Что можно сделать из огурцов на зиму
Салаты на зиму Салат из огурцов Огурцы на зиму Базилик Зелень. Время готовки: Время готовки: 60 мин. Именно поэтому многие хозяйки стремятся сделать как можно больше оригинальных блюд с этими овощами. Все приведенные рецепты сопровождаются подробным описанием процесса консервации и красочными фото, пропорции салатов выверены и просчитаны до грамма, все заготовки из огурцов я приготовила сама лично и могу со всей ответственностью рекомендовать их вам.
Такой салат можно хранить при комнатной температуре, но в темном месте, подальше от источников тепла. Все вместе переложить в большую миску. Добавить соль, сахар, уксус, масло, раздавленный чеснок.
Перемешать и оставить на 1 час. Салат уложить в чистые сухие банки.
В каждую банку вложить по одному лавровому листу, аккуратно, чтобы не поломать его. Прикрыть банки крышками, и стерилизовать полулитровые 15 минут, литровые — минут. Банки закатать, перевернуть крышкой вниз, и укутать в шубу до полного остывания. Чтобы приготовить огурчики по-корейски, лучше всего использовать молодые огурчики небольшого размера с тонкой кожицей и недоразвитыми семечками. Купить такие огурцы оказалось весьма непросто, поэтому рецепт немного запоздалый.
Замачиваем огурцы в холодной воде на несколько часов, чтобы готовые огурцы с морковкой по-корейски были хрустящими. Затем огурцы тщательно моем, срезаем хвостики, разрезаем на четыре части вдоль, а потом пополам. Должны получиться брусочки, как у меня на фото. В отдельной посуде готовим заливку: смешиваем уксус, растительное масло, соль, сахар и специи.
Чистим чеснок и пропускаем через пресс. В большой миске, или кастрюле соединяем нарезанные огурцы, морковку, чеснок и заливку. Все перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на часов, чтобы огурцы промариновались. Затем раскладываем наши ароматные огурцы по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови по сухим стерильным банкам, и заливаем соком который остался в миске.
Наполненные банки прикрываем стерильными прокипяченными крышками обратите внимание — не закрываем, а лишь прикрываем и стерилизуем. Для стерилизации на дно широкой кастрюли выкладываем салфетку или полотенце чтобы не лопнули банки , и ставим заготовку с огурцами.
Затем заливаем в кастрюлю прохладную воду, не доходя на см до плечиков банки. Воду в кастрюле доводим до кипения. Стерилизуем банки объемом 0,5 л после закипания в течение минут литровые банки — минут.
После стерилизации банки достаем, закатываем крышками и переворачиваем крышками вниз. Укутываем банки с заготовкой в одеяло до полного остывания, чтобы обеспечить успешное хранение до зимы при комнатной температуре. Репчатый лук очищаем от шелухи, тщательно промываем и нарезаем полукольцами. Болгарский перец моем, удаляем плодоножку, семена и перегородки. Еще раз ополаскиваем и нарезаем соломкой.
Чеснок очищаем от шелухи, промываем и пропускаем через пресс. Жгучие перцы моем, отрезаем хвостики и нарезаем маленькими кусочками. В широкую кастрюлю выкладываем все подготовленные овощи, насыпаем соль и сахар, наливаем растительное масло и уксус.
Прикрываем кастрюлю крышкой и отставляем наш будущий зимний салат из огурцов на зиму на 2 часа. За это время он пустит очень много сока. Еще раз его перемешиваем и раскладываем по простерилизованным банкам. В процессе наполнения банки, поскольку огурцы нарезаны крупно, банки потряхиваем, добиваясь плотной укладки. Банки с салатом устанавливаем в широкую кастрюлю с выстланным салфеткой дном, заливаем водой, не доходя до горлышка на несколько сантиметров.
