Вкусные блюда для язвенников
Мы используем куки-файлы , чтобы вы могли быстрее и удобнее пользоваться сайтом. Кабачковое рагу с куриными котлетами, клубничный компот. Меню на неделю при язве желудка. Прежде всего, «язвенникам» разрешены молоко, сливки, кефир, некислые творог и сметана. Для заправки блюд подходит молочный соус и нерафинированные растительные масла в умеренных количествах.
При раздражении слизистой, желудок становится более подвержен воздействию соляной кислоты желудочного сока, что приводит к образованию язв. Другие возможные причины возникновения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки:.
Неправильное питание и регулярные стрессы могут привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом, например, к воспалениям кишечника. Повышенное употребление соли и жирной пищи увеличивает риск развития язвы, замедляет заживление возникших язв.
Диета при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки может облегчить симптомы и замедлить их развитие. Для подбора питания при язве, а также для назначения лечения следует обратиться к гастроэнтерологу. В диету при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки для снижения риска появления новых язв следует включить продукты, содержащие клетчатку:.
Питание при язве двенадцатиперстной кишки должно включать продукты, содержащие витамин А способствует выработке слизи в ЖКТ. Большое количество витамина А содержится в зелени, шпинате, печенки. Полезными для желудка продуктами являются зеленый чай, черника, клюква, клубника, горох и другие овощи и фрукты, содержащие флавоноиды пищевые антиоксиданты, подавляющие рост бактерии хеликобактер пилори. В питание после рубцевания язвы можно включить нежирные бульоны, предварительно проконсультировавшись с гастроэнтерологом.
К запрещенным продуктам при язве относят алкоголь, специи, газированные напитки, кофе, соусы, черный чай. Острые, жирные, копченые блюда, сладости при язве шоколад, мучные изделия следует исключить. Чтобы минимизировать боль в области живота, нужно отказаться от продуктов, которые повышают кислотность.
Молоко при язве может привести к выработке большого количества кислоты, поэтому употреблять его не рекомендуется.
Вместо коровьего можно пить растительное молоко. Диета при язве желудка в сочетании с медикаментозной терапией улучшает состояние слизистой оболочки органов пищеварения и продлевает периоды ремиссии.
Питание при язве желудка должен назначать гастроэнтеролог. Питание при язве желудка и двенадцатиперстной кишки зависит от тяжести протекания заболевания, индивидуальных особенностей и назначается гастроэнтерологом после обследования. Основные правила питания при язве желудка:.
Диета при язве желудка должна исключать жирную пищу, так как жир способствует выработке желудочного сока и усиливает симптомы заболевания. Также необходимо отказаться от курения и употребления алкоголя, чтобы не раздражать слизистую оболочку пищеварительных органов.
Меню на каждый день при язве желудка может включать цельнозерновые продукты, нежирные сорта мяса и рыбы, запеченные фрукты, отварные овощи, нежирные молочные продукты.
Можно употреблять продукты, обволакивающие стенки желудка и не раздражающие его слизистую оболочку. При язве желудке нельзя есть жирные сорта мяса и рыбы, кисломолочные продукты, кислые фрукты и ягоды, острые и соленые блюда. Большое содержание соли и кислоты может усиливать симптомы и повреждать стенки желудка. Диета после операции при язве желудка должна включать пищу, имеющую жидкую или пюреобразную консистенцию. Можно есть овощные и супы-пюре, молочные каши, нежирные бульоны.
Решение о расширении меню принимает гастроэнтеролог после проведения УЗИ органов брюшной полости. При язве следует избегать продуктов, которые долго перевариваются и повышают секрецию желудка. Запрещенные продукты при язве желудка:. При язве желудка запрещается употребление жареных, соленых, маринованных продуктов, острых специй, копченостей.
Нельзя пить газированные напитки, кофе, кислые фруктовые соки, квас. Запрещенные продукты при язве желудка. При язве желудка нельзя есть фрукты, содержащие большое количество кислоты, поскольку они вызывают раздражение слизистой оболочки. Также не рекомендуется употреблять фрукты с грубой кожурой, которая плохо усваивается желудком и требует длительного переваривания.
