Как пожарить стейк
Благодаря такой комбинации можно существенно упростить процесс приготовления стейка: достаточно экспериментальным образом подобрать наиболее подходящее сочетание времени и нагрева — и впоследствии раз за разом получать идеальный результат. С другой стороны, баллон с газом — аксессуар, за которым придется специально следить, тогда как уголь можно купить практически на любой заправке. Стейки из мраморной говядины бывают нескольких видов: премиальные и альтернативные. Стейк на сковороде со сливочным маслом хорошо прожарится, даже если его толщина неравномерна.
Гурманы ценят в стейках на сковороде-гриль не только божественный вкус и аромат, но и аппетитную румяную «сеточку». Для поддержания равномерной температуры нужно жарить не больше одного, максимум двух стейков за раз. Стейк прожаривается с обеих сторон по минуты до степени mediumrare, именно средняя прожарка считается идеальной.
После этого мясо выкладывают на горячую тарелку или на деревянную доску, накрывают фольгой и дают отдохнуть. Дальше, как говорится, добро пожаловать к столу! Мы с радостью поможем Вам не только определиться с Выбором правильного куска мяса, но и поделимся лучшими рецептами! Я прочитал и согласен с регламентом оказания услуг на сайте man-meat.
Смотреть все. Выбираем мясо Рибай, с его безупречным вкусом, готовить легко и приятно. Предварительная подготовка стейка Стейк нельзя отправлять на сковороду прямо из холодильника, нужно дать ему отлежаться при комнатной температуре минимум час.
Сковорода имеет значение Итак, у вас есть идеальный стейк, размером с ладонь и толщиной 2, см, тяжелая сковорода-гриль с толстым дном и желание приготовить вкуснейший стейк. Жарим стейк правильно Чтобы мясо получилось сочным, важно «запечатать» стейк. Масло и жар сухой сковородки дадут корочку, которая не даст стейку отдать сок и высохнуть.
Если стейк толстый, можете аккуратно взять его щипцами и ненадолго прижать бока к поверхности для жарки.
Если жарите филе миньон — проделайте это обязательно. Продолжайте жарить стейк на сковороде. Сколько жарить до готовности, мы рассказывали в отдельной статье. Вкратце: хотите классическую прожарку medium — жарьте стейк в общей сложности по 2,5 минуты на каждой стороне. Лучше чуть-чуть недожарить: мясо дойдёт до готовности, пока будет «отдыхать» в фольге.
Растопите на сковороде кусочек сливочного масла и поливайте им стейк во время жарки. Масла нужно немного — примерно половина столовой ложки. В растопленное масло можно кинуть веточку розмарина и пару зубков чеснока для аромата.
Стейк на сковороде со сливочным маслом хорошо прожарится, даже если его толщина неравномерна. Как, например, у тибоуна или большинства альтернативных стейков.
Почти готовый стейк выложите на фольгу, заверните и подождите 10 минут. Стейк должен «отдохнуть», чтобы тепло равномерно распределилось, а сок внутри впитался в волокна. Пусть узнает правду на вкус и попросит добавки : «Мястория» — сеть магазинов-ресторанов при Миргородском мясокомбинате.
Стейк Рибай выдержанный.
Набор «Стейк Стриплойн». Набор «Стейк Тибоун». Набор «Стейк Филе Миньон». Биток свиной без кости. Статьи и рецепты. Масленица в «Мястория». Мы уже готовы к Масленице, а вы? Настоящий суперфуд: как приготовить говяжью печень. Говяжья печень является одним из самых ценных продуктов питания, который доступен каждому.
Она — источник полезных элементов для организма.
А еще говяжья печень может стать вкусным дополнением к вашему столу, если уметь правильно ее приготовить. Обязательно замерьте температуру внутри куска мяса специальным термометром или на ощупь. Мясо по упругости стало похожим на ваш висок?
Вынимаем, добавляем соль, перец, даем отдохнуть.
А вам я посоветую не бояться экспериментировать — только так можно постичь все тонкости приготовления стейка. Назад к списку рецептов. Главная страница Рецепты Рецепты мясника. Как приготовить стейк дома?
Поделиться с друзьями:. Товары в рецепте. Стейк Нью-Йорк Праймбиф. Поставка Стейк Портерхаус Праймбиф. В корзину. Стейк Рибай Праймбиф.
Копченая соль. Естественный усилитель вкуса. Стейк Нью-Йорк с розмарином и тимьяном.