Кастрюлю с банками на большом огне доводим до кипения, затем огонь немного уменьшаем, чтобы не было слишком бурного кипения. Стерилизуем литровые банки в течение 15 минут, полулитровые — 10 минут. Затем банки с маринованным салатом из огурцов на зиму достаем из кастрюли, сразу герметично укупориваем и переворачиваем вверх дном, выдерживая их так до остывания. Такой салат из огурцов на зиму в банках можно хранить и при комнатной температуре, но обязательно в темном месте, чтобы овощи не изменили цвет.
Помидоры моем, разрезаем пополам и натираем на крупной терке — так, чтобы в руке оставалась только кожица. Собственно, нам и понадобится только мякоть с соком, а шкурки от помидоров можем смело выбросить. У перцев вырезаем плодоножку, удаляем семечки. Нарезаем перцы очень мелкими кубиками — со стороной около 3 мм. Огурцы разрезаем вдоль на 4 части. Если огурцы очень длинные — разрезаем еще и поперек пополам. Должны получиться кусочки огурцов длиной около см. В кастрюлю с толстым дном помещаем получившуюся томатную массу и перцы, кладем чеснок, пропущенный через пресс, сахар, растительное масло, соль перемешиваем, как того требует рецепт лечо из огурцов на зиму.
Ставим кастрюлю на огонь, на среднем огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем до минимального, накрываем крышкой и варим 15 минут. Огурцы отправляем в кастрюлю к томатной массе, наливаем уксус. Сразу прикрываем крышкой. Не переживайте, если покажется, что маловато жидкости — в процессе варки она появится. На среднем огне доводим до кипения, потом огонь уменьшаем и варим 15 минут. Теперь лечо можно закатывать. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания.
Лечо из огурцов на зиму можно хранить при комнатной температуре, но в темном месте и вдали от источников тепла. Огурцы для этого салата не должны быть очень маленькими, можно использовать и не совсем ровные. Огурцы тщательно моем, отрезаем оба кончика. Нарезаем огурцы колечками толщиной примерно 0,5 см. Лук очищаем от шелухи, промываем. Нарезаем лук крупными кольцами, разбираем на отдельные колечки. Подготовленные лук и огурцы выкладываем в кастрюлю подходящего объема.
Добавляем крупно нарезанную зелень петрушки, сахар, соль, растительное масло и молотый кориандр. Кастрюлю с салатом накрываем крышкой и ставим на средний огонь. Через минуты, когда будет слышно характерное «шипение», огонь уменьшаем до минимального и варим минут За это время салат пару раз аккуратно перемешиваем. К концу варки огурцы начинают менять цвет. Вливаем в салат уксус, еще раз перемешиваем и раскладываем по стерилизованным банкам.
При раскладке салат осторожно встряхиваем, утрамбовываем, чтобы максимально заполнить объем. Сверху наливаем выделившийся маринад. Наполненные банки прикрываем прокипяченными крышками и герметично укупориваем. Банки с салатом переворачиваем вверх дном и хорошо укутываем.
Выдерживаем так до полного остывания салата, примерно сутки. Хранить такой салат из огурцов на зиму в банках можно при комнатной температуре, но обязательно в темном месте. Отбираем свежие, упругие огурцы. Моем их тщательно. Обрезаем оба кончика и заливаем холодной водой. Выдерживаем огурцы в воде в течение часов.
Готовим маринад. В большую кастрюлю чтобы поместились все огурцы наливаем растительное масло и уксус, насыпаем соль, сахар и черный молотый перец. Рейтинг Маринованные огурцы 2л. Ароматные маринованные кусочки огурцов в томатном соусе из натуральных помидоров удобно выложить из банки сразу в тарелку к горячему обеду. Вы оцените потрясающий вкус этой домашней закуски и наверняка будете возвращаться к этому варианту при каждой летней заготовке овощей.
Закатка огурцов с кетчупом — это необычная и вкусная закуска. Такие хрустящие огурчики с оригинальным вкусом отлично дополнят гарнир с мясным блюдом.