Запрещенные фрукты при язве желудка:. Гастроэнтерологи рекомендуют отказаться от фруктов, содержащих большое количества фруктозы сладких яблок, персиков , поскольку они повышают секрецию желудка.
Яблоки и груши можно есть в запеченном виде или готовить из них компоты. Нельзя пить при язве желудке соки из кислых фруктов гранатовый, апельсиновый, лимонный. При язвенной болезни нельзя употреблять соленые, квашеные, маринованные овощи, поскольку они содержат кислоту, негативно влияющую на стенки желудка.
Сырые овощи, богатые грубыми волокнами, могут замедлять процесс пищеварения, следует отдать предпочтение вареным и тушеным овощам. Запрещенные овощи при язве желудка:. При язве желудка нельзя есть квашеную капусту и томаты из-за риска усилить секрецию желудка, поскольку в них содержится кислота. Салаты при язве желудка следует готовить из вареных или тушеных овощей, поскольку термически обработанная клетчатка легче усваивается.
При язве желудка нельзя есть жирное, копченое, жареное мясо, так как оно плохо усваивается желудком и долго переваривается. Также нужно отказаться от переработанного мяса колбас, сосисок, консервов. От вареной колбасы при язве желудка тоже стоит отказаться, поскольку она может содержать красители и консерванты. Запрещенные мясные продукты при язве желудка:.
Нельзя употреблять при язве желудка сало и жир, поскольку избыточное количество животных жиров раздражает слизистую оболочку. Также запрещены бульоны и супы из жирных сортов мяса.
При язве желудка можно кушать мягкую, нежирную и легкоусвояемую пищу, которая не раздражают слизистую оболочку. Продукты, разрешенные при язве желудка:. При язве желудка можно пить некрепкий чай, отвар шиповника, компоты из некислых фруктов. В чай при язве желудка можно добавлять молоко или сливки.
Также можно пить негазированную минеральную воду. При язве желудка полезны растительные масла, обволакивающие стенки желудка оливковое, масло черного тмина.
Сливочное масло при язве желудка можно употреблять в небольших количествах, поскольку оно содержит много жира. Полный список рекомендованных продуктов подбирает гастроэнтеролог после проведения обследования и эндоскопии.
Разрешенные и рекомендованные продукты при язве желудка. При язве желудка можно есть мягкие и спелые фрукты, не содержащие кислоту. Рекомендуется очистить фрукты от кожуры, семян и натереть на терке.
Разрешенные фрукты при язве желудка:. При язве желудка можно употреблять сухофрукты инжир, финики, курагу. Наиболее полезными из фруктов при язве желудка считаются бананы и хурма, поскольку они не раздражают слизистую оболочку и содержат полезные витамины калий, витамин В3.
При язве желудка можно есть мягкие овощи в вареном или тушеном виде. Рекомендуются овощные бульоны, пюре, суфле, они быстро усваиваются и не раздражают пищеварительные органы. Разрешенные овощи при язве желудка:. Картофель при язве желудка можно есть после варки, приготовления на пару, тушения, также разрешается употреблять картофельный сок.
Также при язве желудка полезен тыквенный сок, поскольку содержит витамины А, С и В, способствующие регенерации тканей. В супы при язве желудка можно добавлять вареный лук и небольшое количество зелени петрушку, укроп. Употребление овощей позволяет получить необходимые витамины и клетчатку, способствующие улучшению пищеварения. При язве желудка можно есть каши из мягких сортов круп, которые содержат полезные углеводы, витамины и минералы.
Рекомендуемые каши при язве желудка:.
Овсянку, рис или манку при язве желудка можно варить на воде или нежирном молоке. Можно добавлять небольшое количество сливочного масла, сахара или соли. В каши нельзя добавлять острые специи и приправы, поскольку они способствуют излишней выработке желудочного сока. Диета при язвенной болезни может включать нежирные сорта мяса, которые быстро усваиваются и перевариваются в желудке. Разрешенные виды мяса при язве желудка:.
