Почему нельзя есть сырое мясо
Еще один важный момент — гигиена. Откуда берётся тахикардия и когда она опасна. На курсе по мясу я рассказываю, как приготовить сочные стейки и нежнейший ростбиф.
Конечно, вы можете попробовать сырое мясо — возможно, вам повезёт и никаких бактерий в нём не окажется.
Но при этом велика вероятность всё же подхватить кишечную инфекцию и провести не самую приятную неделю в своей жизни. Чтобы не страдать от кишечных инфекций, соблюдайте следующие правила приготовления.
Отдельно стоит упомянуть любимые многими стейки с кровью: они считаются небезопасными. Более того, поскольку симптомы могут возникнуть только через неделю, вы даже не поймёте, с чем связана кровавая диарея и спазмы в животе.
Так что лучше не рисковать и хорошо прожарить кусок мяса, прежде чем подавать его на стол. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Спорт и фитнес. Здоровье 12 мая Может ли сырое мясо навредить здоровью Да, запросто.
Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно. Какие обследования нужны при планировании беременности Социальная реклама. Как перестать откладывать жизнь и разрешить себе всё Реклама. Чем порадовать близких в праздники: 10 идей от Fix Price Реклама. Andrey Shulzhenko. Просто нужно покупать мясо для стейков у проверенных поставщиков, а не на рынке у непонятно кого. Ия Зорина. Наверняка это снижает риски, но убирает ли их совсем?
В США вот в официальном источнике не советуют оставлять мясо полусырым. В России на сайте Роспотребнадзора тоже пишут "блюда из мяса надо готовить тщательно, так, чтобы температура внутри продукта была не ниже 85 градусов.
Евгения Акопян. Ветеринарная служба работает как раз для того, чтобы все это в ваш желудок не попало. Но вот насколько хорошо она работает - это вопрос. Я не утверждаю, что в любом мясе полно этих микроорганизмов, но риск-то остаётся. Pavel Gusev. Может, кто-то решил сэкономить на электроэнергии.
Или решил стать сыроедом и неправильно понял концепцию. Увлёкся палеодиетой и решил быть как совсем дальние предки. Или просто ему нравится консистенция и вкус сырого мяса. Я слышала историю, что человек с похмелья "лечился" сырой печенью.
Как вы относитесь к таким блюдам, как тартар и карпаччо? А пробовали ли вы меттбрёхен?
Возможно, вы все это с удовольствием и регулярно готовите дома или заказываете в ресторанах. А вот часть людей отказывается даже пробовать, брезгуя и опасаясь заразиться. Мы хотим развеять все мифы, связанные с сыромясоедением, и подробно расскажем, какое сырое мясо считается самым безопасным, как следует его употреблять и как выбирать. Для начала давайте разберемся, а стоит ли вообще людям питаться сырой говядиной, свининой и прочими необработанными продуктами.
Можно, конечно, ссылаться на то, что наши предки в пещерах ели исключительно сырое, и огня у них не было. Но мы пойдем научным путем. Рассказывать о том, какие в мясе есть полезные белки, аминокислоты и витамины, мы не будем. Также мы не утверждаем, что мясо является незаменимым продуктом. Ведь вегетарианцы вполне успешно составляют свой рацион. Однако мясо называют самым «удобным» источников жирорастворимых витаминов и минералов, сохраняющим свою пользу даже после термообработки. И вот здесь начинается самое интересное: после варки и жарки полезные вещества сохраняются, однако их усвояемость уменьшается.
В частности, белки теряют влагу, и нашему организму труднее их расщепить.
Вдобавок некоторые варианты приготовления увеличивают калорийность блюд. Некоторые источники утверждают, что сырых продуктов можно употреблять в 2 раза меньше, потому что они лучше усваиваются например, 20 граммов белка вы можете получить либо из граммов вареного мяса, либо из граммов сырого.
Вдобавок красное мясо в сыром виде усваивается полностью, в то время как вареное будет перегружать печень и почки продуктами неполной переработки белков. Как раз из этих соображений стоит присмотреться к блюдам из сырого мяса: все витамины и аминокислоты на месте, калорийность относительно невысока, да еще и организм легко все это «съедает». И все же те, кто заботится о собственной безопасности, в некоторой степени правы. Основным ответом на вопрос «почему нельзя есть сырое мясо» является довольно высокий риск инфекций и заражения паразитами.
Объективности ради напомним: не весь скот является переносчиком заболеваний, опасных для людей. Соответственно утверждать, что единожды поев сырое мясо, обязательно заразишься, не стоит.
Просто нужно знать, где и что брать, как готовить. Прежде всего следует понимать, что есть большая разница между дичью, поросенком и бычком.