Рейтинг Маринованные огурцы Резаные Огурцы по-корейски на зиму без моркови Когда все закатки готовы, а огурчики еще остались, можно поэкспериментировать и приготовить вкусное восточное блюдо. Огурцы по-корейски получаются невероятно вкусными и пикантными. Рейтинг Маринованные огурцы Горячий способ Огурцы на зиму с лимоном Если вам не нравятся огурцы на основе уксуса, но вы хотите, чтобы они хорошо промариновались и были хрустящими, попробуйте положить немного лимона.
Лимон добавит приятную кислинку и сделает вкус огурцов совершенно особенным. Ингредиенты: огурцы, дижонская горчица, лимон, чеснок, зонтики укропа, перец чёрный горошек, вода, лимонная кислота, сахар-песок, соль Калорийность: Калорийность: Рейтинг Маринованные огурцы Без стерилизации Огурцы в томатном соусе по-грузински на зиму Хочу поделиться еще одним рецептом огурцов в томатном соусе по-грузински на зиму. Любители пряностей, приправ и специй обязательно оценят ароматные огурцы по-грузински.
Рейтинг Маринованные огурцы Литровые банки Огурцы на зиму с уксусом Закатки огурцов на уксусной основе получаются совершенно особенными и по вкусу напоминают покупные. Готовить их очень просто, так как уксус еще и способствует длительному хранению. Хочу поделиться любимым зимним рецептом огурцов с петрушкой и чесноком. Закуска получается достаточно ароматной и сочной. Рейтинг Маринованные огурцы Горячий способ Огурцы на зиму кусочками Для засолки целых огурцов как правило, выбираются овощи определённого сорта и размера.
Что же делать с крупными и разносортными огурцами, не прошедшими «калибровку» на засолку? Есть отличный вариант заготовить такие овощи на зиму брусками.
Рейтинг Маринованные огурцы На зиму Маринованные огурцы с французской горчицей Солёные огурцы, замаринованные с французской горчицей, получаются в меру пикантными и оригинальными по вкусу. Хрустящая закуска станет любимой за вашим семейным столом. Огурцы, приготовленные в маринаде с кетчупом, получаются очень хрустящими и пикантными на вкус.
Это прекрасная закуска к любому блюдо. Рейтинг Маринованные огурцы На зиму Салат из огурцов с укропом на зиму Кроме укропа в этот вкусный и хрустящий салат входит ароматный лук. Этот рецепт салата без варки, но со стерилизацией банок. Рейтинг Маринованные огурцы На зиму Огурцы в томатном соке пальчики оближешь С большим удовольствием хочу поделиться рецептом вкусных огурцов в томатном соке пальчики оближешь.
Рецепт очень простой и обязательно понравится всем, кто не любит «тратить» свое бесценное время на приготовление зимних заготовок. Ингредиенты: огурцы, перец черный молотый, лимонный сок, помидоры свежие, томатный сок, чеснок, сахар-песок, масло растительное, соль Калорийность: Калорийность: Рейтинг Соленые огурцы Горячий способ Кислые огурцы на зиму под железной крышкой Квашеные огурцы на зиму получаются сочными и ароматными, словно из бочки. Предлагаем приготовить кислые огурцы по простому рецепту под железной крышкой.
Ингредиенты: огурцы, чеснок, зонтики укропа, листья хрена, листья черной смородины, соль Калорийность: Калорийность: Рейтинг Маринованные огурцы Горячий способ Огурцы с кетчупом чили Махеев Используя в рецепте кетчуп разных марок можно получить совершенно разные заготовки. Соусы «Махеев» доступны по цене и позволяют создавать потрясающие блюда.
Рейтинг Салат На зиму Салат из резаных огурцов на зиму Салат из резаных огурцов на зиму готовится быстро и несложно. Он будет вам и самостоятельной закуской, и дополнением к гарниру. Рейтинг Соленые огурцы Холодный способ Солёные огурцы без закатки Хрустящие солёные огурцы можно приготовить без тщательного процесса закатывания.
