Готовим уху из горбуши
Варите 5 минут на среднем огне. Используя их, мы получим вкусный, наваристый бульон, который придаст необычайный вкус всему супу. В нее кладут только пряности,
Для этого супа подойдёт любая красная рыба. Положите голову и хвост в кастрюлю. Залейте холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне. Обязательно удалите пенку, которая появится на поверхности. Морковь натрите на крупной тёрке.
Лук измельчите. Картошку нарежьте кусочками. Закиньте овощи в закипевший суп. Через 10 минут засыпьте в уху промытый рис. Если используете обычный, а не пропаренный рис, добавляйте его вместе с картошкой. Посолите, добавьте лаврушку и горошины перца. Варите уху ещё примерно 15—20 минут. В готовую уху положите лаврушку. Дайте супу настояться под крышкой 7—10 минут.
Перед подачей посыпьте измельчённой зеленью. Бульоны и супы Русская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Ирина Сахарова. Похожие рецепты. Суп из красной рыбы с зелёным горошком, помидорами и оливками. Станьте первым, кто оставит комментарий. Что вы могли пропустить. Не смотря на то, что бульон будет процеживаться, оставлять и варить его с накипью лучше не нужно.
Насыщенный и наваристый бульон из горбуши готов, можно продолжать варить уху. Для этого снова поставьте кастрюлю с ним на плиту. Когда бульон закипит, добавьте в него картофель, нарезанный кубиками или соломкой.
Если желаете, то на этой стадии можно добавить свежие и ни в коем случае не в качестве зажарки морковь, корень сельдерея, репчатый лук или лук порей, томаты, а так же крупу, обычно это рис реже — пшено.
При следующем закипании наступает очередь добавления кусочков филе горбуши. Огонь убавьте и варите уху на среднем огне до готовности картофеля, то есть около 15 минут. Простая, но наваристая уха из горбуши готова. Для кого-то достаточно сопроводить её подачу только кусками ржаного хлеба.
Что ещё можно добавить в этот базовый вариант ухи? Для разнообразия вариантов предостаточно. В конце варки это рюмочка водки в качестве усилителя вкуса, томатный соус или томатная паста для любителей рыбы в томате, готовую пасту том ям для придания привычной ухе нового острого и восточного колорита.
Как один из вариантов, предлагаю добавить в конце варки в уху или, как у меня, в часть ухи, размороженный шпинат. Продукт считается весьма полезным, не теряющим свойств ни от заморозки, ни от варки. Вкус у шпината нейтральный, то есть на уху практически не повлияет, а вот на вид очень оживляет, особенно в случае, когда не хочется посыпать порции свежей зеленью.
Только что приготовила, Очень вкусно!!! Семья ела с добавками Спасибо! Ответ: Спасибо за отзыв! Я рада, что рецепт вам понравился! Уха из горбуши. Филе слегка посолите и, пока варится бульон, уберите в холодильник, если на кухне жарко. Процеживайте бульон через мелкое сито или марлю.
Категории: Кухни народов мира , Рецепты повседневные , Рецепты супов , Рецепты ухи , Русские рецепты , Супы для осени , Что приготовить на ужин: быстро и вкусно. Уха с яйцом: рецепт классический. Уха с водкой и поленом на открытом огне. Уха: рецепт классический.
Уха: рецепт с пшеном. Автор рецепта : Даша Черненко. Лиза 2 января Оставить отзыв Ваше имя:.
