Голубцы рецепт из молодой капусты, Голубцы из молодой капусты. Рецепт приготовления | Viola | Дзен
Голубцы из молодой капусты в кастрюле готовятся довольно быстро, поэтому лучше их не обжаривать, а сразу тушить в густом ароматном соусе. Разное Дорогие мои читатели, в этом году решила посадить капусту. В Минздраве заявили, что несовершеннолетние могут проходить медкомиссию дистанционно.
Купить продукты. Сегодня приготовим летний вариант голубцов. Вкус у них будет намного нежнее, потому что листья молодой капусты мягче и тоньше. В этом рецепте мы используем классическую начинку, а обжарим голубцы в сметанно-томатном соусе, чтобы получилось еще вкуснее. Калории ,06 кКал. Белки 4,27 грамм. Жиры 10,04 грамм. Углеводы 11,33 грамм. Будет готово через 2 часа. Время на кухне 1 час.
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Русская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порций 6. Заказать продукты. Сделать полезнее:. Выбирайте сметану с низким процентом жирности или замените натуральным йогуртом.
Пошаговый фоторецепт подготовиться. С капусты снимите верхние листья и обдайте кочан холодной водой. Почистите и помойте морковь. С лука снимите шелуху. Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Шаг 1. Рис отварите до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и оставьте остывать. У кочана вырежьте кочерыжку. Сделайте два вертикальных надреза по диагонали вглубь.
Отправьте капусту в кастрюлю с кипящей водой вариться. Чтобы сварить рис до полуготовности, варите его половину времени от указанного на упаковке. Шаг 2. Через 5 минут достаньте кочан, остудите и разделите на листья, срежьте толстые стебли. Листья, которые остались жесткими, отварите еще раз пару минут. Воду из кастрюли не выливайте. Шаг 3. Лук мелко нарежьте. Половину луковицы добавьте в фарш с рисом, солью и перцем.
На каждый лист выкладывайте начинку и сворачивайте в тугой конверт. Шаг 4. Натрите морковь на терке и смешайте со второй половиной луковицы. Обжаривайте получившуюся смесь 3 минуты на сковороде. Добавьте томатную пасту, перемешайте, прогрейте минуту и выключите огонь. Пока вода закипает вырезаем кочерыжку. Медленно опускаем кочан в кипящую воду и оставляем на минут не дольше.
Затем, вынимаем из кастрюли, даём стечь воде и полностью остыть, только потом отделяем листья. Тем временем приготовим начинку.
Добавляем в фарш гр мелко нарезанного лука, не в коем случаем не трите лук через тёрку, не перекручивайте через мясорубку и не измельчайте в блендере, не поленитесь, нарежьте в ручную при помощи ножа очень мелко кубиками.
Добавьте 3 зубчика измельчённого чеснока, протёртые через тёрку спелые помидоры, отваренный до полуготовности рис. На последок добавим растительное масло 50 мл, соль и чёрный перец по вкусу. Я обязательно добавляю в говяжий фарш специи такие как молотую зиру и молотый кориандр, вы можете добавить дополнительно свои любимые специи или не добавлять их в обще.
Фарш тщательно перемешиваем и убираем пока в сторонку. Займёмся листьями от капусты.
Если кочан капусты у Вас большой то, вы можете разрезать капустный лист пополам вырезав твёрдое место из середины. Если же листья не большие можно просто отбить твёрдое место и заворачивать начинку в целый лист. Начинаем фаршировать.
На край листа кладём начинку примерно 1 - 1,5 ст. Подогнув края туго заворачиваем в конвертик. Таким образом заворачиваем все остальные листья. В глубокую сковороду сотейник наливаем растительное, разогреваем и обжариваем лук, добавляем к луку 3 зубчика измельчённого чеснока, морковь натираем на тёрке, обжариваем вместе с луком.
Добавляем протёртые помидоры, перемешиваем. Отправляем зажарку в кастрюлю, поверх зажарки аккуратно укладываем голубцы.
Заливаем водой так чтобы слегка покрыла голубцы, добавляем соль, доводим до кипения. Оставляем тушиться на медленном огне минут. Спустя 45 минут голубцы хорошо протушились, можно перекладывать в тарелку. Перед готовностью посыпаем ароматной зеленью и подаём к столу горячими!