При язве желудка полезна куриная печень, так как она содержит бета-каротин и витамин Е. Рецепты блюд при язве желудка могут включать отварное, тушеное и приготовленное на пару мясо. Можно готовить мясные супы и бульоны, котлеты, биточки. При язве желудка можно употреблять рыбу нежирных сортов.
Морская рыба считается более жирной, чем речная или озерная. Рекомендованная рыба при язве желудка и двенадцатиперстной кишки:. Рыбу можно варить, тушить или готовить на пару. Также при язве желудка полезны рыбные котлеты, нежирные рыбные бульоны.
Правильно приготовленные рыбные блюда насыщают организм белком, кальцием, магнием и положительно влияют на пищеварение. Молоко содержит полезные элементы кальций, белок, витамин А и может употребляться при язве желудка.
Следует выбирать нежирные сорта молочных продуктов с содержанием жира не более двух-трех процентов. Более полезным при язве желудка считается козье молоко, поскольку содержит меньше лактозы, чем коровье, и легче усваивается пищеварительной системой.
Рекомендованные молочные продукты при язве желудка:. Исследования показали , что пробиотики, содержащиеся в йогуртах, могут помочь противодействовать бактерии Helicobacter pylori. Следует избегать употребления соленых и острых сыров при язве желудка, так как они раздражают слизистую оболочку.
От кисломолочных продуктов кефира, айрана нужно отказаться, поскольку они повышают кислотность желудка. Сахар при язве желудка следует потреблять в ограниченном количестве, отдать предпочтение натуральным сладостям, содержащимся в ягодах и фруктах.
В качестве подсластителя при язве желудка можно использовать мед. Прополис снимает воспаление слизистой оболочки желудка при язве и нормализует желудочную секрецию. Из сладостей можно есть зефир, пастилу, некислое варенье из груш, яблок. При язве желудка можно употреблять в небольших количествах грецкие орехи с медом, сладкие сухофрукты финики, изюм. Не рекомендуется есть шоколад, пирожные и торты с жирным кремом, поскольку они вызывают раздражение слизистой оболочки желудка и усиливают симптомы заболевания.
При язвенной болезни следует исключить из рациона острые специи, которые усиливают секрецию желудка. Можно употреблять в небольших количествах специи, не оказывающие агрессивного воздействия на слизистую оболочку желудка. Разрешенные специи при язве желудка:. Нельзя употреблять при язве желудка острый перец, цикорий, душистый горошек, горчицу. Острые специи могут усиливать симптомы язвы желудка и затруднять процесс пищеварения.
Перед применением трав необходимо проконсультироваться с гастроэнтерологом, чтобы не ухудшить состояние при язве желудка. При лечении язвы желудка могут использоваться травы, из которых делают настои и чаи. Рекомендованные травы при язве желудка:. Чаи из мяты и ромашки могут оказывать противовоспалительное и успокаивающее воздействие при язве желудка.
Также может быть полезным при язве желудка употребление настоев из подорожника, семян льна, поскольку они содержат растворимую клетчатку, улучшающую пищеварение.
Но травы могут использоваться только как дополнительная, а не основная терапия при язвенной болезни. Меню на неделю при язве желудка должно включать разнообразные блюда: овощи, фрукты, ягоды, нежирные сорта мяса и рыбы, злаковые. Каждый день должно быть не менее трех основных приемов пищи и двух перекусов, не рекомендуется пропускать приемы пищи. Меню на неделю при язве желудка. День недели.
Второй завтрак. Манная каша на молоке, галетное печенье, некрепкий чай. Обезжиренный творог со свежими ягодами. Суп на овощном бульоне с отварной курицей или рыбой, запеченные овощи, кисель из ягод. Картофельное пюре с паровыми куриными котлетами, компот из яблок. Овсяная каша на молоке, чашка некрепкого чая.
