Кабачковая икра на зиму с помидорами и болгарским перцем, Кабачковая икра с помидорами, болгарским перцем и морковью простой рецепт пошаговый
Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу. Перемешать, поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения. Фтор 0. Сначала высыпьте лук и поджарьте 2 минуты на среднем огне.
В большую кастрюлю с толстым дном выложите помидоры. Всыпьте сахар и соль, влейте масло, перемешайте. Закиньте морковь и готовьте ещё 10 минут. Положите в кастрюлю перец с луком, снова доведите до кипения и варите 10 минут. Положите к овощам кабачки, перемешайте. Когда масса закипит, немного убавьте огонь, неплотно прикройте крышкой и тушите всё вместе 1 час. Иногда помешивайте.
Разложите горячую икру по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте чем-нибудь тёплым. После остывания перенесите на хранение в прохладное место.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов. Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес. Дарья Родионова Старший редактор Лайфхакера. Активное требуется ваше участие. Количество порций. Репчатый лук. Болгарский перец. Острый перец. Растительное масло. Нарежьте все овощи небольшим кусочками. Если кабачки старые или очень крупные, у них нужно удалить шкурку и семена.
Поставьте на средний огонь и, когда масса закипит, проварите 10 минут. Время готовки мин. Порции 1. Калорийность 67 ккал ккал ккал. Белки 0,8 гр. Жиры 3,9 гр. Углеводы 7,2 гр. Вода 85,1 гр. Пищевые волокна 1,3 гр. Галина Куликова рец. На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Ингредиенты Введите значение 0.
Кабачки 1 кг Помидоры свежие гр. Болгарский перец сладкий гр. Морковь гр. Лук репчатый гр. Чеснок 4 зуб.
Сахар-песок 2 ст. Соль 2 ч. Масло растительное для жарки Перец черный молотый по вкусу. Процесс приготовления. Приступим к готовке кабачковой икры с помидорами и болгарским перцем.
Кабачки, желательно молодые, помойте и удалите у них кожуру и кончики. У зрелых кабачков удалите семена. Затем нарежьте кабачки на небольшие кубики. Помидоры крестообразно надрежьте, опустите на несколько минут в кипяток, затем в холодную воду и снимите кожуру. Затем у помидоров удалите плодоножку и сердцевину и нашинкуйте помидоры на кубики.
Сладкий перец также надо очистить от кожуры. Его можно в течение 5 минут запечь в пакете, но лучше обжечь перцы над конфоркой плиты до черного цвета кожуры и затем ножом соскоблить всю кожуру.
Затем у перцев удалите плодоножки с семенами и перегородками и нашинкуйте перец также на небольшие кубики. Морковь и лук почистите и нашинкуйте на кубики. Все овощи для икры теперь нужно обжарить по отдельности на небольшом количестве масла. Сначала обжарьте нарезанные кабачки и переложите их в посуду для тушения икры.
Затем обжарьте по отдельности морковь и помидоры. Переложите их к кабачкам. Лук и чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте и обжарьте вместе. Их также переложите к остальным овощам. К овощам насыпьте указанное в рецепте количество соли, сахара, черного перца и все перемешайте. Тушите овощи на небольшом огне под закрытой крышкой в течение 40—50 минут. Овощи периодически перемешивайте. К концу тушения добавьте уксус. Затем из тушеных овощей сделайте икру с помощью погружного или обычного блендера.
Икру переложите в ту же посуду, снимите пробу и откорректируйте по своему вкусу, затем поварите на небольшом огне до нужной вам консистенции. Горячую икру разложите в стерильные баночки, герметично закупорьте и остудите под покрывалом.
Затем перенесите икру в место хранения. Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Витамин A Витамин В1 3. Витамин В2 2. Витамин В4 1. Витамин В5 2. Витамин В6 8. Витамин В9 2. Витамин С Витамин E Биотин 0. Витамин К 4. Витамин РР 3.
Калий 8. Кальций 2. Кремний Магний 4. Натрий Сера 2. Фосфор 3. Хлор Алюминий Железо 3.
Йод 0. Кобальт Литий Марганец 7. Медь 6. Никель 1.
Рубидий Селен 0. Фтор 0. Хром 3. Цинк 2. Бор 6. Ванадий Молибден 8. Витамин В1 Витамин В2 Витамин В4 Витамин В5 Витамин В6 Витамин В9 Витамин К Витамин РР Калий Кальций Магний Сера Фосфор Железо Йод Марганец Медь Никель Селен Фтор 7. Хром
