Мидии в белом вине, Мидии в белом вине и сливочном соусе - одно из вкуснейших блюд на Кипре
Таблица мер и весов. Все права защищены. Накройте крышкой, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Положите в кастрюлю мидии и посолите. Сделано c Beta Digital Production.
В большую кастрюлю влейте вино, затем добавьте мидии.
Накройте крышкой, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. По мере готовки жидкость из мидий смешается с вином. Готовьте до тех пор, пока створки не раскроются, обычно на это уходит около минут. Старайтесь не переварить мидии, иначе они станут резиновыми.
Переложите мидии в отдельную емкость. Дайте немного настояться бульону в кастрюле, чтобы осадок опустился на дно. Аккуратно перелейте бульон в мерный стаканчик.
Если в бульоне все еще есть осадок, его можно процедить. Растопите масло в небольшом сотейнике. Добавьте лук-шаллот, готовьте несколько минут. Добавьте чеснок, готовьте еще минутку. Если хотите, чтобы соус был более густым, добавьте в него одну-две ложки муки.
В сотейник влейте бульон, помешайте. Добавьте петрушку. Поместите мидии в тарелку, сверху влейте соус. Подавать лучше со свежим хлебом. Рекомендуем сочетать мидии с этими винами Шабли Савари Вино со свежим и выразительным букетом с цитрусовыми оттенками, деликатными минеральными нюансами. Богатый, объемный, округлый вкус хорошей плотности и выраженными минеральными тонами в финале. Тифенбруннер Пино Гриджио Кастель Турмхоф Букет с доминирующими цветочными нотами, оттенками пряных трав, спелых фруктов груши, персика, дыни.
Полнотелое, округлое, мягкое, элегантное во вкусе вино с долгим послевкусием. Коносер Кот-де-Гасконь Свежий цитрусовый букет, украшенный нотами зеленого яблока, груш и крыжовника. Во вкусе легкое и свежее вино с яркими оттенками лайма, лимона, зеленого яблока. Гайнца Чаколина Букет свежий, сочетающий фруктовые ароматы зеленого яблока, лимона и лайма с оттенками свежескошенной травы, эстрагона, шалфея.
Легкое и свежее, слегка покалывающее во вкусе вино с яркими цитрусовыми нотами, приятным соленым оттенком в окончании. Автор статьи: Редакция Fortwine. Понравилась статья? Расскажите о ней! Дистанционная продажа алкогольной продукции запрещена. Продажа осуществляется по месту нахождения розничных магазинов. Контактные сведения, сведения о действующих лицензиях, адресах, времени работы розничных магазинов расположены в разделе «Винотеки». Нажимая на кнопку, я принимаю условия соглашения.
Ознакомьтесь с текстом по ссылке. Мидии в белом вине — идеальный вариант для романтического ужина: легкий, изысканный и… располагающий к заманчивому продолжению вечера, ведь все морепродукты считаются сильными афродизиаками. Ну а если такой поворот событий вас сейчас не привлекает, научиться готовить это блюдо стоит хотя бы потому, что оно очень вкусное, простое и быстрое.
По сути мидии варятся на пару, а не в воде: винный соус лишь сообщает морепродуктам особый аромат. Кроме того, в подобную «подливку» очень вкусно макать кусочки свежего хлеба, которым непременно стоит сопроводить это чудесное блюдо при подаче.
Подготовьте мидии. Тщательно вымойте раковины и поскоблите, очищая от загрязнений. Постучите по ним и выбросьте все открытые раковины, что не закрываются при постукивании. Чеснок раздавите и очистите. Крупно нарежьте. Луковицу очистите и порубите.
Петрушку вымойте и обсушите. Удалите грубые стебли. Оставшуюся зелень мелко нарежьте. Поставьте на огонь достаточно большую кастрюлю в нее позже должны поместиться все мидии, причем так, чтобы они заняли не более двух третей объема.
Влейте оливковое масло и нагрейте.
Подрумяньте на нем лук с чесноком. Влейте белое вино и доведите до кипения. Положите в кастрюлю мидии и посолите. Варите 3—4 минуты на сильном огне, периодически встряхивая емкость, пока раковины не начнут раскрываться.
Добавьте петрушку. Снова встряхните кастрюлю с мидиями и переложите их на сервировочное блюдо. Нераскрывшиеся раковины выбросьте. На стол мидии можно подать со свежим хлебом.
Мидии в белом вине — лишь один из вариантов приготовления блюда. В Бельгии, например, их готовят также с пивом, со сливками, с тушеными овощами и даже просто с уксусом. Мидии не только вкусны, но и очень полезны, так как они богаты белком и целым комплексом минеральных веществ. И все это — при минимальном количестве жиров и низкой калорийности!
Рецепты с мидиями давно перестали быть экзотикой, купить этот морепродукт в замороженном виде можно практически в любом магазине. Вряд ли мы всерьёз задумываемся, что подразумевается под термином «морепродукты», и какие именно продукты войдут в подборку рецептов с морепродуктами.