Запеченное яблоко с медом. Суп-пюре из кабачков, отварная гречка с тефтелями из курицы, ягодный кисель. Нежирный творог с добавлением свежего банана, отвар шиповника. Тушеные овощи картофель, кабачок, морковь , некрепкий чай.
Сырники, яблочное пюре, некрепкий чай. Фруктовый салат с йогуртом. Суп с домашней лапшой, приготовленный на овощном бульоне с куриным филе, пюре из картофеля. Сухарики несдобные и отвар шиповника. Куриная грудка, запеченная в фольге с морковью, кисель из ягод. Творожная запеканка, отварное яйцо, некрепкий чай. Овощной суп-пюре, печеный картофель с отварной постной говядиной.
Зефир с некрепким чаем. Кабачковое рагу с куриными котлетами, клубничный компот. Гречневая каша на молоке или воде, отвар шиповника.
Омлет на пару, запеченная груша. Овощной суп с куриными фрикадельками, картофельное пюре с отварной рыбой, чашка травяного чая. Обезжиренный йогурт, галетное печенье, яблочный компот.
Запеканка из кролика с картофелем и цветной капустой. Паровой омлет, некрепкий чай. Нежирный творог с добавлением свежего мелко нарезанного банана. Тыквенный суп-пюре, домашние макароны, вишневый кисель. Фруктовый салат. Картофельное пюре с запеченной утиной грудкой. Рисовая каша с тыквой и ягодный компот. Запеченное яблоко. Кабачковый суп-пюре, тушеная говядина с овощами, некрепкий чай.
Творог со свежими фруктами. Паровые рыбные котлеты с отварным картофелем, кисель из ягод. Меню на неделю при язве желудка должно быть сбалансированным, включать продукты, богатые клетчаткой, пробиотиками, витамином А, С, цинком, селеном, для уменьшения количества бактерий хеликобактер пилори, заживления язв и предотвращения развития осложнений язвенной болезни.
В процессе заболевания могут затрагиваться другие органы системы пищеварения: нередко язвы образуются не только в самом желудке, но и в двенадцатиперстной кишке.
Некоторые исследования говорят о том, что язва в двенадцатиперстной кишке встречается в четыре раза чаще, чем язва желудка. Распространение язвы желудка может привести к осложнениям, угрожающим жизни человека. Как правило, при язве периоды обострения чередуются с периодами ремиссии. Язва желудка и двенадцатиперстной кишки во многом похожи по причинам появления и признакам.
Поэтому специалисты часто объединяют эти заболевания и говорят о язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Подробнее об этом заболевании и причинах его возникновения читайте в материале «Язва желудка: причины и основные симптомы ».
Конечно же, диетическое питание не решит всех проблем в терапии болезни. Тем не менее, правильное питание может значительно помочь в сочетании с лекарствами и физиотерапией. Для этого необходимо учесть ряд требований. Прежде всего, кормление пациента должно проводиться небольшими порциями, дробно. Приемы пищи должны проходить чаще обычного — 6—7 раз в день строго по графику , без длительных перерывов и последующего перекорма. Среди продуктов питания нужно выбирать те, что не влияют на секреторную деятельность , оказывают «гасящее» действие на кислотность желудка.
Категорически запрещены пищевые раздражители. Из рациона больного должны быть исключены все продукты, резко повышающие кислотность содержащие экстрактные вещества , трудные для переваривания с клетчаткой. В кулинарной обработке и приготовлении пищи разрешается отваривание, использование пароварок, тушение при расширении диетического перечня блюд в стадию ремиссии. Что же разрешено есть при язвенной болезни? Молочная продукция. Прежде всего, «язвенникам» разрешены молоко, сливки, кефир, некислые творог и сметана.
Для больных язвой коровье молоко — это один из самых полезных продуктов, содержащий много необходимых веществ. Если вы не любите молоко, то старайтесь добавлять его в кофе или чай или же пить небольшими частями.
Здесь нужно быть внимательным.
