Как сделать хреновину чтобы оно не прокисло, Как приготовить хреновину на зиму, чтобы не закисла?
Курсы валют. Процесс приготовления. Рубленый торт с вареной сгущенкой классический. Полученную массу хорошо перемешать и в течение часа дать настояться.
Вам понадобятся:. Для приготовления вкусной хреновины вам понадобятся только хрен, чеснок и помидоры. Вы можете немного поменять количество ингредиентов, например, чеснок или хрен.
Их может быть больше или меньше. Всё зависит от того, какую остроту в приправах вы любите. Для хреновины помидоры лучше перетереть на мясорубке с крупной решёткой. Смешайте все ингредиенты и дайте настояться.
Обязательно простерилизуйте банки перед тем, как положить в них приправу. Кстати, хреновина была в ходу ещё во времена Древней Руси. И в те времена её почти не ели в том виде, в котором мы её знаем сейчас, а обычно добавляли сметану в равных пропорциях.
Это помогало смягчить вкус без ущерба для остроты. Иногда хреновина может закиснуть, даже если её закрыть герметично в хорошо вымытых и стерильных банках. Чтобы избежать этой неприятности, закройте её с уксусом и растительным маслом. Кстати, если вы замочите хрен буквально на один час в воде комнатной температуры или немного холоднее, то он при измельчении не будет издавать такого резкого запаха.
В этот раз помидоры нужно измельчать отдельно от хрена и чеснока. Только когда помидоры в кастрюле закипят, можно добавить масло и уксус. Моя соседка, очень толковая тётушка в плане выращивания садово-огородных культур и последующей их заготовки на зиму, недавно дала мне очень интересный совет по поводу хреновины.
Можно просто добавить 1 таблетку аспирина на 1 килограмм приправы, и тогда она не закиснет за всё время хранения. Свежая зелень всегда может улучшить вкус любого блюда. А ведь как раз едкие летучие вещества хрена служат естественными консервантами и препятствуют брожению. На хренодер надо выбирать самые крупные и толстые корни, лучше садовые, так как они более сочные и накопили максимум остроты.
Если копаете хрен сами - следите тщательно, чтоб не повредить кожицу корня. Не бейте выкопанный корень об землю, чтоб стряхнуто налипшее, не обрывайте боковые побеги, заворачивайте в полиэтилен как можно плотнее, в много слоев, чтоб не подсыхал, несите домой как есть чумазым и сразу обрабатывайте. Хренодер будет злой как сатана и сам себя сохранит. Хрен копаю сам на даче, остальные ингридиенты тоже "с грядки", но таких нюансов не знал. Я его вообще чищу от грязи как морковь - ножом снимаю кожуру.
TRAT veteran Сообщений: В ответ на: Если копаете хрен сами - следите тщательно, чтоб не повредить кожицу корня. Прям как жень-шень, или мандрагора. Leap experienced Сообщений: Аспирин - на 1 л одну таблетку. Правда, всегда в холодильнике храню, но не закручиваю. Держался до лета. В ответ на: а настоящий хренодер, который не газует и от которого заря под черепом занимается, выходит только из свежего неповрежденного корня хрена.
Да ладно сочинять-то. Хрен прекрасно хранится в очищенном замороженном состоянии. Поэтому, я лично избавил себя от заготовки хренодера впрок. Нормальные помидоры можно купить сегодня круглый год. С чесноком тоже нет никаких проблем. Ну и хрен из морозилки. Достаем, оттаиваем и крутим. Получается хренодер - глаза на лоб вылазят. Ну а летом, безусловно, свежак. Если свежий очистить и сразу заморозить - то да, прекрасно хранится. Но я говорила не о хранении, а лишь о транспортировке продукта к месту обработки :- Согласитесь, что хренодер из свежака заморозки и нечто из полузасушенных корешков, которые бабки продают - это небо и земля?
