Засолка груздей горячим способом
Залить грибы кипятком до верху, чтобы грибы все погрузились в воду. Из них делают многочисленное количество отменных блюд. Очищенный лук нарезать на небольшие кубики или полукольца. Квашенные грузди. Потом - тарелка, груз, и несем емкость в прохладное место.
Шаги приготовления 1. Грузди вымочить 2 дня,чтобы ушла горечь. Хорошо промыть. Готовим рассол: на 1 литр воды 3 ст. Залить грузди и поставить варить. Дождаться,пока закипит и варим 5 минут. Откидываем грузди на дуршлаг, чтобы грибы остыли.
В отдельной посуде готовим рассол,которым будем заливать грибы в банках. На 1 литр воды 3 ст. Хорошо перемешать и закипятить. На дно банки кладём 3 горошины перца и 2 зубчика чеснока. Почему блины получаются сухими и жесткими? Самый идеальный рецепт. Какие грибы можно вырастить на даче и как это сделать? Что можно вкусно приготовить на гриле?
Как правильно приготовить плов, чтобы не слипался рис? Как приготовить пасту карбонара дома? Как приготовить очень вкусное картофельное пюре? Этот рецепт вас удивит! Почему блины прилипают к сковороде? Рулетики с красной рыбой из лаваша: что нужно?
Необходимо на банку объёмом 0,5 л. Грузди замочить на несколько часов, затем тщательно помыть, очень удобно это делать новой губкой для мытья посуды или зубной щеткой, а ножку и внешние пластинки под шляпкой соскоблите ножом.
Замочить грибы примерно 1 сутки в холодной воде по возможности поменяйте раза воду. Очищенные грузди перекладываем в кастрюлю в которой будем их варить. Если большие шляпки — разрежьте их на несколько частей.
Заливаем холодной водой и отправляем на плиту, как только закипят — убавить огонь и варить 15 минут. Пенку, которая будет появляться в процессе варки нужно обязательно снять. Сливаем воду, откидываем грузди на дуршлаг и промываем под проточной водой.
Снова отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим уже 30 минут на среднем огне.
Спустя пол часа, снова откидываем грузди на дуршлаг, и промываем водой. Готовим маринад. В кастрюлю налить 0,5 л. Всыпать половину чайной ложки семян укропа, по желанию можно добавить пару бутонов гвоздики. Всё перемешать и дать маринаду закипеть. В кипящий маринад погружаем грузди, варим 15 минут, затем вливаем чайную ложку уксусной эссенции, перемешать и дать покипеть ещё 1 минуту.
В стерилизованную банку положить пластинки чеснока, затем наполнить грибами и залить маринадом. Сверху залить 2 столовые ложки растительного масла и герметично укупорить крышкой.
Убираем банку под тёплое одеяло переворачивать не нужно и храним там до полного остывания. Затем убираем в погреб. Очень удачный способ засолки груздей горячим способом в кастрюле под гнётом. Такие грибочки очень вкусные, а также их можно мариновать, жарить и тушить. Обязательно попробуйте этот рецепт, уверен он придётся по душе многим. Грибы обязательно вымочить в холодное воде 3 суток, меняя раза в день воду, чтобы ушла вся горечь.
Отварить вымоченные грибы 2 раза по 10 минут, меняя каждый раз воду. Пенку обязательно снимайте. Отдельно в кастрюле сварите рассол. Доведите воду до кипения, всыпьте соль, положите лавровые листочки, горошины чёрного и душистого перца, бутоны гвоздики и укроп, проварите 5 минут. Грибы откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
Теперь нужно на дно эмалированной кастрюли положить специи, которые варились в рассоле, затем уложить грибы, сверху положите листья смородины или листья хрена, залить всё рассолом.
Жидкость должна полностью покрывать грузди, поэтому установите груз. Отнесите кастрюлю с грибами в прохладное помещение на 4 дня. Если есть место, можете поставить в холодильник.
Спустя 4 дня, разложите грибы по стерильным банкам, залейте рассолом. Сверху влейте растительное масло и закройте банки капроновыми крышками. Отнесите заготовки в холод. Употреблять грузди можно будет спустя 1 месяц!
Солёные грузди горячим способом — отличная закуска, кисло — сладкие на вкус, твёрдые, хрустящие. Их подают как в повседневные дни так и на праздничные. Обязательно припасаем пару баночек на Новый год. Этапы приготовления:. Чтобы закуска в готовом виде не горчила, вымочите грибы в течении х суток, меняя воду раза в день. Хорошо очистить от мусора каждый грибочек, удобно зубной щёткой.
Вымытые грибы положить в кастрюлю, залить водой и отправить на плиту. После закипания убавить огонь, добавить соль и специи, варить 20 минут, обязательно снимая пенку.
Затем откинуть грузди на дуршлаг, чтобы стекла вода и дать немного времени остыть. На дно банки положить зонтик укропа и листочки смородины. Далее уложить грузди в банки шляпками в низ слоями, присыпая каждый слой солью и перекладывая зеленью. На самый верхний слой положите зелень.
Влить в банку небольшое количество грибного рассола в котором варились грибы, сверху банки положить марлю и установить груз гнёт , чтобы все грибочки были в рассоле или сделать в капроновой крышки дырки и установить её внутрь банки.
