Пузырчатое тесто для чебуреков, Вкусное хрустящее тесто для чебуреков с водкой
Заливаем кипяток, замешиваем тесто. Лицензионные проекты. Нравится 2.
Выложите чебуреки на плотные бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир и можно подавать. Эластичное, мягкое и при этом хрустящее тесто получится, если готовить его таким способом. Минеральную воду лучше использовать с сильным или средним газом, чтобы получить эффект пузырьков, и заранее её хорошо охладите.
Соль соедините с сахаром в глубокой чашке и просейте к ним сразу муку. Перемешайте сухие составляющие и влейте к ним медленно минералку, образуется пена. Месите тесто ложкой, пока это возможно и переходите к замесу руками на столе.
Разрежьте тесто и выверните, продолжая месить его изнутри, там оно более влажное. Положите в тарелку, накройте, чтобы не обсохло, и оставьте в стороне. Отделяйте шарики от теста и раскатывайте лепёшки, остальная часть пусть будет накрыта полотенцем. Раскатывать тесто необходимо не на муке, чтобы оно не пригорало, а на масле. Капните немного масла на стол и скалкой сформируйте тонкие лепёшки, немного его, растягивая при этом.
Старайтесь, чтобы не было заломов и складок, иначе чебурек будет хрупким и может порваться. Укладывайте начинку, скрепите края и жарьте в большом количестве масла с обеих сторон на сильном огне. Получаются хрустящие и аппетитные пирожки из теста на минералке.
Хотите золотистую корочку с пузырями и потрясающий запах чебуреков на весь дом? Пиво является прекрасной альтернативой дрожжей для теста. Попробуйте — и убедитесь сами. В стакан разбейте яйцо, положите к нему соль и размешайте, пока кристаллы не растворятся. Муку просейте, лучше 2 раза. Это лишь улучшит её свойства и придаст воздушность. Начинайте замес теста, которое будет немного желтоватого оттенка за счёт пенного напитка. Месите до тех пор, пока в миске это станет делать сложно.
Переложите на посыпанную мукой поверхность. Доведите тесто до эластичности, немного добавляя муку, если необходимо. Месить следует не более 10 минут. Накройте тесто салфеткой и оставьте для набухания клейковины на полчаса.
После чего приступайте к формированию пирожков и жарке. Тесто получается очень мягким, поэтому раскатывать следует аккуратно и равномерно, чтобы оно не рвалось при жарке.
Таким древним способом готовили тесто ещё наши предки. Проверенный годами и надёжный способ приготовить хрустящее и пузырьковое тесто. Налейте в глубокую посуду молоко любой жирности. Туда же добавьте яйцо, залейте растительным маслом и присыпьте солью.
Венчиком перемешайте всё тщательно до однородного состояния. Муку просейте отдельно с помощью сита.
Добавляйте муку ложкой в тесто, размешивая каждый раз. Когда тесто будет плохо вымешиваться венчиком — посыпьте стол мукой и переложите комок теста на него. Дальше обминайте тесто руками, добавляя муку при необходимости. Может потребоваться чуть больше или меньше муки, чем указано в рецепте. Тесто не должно липнуть к рукам, но и не должно стать тугим.
Поместите тесто снова в миску, прикройте сверху полотенцем, чтобы не обветривалось, и оставьте на полчаса.
После этого, отделяя по кусочку, раскатывайте скалкой из теста тонкие круглые лепёшки и формируйте чебуреки, укладывая на одну половину начинку и защипывая края. Добавление майонеза в тесто стало новым и не всем пока известным веянием в кулинарии. Этот продукт содержит в себе яйцо, соль и обладает определёнными качествами, которые делают работу с тестом простой, приятной и удобной, к рукам оно не липнет, раскатывается тонко, а чебуреки из него получаются хрустящие и пузырчатые, просто объедение.