Продукт получится вкусным и оригинальным. Ингредиенты: огурцы, соль, чеснок, листья дуба, листья черной смородины, листья вишни, зонтики укропа, листья хрена, перец чёрный горошек Калорийность: Калорийность: Рейтинг Соленые огурцы 3-х литровая банка Огурцы с горчицей под капроновую крышку на зиму Предлагаю еще один рецепт огурцов под капроновую крышку на зиму.
Для приготовления закуски понадобится горчица. Ингредиенты: огурцы, перец чили, зонтики укропа, горчица, листья вишни, листья черной смородины, чеснок, для рассола:, вода, соль крупная Калорийность: Калорийность: 33 ККал Время готовки: Время готовки: 30 мин. Рейтинг Огурцы по-корейски На зиму Огурцы по-корейски на зиму без стерилизации Вкусное соление по восточному рецепту, которое можно приготовить быстро и не стерилизуя.
Огурцы получаются очень сочными, хрустящими и пикантными. Рейтинг Салат Литровые банки Огурцы в томатной заливке на зиму Аппетитные и пикантные огурчики в томатной заливке легко приготовить в домашних условиях. Эти прекрасные, аппетитные и пикантные огурчики станут прекрасной закуской, которая придется кстати в зимнее время.
Рейтинг Маринованные огурцы Железные крышки Огурцы на зиму в пол литровых банках Зимние консервы в маленьких банках удобны и хороши тогда, когда хочется лишь немного угоститься. Кроме того, огурцы, находящиеся в объёме пол литра, и сами будут маленькими, что сделает их ещё более хрустящими. У каждой хозяйки есть проверенные временем рецепты заготовок на зиму. Но, порой хочется приготовить и что-то новое. Рейтинг Салат Железные крышки Огурцы по-корейски на зиму с приправой чим-чим Огурцы по-корейски на зиму с приправой чим-чим — по-настоящему пряный, пикантный рецепт закаток.
Однако он придется по вкусу не только любителям острого, в умеренных количествах эта закуска отлично сочетается с мясом или рыбой так, что остроты даже не чувствуется. Этот рецепт подходит для заготовки молодых не очень крупных огурцов.
Когда-то в СССР это был деликатесный товар, в магазинах его покупали ящиками. Рейтинг Салат На зиму Салат из огурцов в томатной заливке Салат из огурцов в томатной заливке — популярное блюдо, у которого имеются различные вариации.
Томатную заливку готовят из свежих помидор, томатного сока или соуса, иногда используют кетчуп. Рейтинг Соленые огурцы Без стерилизации Солёные огурцы домашние на зиму Как приятно похрустеть зимой закатанными собственными руками огурцами, по вкусу похожими на бочковые. Крепкие и солёные, они отлично подойдут в роли закуски к любому поводу. Ингредиенты: огурцы, соль крупная, чеснок, вода, листья хрена, укроп Калорийность: Калорийность: 45 ККал Время готовки: Время готовки: 70 мин. Рейтинг Маринованные огурцы На зиму Маринованные огурцы в 3 литровых банках Перед вами рецепт вкуснейших маринованных огурцов, заготовленных в 3 литровых банках.
Такая объемная заготовка очень удобна и практична для больших семей. Закуска получается достаточно сочной, с вкусным и ароматным маринадом. Рейтинг Салат Стерилизация Огурцы Нежинские рецепт на зиму Ароматный салат из огурцов с луком и укропом без варки очень вкусный и полезный, все ингредиенты здорово гармонируют.
Баночка такого салата выручит зимой, когда нет времени на приготовления холодной закуски. Рейтинг Маринованные огурцы Горячий способ Маринованные огурцы как глобус Те самые огурцы, которые получаются, как магазинные. Их сладковато-острый вкус ни с чем не перепутаешь. Рейтинг Маринованные огурцы На зиму Огурцы по-болгарски с морковкой Огурцы по-болгарски — прекрасное решение для тех, кто хочет попробовать что-то новое в сфере маринованных овощей.
