Черные семечки на самсе, Самса уйгурская - пошаговый рецепт с фото на lider-crt.ru
Ингредиенты: баранина жирная - 0,5 кг ; лук репчатый - штук ; чеснок - 2 зубчика ; тесто слоеное домашнее - 1 кг ; зира кумин - несколько семян ; перец черный молотый - по вкусу ; соль - по вкусу ; масло сливочное - 70 гр ; масло подсолнечное - 3 ст. В случае, если вы добавите излишне большое количество приправы, то самса потеряет вкус мяса, а, следовательно, не будет слишком вкусной. На днях готовила картофельную лепешку, девочки, спешу поделиться этим безумно вкусным и в то же время очень простым рецептом приготоления. Итак, приступаем к выпеканию самсы. Эту лепешечку можно подавать с горячими блюдами или кушать.
Мясо должно быть довольно жирное, чтобы начинка была сочной. Классический рецепт самсы уйгурской не предполагает измельчение мяса в мясорубке - только нарезка мелкими кусочками. Луковицы очистить и при желании можно измельчить в блендере.
Курдюк нарезать маленькими кусочками и добавить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить измельченную зиру и при желании острый перец. Все тщательно перемешать.
Теперь можно заняться тестом. Для его приготовления необходимо соединить взбитое со щепоткой соли яйцо с просеянной мукой и водой. Вымесить тесто, тонко раскатать его и свернуть плотной колбаской. Затем нарезать небольшими кусочками, каждый из которых раскатать довольно тоненько.
Выложить на тесто начинку, оставляя немного места по краям теста. Завернуть тесто в форме треугольничка и сложить швом вниз.
Смазать противень или форму для запекания маслом и выложить туда самсу. Чтобы самса уйгурская в домашних условиях была с красивой корочкой ее необходимо сверху смазать желтком. При желании сверху присыпать кунжутом.
Лучший ответ. Полина Знаток 13 лет назад черным тмином чернушка , а вообще называется нигелла, в средней азии называют седана.
Лариса Мухина Мудрец 13 лет назад Спасибо большое! Это единственный ответ наверное правильный. А то мне все пишут мак,как будто я его не видела или кунжут,который даже и не чёрный. Остальные ответы. Irfan Профи 13 лет назад кунжут. Михаил Панин Ученик 13 лет назад Мак может? Марина Калистратова Профи 13 лет назад мак или кунжут.
Вымесить тесто вручную. Растопить оставшееся сливочное масло или жир. Тонко смазать им пласт теста. Дать немного подсохнуть. Сверху выложить еще один пласт. Чередовать слои теста с маслом, пока не закончатся ингредиенты.
Спасибо за рецепт! Самса у меня получилась, только черный кунжут не смогла купить. Очень вкусная и красивая. Рубрики: Печеные пирожки , Пирожки.