Возьмите этот рецепт себе на заметку! Остуженную кипячёную воду налейте в миску и добавьте к ней немного соли не обязательно, ведь соль есть в майонезе и отмерьте г. Перемешайте содержимое венчиком. Отдельно просейте муку и, подсыпая её понемногу в жидкую массу, продолжайте перемешивать. Вымешивайте сначала ложкой, а когда это станет очень неудобно — мните руками.
Когда тесто станет эластичным, примерно после 10 минут воздействия на него, отложите его в сторону, накрыв полотенцем на 30 минут. И пока займитесь фаршем.
Полежавшее тесто разделите на одинаковые шарики. Раскатывайте каждый по очереди в лепёшку и укладывайте начинку. Чтобы скрепить края, сложите тесто пополам и воспользуйтесь вилкой, делая зубчиками узор. Жарьте чебуреки в большом количестве масла с обеих сторон по минут. Выложите на салфетку, чтобы впитать лишний жир и подавайте к столу горячими.
Если вы — счастливый обладатель хлебопечки, то самая важная миссия у вас для приготовления теста — это соблюдение пропорций ингредиентов. Кухонная помощница сбережёт ваше время и займётся самой рутинной работой, при этом выполнит её на отлично, а вы сможете в это время спокойно заняться приготовлением начинки. Налейте в ведёрко подсолнечное масло и остывшую кипячёную воду. Добавьте уксус и засыпьте соль. Просейте всю муку сразу в чашу и установите её в хлебопечку. Поставьте программу для теста.
На замес обычно у помощницы уходит 15 минут. Когда машина закончит замес, тесто будет мягким и эластичным. Если готовить на большую компанию, можно сделать ещё порцию.
Пока будете лепить эту часть, приготовится и она. Разделите тесто одинаковыми кусками, раскатайте тонко и укладывайте любимую начинку тонким слоем. Скрепите края и обжаривайте в большом количестве масла. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Главная » Выпечка. Анна Кузнецова. Мука гр. Вода 1 стакан Масло растительное 4 ст. Яйцо куриное 1 шт. На порцию. Калории: ккал. Белки: 8 г. Жиры: 1. Углеводы: 52 г. Как приготовить вкусное хрустящее тесто на чебуреки с пузырьками как в чебуречной? Налейте в кастрюлю воду и залейте растительное масло, добавьте соль и поставьте на огонь до закипания. С помощью сита просейте муку, можно даже два раза, это лишь сделает тесто более клейким. В чашку с мукой залейте кипяток с маслом, так вы заварили муку.
Перемешайте и дайте массе остыть. Пока смесь ещё тёплая — добавьте яйцо и начните вымешивать руками, если удобно, переложите на стол, присыпанный мукой. Накройте тесто чашкой и оставьте отдыхать 30 минут. Мука будет взаимодействовать с остальными продуктами и получится тесто, которого мы и добивались, мягкое и эластичное. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круглый пласт, двигаясь от центра. Соедините края, прижимая пальцами и приложив тарелку, обрежьте ровный край. Дополнительно для крепости и красоты пройдитесь зубчиками вилки по краю.
Лепите чебуреки по мере жарки, чтобы тесто не обветривалось. Нагрейте масло в сковороде с высокими стенками и проверьте готовность жаровни, опустив в неё кусочек теста. Если вокруг него формируются пузырьки — масло готово. Достаньте этот кусочек и жарьте чебуреки с обеих сторон. Готовые ароматные и хрустящие чебуреки выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
Поделиться с друзьями. Тесто разделить на кусочки величиной с шарик для пинг-понга, тонко раскатать, положить ложку фарша, распределить по тесту, сложить пополам и обрезать край ножом. Жарить в большом количестве разогретого растительного масла на среднем огне до румяного цвета. Убедитесь, какое хрустящее тесто получилось у чебуреков! Рекомендую готовить его исключительно с водкой. Надеюсь, вам пригодится мой маленький кулинарный секрет.
Похожие рецепты.
Беляши "Это того стоит". Тыквенные чебуреки. Показать всех. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты.
Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия.
Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты.
Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам. Новый год. Добавить к поиску и или. Исключить ингредиент. Найдено: 99