Вкус таких огурчиков отличается утонченностью и нежностью. Рейтинг Маринованные огурцы Железные крышки Маринованные огурцы с эссенцией Для маринования огурцов эссенции требуется в несколько раз меньше, чем уксуса. В рецепте приведена раскладка на 1 л маринада, которого хватит на 2 литровые банки огурцов.
Пользовательское соглашение.
Огурцы на зиму. Маринованные огурцы 3-х литровая банка. Вкусные огурцы на зиму в 3 литровых банках. Калорийность: Калорийность: 9. Время готовки: Время готовки: 20 мин. Маринованные огурцы На зиму. Маринованные огурцы в 1. Калорийность: Калорийность: Время готовки: Время готовки: 40 мин.
Соленые огурцы 2л. Огурцы под капроновую крышку холодным способом на зиму. Хочу поделиться самым простым, на мой взгляд, рецептом огурцов под капроновую крышку на зиму. Калорийность: Калорийность: 15 ККал. Время готовки: Время готовки: 15 мин. Маринованные огурцы Литровые банки. Огурцы с кетчупом чили на 1 литр.
Удивить гостей и домочадцев чем-то необычным не так уж и сложно, достаточно в качестве закуски подать не обычные маринованные или соленые огурцы, а огурцы с кетчупом чили. Маринованные огурцы Железные крышки. Огурцы в томатной пасте с чесноком на зиму. Тебе понадобится: г огурцов, г капусты, по г лука и моркови, 10 мл уксуса, 0,5 ст.
Приготовление: Нашинкуй капусту, а остальные овощи нарежь тонкими брусочками. Перемешай все вместе, добавь остальные ингредиенты и протуши минут, а потом разложи салат по банкам.
Тебе понадобится: г огурцов, г кукурузы, г помидоров, 3 перца, 1 луковица, 2 стакана яблочного уксуса, 1 стакан сахара, 1 ст. Приготовление: Отвари кукурузу и срежь зерна ножом. Мелко нарежь остальные овощи и залей все отваром от кукурузы.
Добавь туда же уксус и специи, провари все вместе около часа на минимальном огне и закатай. Тебе понадобится: 12 огурцов, 1 стакан горошка, 1 л воды, 2 ст. Приготовление: Нарежь огурцы крупными брусочками, привари горошек в течение 10 минут и разложи по банкам. Туда же добавь чеснок, зелень и специи, залей кипятком и оставь на 10 минут. Слей воду, смешай с уксусом, сахаром и солью, доведи до кипения, снова залей салат и закатай. Салат «Нежинский» из огурцов на зиму: 20 самых вкусных рецептов.
Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 кг стручковой фасоли, 1 кг лука, мл уксуса, мл растительного масла, 2 стакана сахара, 4 ст. Приготовление: Нарежь фасоль и привари ее 15 минут. Огурцы порежь кружочками, а лук — перьями.
Смешай все ингредиенты для маринада, разбавь водой, хорошо перемешай и залей салат. Оставь его на 4 часа и разложи по банкам. Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 кг помидоров, г лука, зелень, специи, 10 ст. Приготовление: Нарежь все овощи средними кусочками, добавь зелень и остальные ингредиенты, и провари 15 минут после закипания. Сразу разложи салат по банкам и залей оставшейся жидкостью. Тебе понадобится: 4 кг огурцов, г перца, 1 кг лука, 1 стакан сахара, 4 ст. Приготовление: Нарежь овощи, посоли и оставь на час, а потом отожми сок и переложи.
Оставшийся сок смешай со всеми остальными ингредиентами, провари маринад пару минут после кипения и залей салат. Закатай его в банки. Что только не готовят на корейский манер. В этот раз предлагаем попробовать огурцы! Тебе понадобится: 2,5 кг огурцов, 2 моркови, 1 головка чеснока, мл уксуса, мл растительного масла, 60 г сахара, 1 ст. Приготовление: Натри морковь и огурцы на корейской терке, добавь давленый чеснок и перемешай.
Туда же добавь все остальные ингредиенты и оставь салат мариноваться на сутки в холодильнике, изредка помешивая.