Для страдающих язвой не подойдет любой хлеб. Он обязательно должен быть подсушенным или зачерствевшим. Это могут быть сухарики или несдобная выпечка. Больным язвой будет полезно приготовить что-нибудь из овощей — например, вегетарианский суп. Разрешены такие овощи, как картофель, морковка, тыква, кабачок, некислые помидоры. Ягоды и фрукты. Подойдут ягоды и фрукты без жесткой оболочки: например, земляника, клубника, яблоки без кожуры и бананы. А еще разрешаются различные сладкие фруктово-ягодные компоты и кисели, муссы и желе.
Из сладостей можно кушать зефир и пастилу на основе фруктов. Из жидкостей разрешается негазированная вода, некислые соки, разведенные водой, и отвар шиповника или отвар пшеничных отрубей. Отвары оказывают полезное действие и лечат желудок.
Нежирные мясо и рыба, яйца. Куриное, говяжье, кроличье мясо может быть сварено или приготовлено на пару. Те же способы приготовления можно применить и к речной нежирной рыбе. В диету можно добавить и куриные яйца всмятку, омлет, приготовленный на пару. Для больных язвой можно приготовить каши из мягких круп, сваренные на молоке или воде. Подойдут такие крупы, как рис, овсянка, гречка и манка. Нужно помнить, что при таком серьезном заболевании категорически запрещаются жареные, копченые и маринованные продукты, а также соленья.
Необходимо исключить из рациона продукты, повышающие выделение соляной кислоты. Острые продукты, соленья, копченые изделия.
Хрен, горчицу, различные соусы, консервы, заправки и острые консервации, копчености придется исключить из меню. Сюда же можно отнести консервированные и маринованные продукты, в том числе домашнего приготовления. Жареная пища. Жареная пища запрещена больным язвой желудка в любом виде. Ржаной хлеб, сдобная или слоеная выпечка под запретом у больных язвой. Нежелательно употреблять свежий хлеб в принципе.
Больным язвой не стоит есть твердые овощи, содержащие большое количество клетчатки. Свежие овощи с грубой кожурой придется исключить из своего меню. Ягоды, фрукты и орехи. Свежие кислые ягоды под запретом у больных язвой желудка. Запрещены фрукты и ягоды с жесткой кожицей. Стоит исключить из рациона и некоторые сухофрукты: курагу, изюм, инжир и финики. Придется отказаться и от семечек с орехами. Мороженое и шоколад должны исчезнуть из меню больной язвой желудка. Из напитков нужно будет исключить газировку, квас и крепкий кофе.
Под запрет попадают кислые соки и морсы.
И, конечно же, больным язвой запрещен алкоголь в любом виде. Жирные разновидности рыбы и мяса. Жирные мясные блюда например, свинину, баранину, кожицу от птицы, сало и прослойки жира придется исключить из своего рациона.
Под запретом и бульоны из них на суп, отвары. Придется отказаться и от колбасных изделий, сосисок, сарделек. Под запретом должны оказаться и бобовые: горох, чечевица и фасоль. Придется забыть о кашах из «твердых» круп: пшене, перловке, кукурузе.
Нежелательно употреблять недоваренные макароны. Механическое щажение достигается путем размельчения, разваривания и переработки продуктов до жидкого состояния. Список блюд в ежедневном меню зависит от стадии заболевания, которую определяет лечащий врач.
Различия заключаются в степени щажения желудка и кишечника. Она исключает все раздражающие факторы, насколько это возможно. Она нужна, чтобы восполнить организм полезными веществами и энергией. Она максимально приближена к общему столу, но сохраняет ограничения. Следствием диеты, как правило, становится облегчение болей в животе и нормализация работы желудка. Желательно избегать жесткой кожуры на фруктах, крупных кусков пищи — желудку будет сложно их переварить.
Соки желательно разводить водой, а сахар заменить медом. Соли следует добавлять в еду как можно меньше. При диете большое значение имеет температура еды : нельзя есть слишком холодные или горячие продукты. Температура еды должна приближаться к 38 градусам: так она будет лучше усваиваться.
Можно умеренно добавлять в пищу сливочное и растительное масло.