Зимой у помидоров такой ценник, что проще и дешевле купить готовый хренодёр в Бахетле. Будете флудить, отправлю в бан. Последнее предупреждение. На всякие соусы и хренодеры - запросто. Я их кидаю в морозилку прям целиком. Ermolaeva2 забанен v. Незнаю, родители ничего не добавляют, и в холодильнике хранится хорошо и в погребе в гараже.
Моя подруга, профи в заготовках , сказала, чтобы хренодер не забурлил, помидоры для него надо брать не водянистые. Хренодер у нее отлично хранится, не расслаивается даже. Мадам, при чём тут пельмени в ветке про хренодёр? Заканчивайте уже захламлять тему плоскими шутками. КсенияВасильева junior Сообщений: А я слово хренодер только в Новосибирске услышала. Сначала подумала, что это кто-то переделал слово "горлодер", типа шутка такая Я пока с родителями жила в Иркутской области и сейчас уже здесь в Новосибирске делаю только горлодер.
На килограмм помидоров - килограмм чеснока, соль по вкусу. Только чеснок ни коим образом не китайский. Стоит отлично всю зиму.
Дерёт как надо. И мне больше нравится, чем хренодер. Градус забанен old hamster Сообщений: Соли двойную концентрацию. Не слушайте тех кто советует нагревать стерилизовать и пр. В ответ на: Может уксус?
Ни в коем случае! Он может и убьёт микрофлору, но убьёт и хренодёр. В ответ на: У меня стоит в холодильнике хренодер этого года уже с месяц, не бродит, не пропадает. У меня хренодёр хранится более года , сохраняя все вкусовые качества я написал как хранить , и просто смешно слышать.
Перенесите на хранение в прохладное место. Кушайте на здоровье! Острота хреновины, приготовленной по различным рецептам, обычно через некоторое время значительно теряется. Предлагаем вам, согласно данному рецепту, использовать в приготовлении хреновины острый перец. Это позволит соусу долго сохранить остроту и вкусовые качества. Впрочем, долго сохранить эту вкуснятину не удастся, потому что скушают ее быстро. Подготовьте необходимые овощи. Их очистите, и промойте под проточной водой.
Обсушите бумажным полотенцем. На томатах сделайте небольшие продольные надрезы и выдавите сок, чтобы полученная хреновина не была слишком жидкой. Все овощи нарежьте средними кусочками.
С помощью мясорубки перекрутите хрен и чеснок, предварительно надев на нее полиэтиленовый пакет, чтобы сильно не плакать. Таким же образом перекрутите помидоры, болгарский и жгучий перцы.
Перекрученные овощи сложите в большую емкость. Всыпьте в полученную овощную массу сахар и соль. Все перемешайте и снимите пробу. Уменьшение количества этих ингредиентов отрицательно скажется на хранении хреновины. Это обязательно учтите. Емкость прикройте крышкой и дайте постоять два часа.
Добавьте к этой овощной массе измельченные хрен и чеснок. Делайте эту процедуру очень быстро, потому что сильно раздражает глаза и будет «море слез». Разложите хреновину по предварительно простерилизованным баночкам и закупорьте крышками. Поместите баночки на хранение в темное прохладное место. Долго сохранить эту вкуснятину не удастся, скушают быстро.
Данный рецепт приготовления хреновины — классический. Особую пикантность и насыщенность вкуса придаст ей добавление жгучего перца. Острым ножом отрежьте у корней хрена кончики и очистите верхний слой. Хорошо промойте под проточной водой. С чеснока снимите шелуху и также промойте. Хрен и чеснок нарежьте небольшими кусочками и сложите в чашу блендера. Измельчите их до однородного состояния. Помойте помидоры и удалите плодоножки. Очистите помидоры от кожуры, обдав их предварительно кипятком.
Нарежьте помидоры небольшими кусочками, положите в блендер и взбейте на большой скорости. В отдельную емкость сложите все измельченные овощи. Насыпьте в эту массу сахар и соль в указанных в рецепте количествах.
Добавьте измельченный красный острый перец. Содержимое аккуратно перемешайте. Подержите емкость 10 минут. За это время овощная массы освободится от пузырьков воздуха, и вкус ее получится более насыщенным. Баночки для хреновины простерилизуйте любым способом. Готовый соус разложите по баночкам.
