десятков вариантов жидкого теста для обжаривания продуктов. Иногда в них могут добавляться необычные компоненты, например:.
Кроме того, существуют виды кляра, в которых не используются молочные продукты и яйца. Такие рецепты выручат в пост или понравятся людям, которые по каким-то причинам избегают употребления продуктов животного происхождения. Нет ничего проще, чем пожарить в кляре мясные отбивные или нежные кусочки филе курицы или индейки.
Для мяса прекрасно подойдет классический кляр, состоящий из простых ингредиентов, таких как:. Для вкуса в тесто можно добавить любимые специи подойдут как простой молотый перец, так и ароматные прованские травы или смесь приправ для мясных блюд.
Как приготовить кляр?
Сделать его несложно и конечный результат оправдает затраченные усилия. Даже обычная колбаса, пожаренная в кляре, может стать изысканным блюдом. Мы разобрались как сделать кляр — это довольно просто. Если правильно приготовить кляр, то он получится довольно густым, и не будет стекать с кусочков при макании.
Его хватит на грамм продукта. Это самый простой кляр, в котором нет ничего лишнего.