Теперь налейте в каждую банку сверху тонким слоем растительное масло для предохранения соуса от закисания и закатайте крышками можно винтовыми. Поместите хреновину для хранения в прохладное место. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Для изменения комментария войдите в раздел «Комментарии» своего личного кабинета. Пользовательское соглашение.
Кексы Кексы Кексы в духовке Творожные кексы Кексы на кефире Шоколадные кексы Кексы с изюмом Кексы в кружке за 5 минут в микроволновке Кексы на молоке Кексы на сметане Лимонные кексы Запеканка Картофельная запеканка Запеканка из макарон Творожная запеканка Творожная запеканка в духовке Творожная запеканка в мультиварке Творожная запеканка с манкой Творожная запеканка с манкой в духовке Творожная запеканка без манки Творожная запеканка как в садике ПП творожная запеканка Творожная запеканка с бананом Десерты 45 Меренговый рулет Имбирные пряники Кремы для торта Крем чиз для торта Заварной крем для торта Творожный крем для торта Сметанный крем для торта Масляный крем для торта Сливочный крем для торта Белковый крем для торта Шоколадный крем для торта Крем для украшения торта Крем для выравнивания торта Крем для торта Наполеон Хлеб Хлеб в хлебопечке Белый хлеб в хлебопечке Ржаной хлеб в хлебопечке Тесто Тесто для чебуреков Тесто для курника Тесто для пиццы.
Салаты с курицей Салат с курицей и ананасом Салаты с курицей и грибами Крабовые салаты Салат с крабовыми палочками Крабовый салат с кукурузой и яйцами Крабовый салат с кукурузой, яйцом и огурцом Крабовый салат с рисом и кукурузой Салаты с кальмарами Салаты с кальмарами Салат с кальмарами и яйцом Салат с кальмарами и огурцом. Квас Квас в домашних условиях Квас из черного хлеба Квас на сухих дрожжах Квас с изюмом Квас из цикория Березовый сок 98 Квас из березового сока с изюмом Квас из березового сока в бутылках Квас из березового сока с черным хлебом Березовый сок с апельсином на зиму Березовый сок на зиму Березовый сок Березовый сок с лимоном.
Солянка Солянка Солянка сборная мясная классическая Солянка с колбасой и картошкой Харчо 71 Харчо из говядины Харчо из свинины Харчо из курицы Суп харчо в мультиварке. Торт «Фантазия». Торт «Лакомка». Торт «Норка крота» с бананами. Торт «Мечта». Мраморный торт. Торт «Поль Робсон». Торт «Фрезье». Торт «Степка растепка» классический. Торт «Аристократ». Торт из пряников и сметаны. Торт «Добош» классический. Бисквитный торт с безе. Рубленый торт классический советского времени.
Торт Захер классический. Торт «Новинка». Торт «Женский каприз». Творожный торт в духовке. Торт из коржей, купленных в магазине. Рубленый торт с вареной сгущенкой классический. Шахматный торт. Венский торт. Муссовый торт для начинающих.
Торт «Кудрявый мальчик». Торт безе «Графские развалины». Торт «Темный лес». Десерт «Битое стекло». Оливье с копченой курицей. Яблочный цветаевский пирог со сметанной заливкой. Торт «Шоколад на кипятке». Салат «Черепаха» с курицей, грецкими орехами и яблоками. Хреновина на зиму, чтобы не закисла 0. Сохранить в книгу рецептов.
Добавить рецепт в книгу X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы сохранять рецепты в свои книги! Авторизация X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы оценить рецепт. Хреновина без варки с помидорами и хреном Хреновина, приготовленная по данному рецепту, будет у вас не только очень вкусной закуской, но и поможет противостоять вирусам в холодные зимние дни.
Кухня Восточноевропейская.
Время готовки 60 мин. Порции 4. Калорийность 25 ккал ккал 71 ккал. Белки 1,0 гр.
