Лучшая закуска к пиву
Сыр брался плавленный тогда он был, в отличии от твердого. Кусочек сыра покрывается толстым слоем панировки и обжаривается во фритюре — в итоге получается нежная и слегка солоноватая горячая и тягучая закуска, которая отлично подойдёт к большинству сортов пива. Быстрая и вкусная закуска к пиву — это не всегда покупные морепродукты и орехи.
Сюда можно включить арахис, который сегодня имеет целую линейку вкусов, фисташки, кешью и, разумеется, семена подсолнечника.
Все эти снеки с успехом продаются как в фасовках различного объема, так и в варианте «на разновес». На четвертом месте весьма популярная среди россиян закуска — вяленая и копченая рыба. Мы считаем, что какие-либо комментарии здесь совершенно излишни — понятие «пиво с воблой» уже давно вошло в отечественный фольклор, а копчёная мойва занимает одно из лидирующих мест в рейтинге продаж рыбной продукции. Почетное пятое место остается за сырами. Привычный всем нам сыр давно вошел в рацион любителей пива, однако настоящую популярность этой группе товаров принес чечил — рассольный армянский сыр косичка.
Сегодня встретить чечил можно повсюду, а его производством занимается множество молокоперерабатывающих предприятий. Сухие морепродукты приехали на российский рынок из Китая в начале х и покорили сердца многих россиян.
Они занимают сегодня шестое место в нашем ТОПе. После удорожания доллара, цены на желтого полосатика, кольца кальмара и другие закуски к пиву из этой категории значительно подросли, что существенно снизило объёмы продаж.
Но самые преданные поклонники никогда не отказывают себе в излюбленном китайском деликатесе. Острая мексиканская кухня не даст ни малейшего шанса распробовать деликатный и тонкий вкус напитка. Вариации лагера с сладковато-солодоватым послевкусием «Щпатен», «Беги Форрест! Темные сорта лагера «Адриан Брауэр», «Леффе Брюн», «Рошфор», «Хофброй Дункель», «Ла Трапп Исидор» с карамельно-фруктовыми тонами, оттенками пряностей, карамели пьются под свиные ребрышки , баварскую колбасу, копчености, вяленое мясо.
Сыры, рыба и фрукты под «Энаме» или «Вестмалле Дюбель», к примеру, несколько неуместны по причине слабовыраженного вкуса этих продуктов. При варке элей «Палм», «Баллантайн Эль», «Брюзге Зот Блонд» из-за верхового брожения дрожжами из сусла забираются не все сахара, что дает более богатый вкус напитку, включающий цветочно-медовые или карамельные нотки.
Эль можно сочетать с мясными блюдами на гриле, приправленными травами, гамбургерами, пиццей. Опытные сомелье не рекомендуют злоупотреблять кетчупами или соевыми соусами при приготовлении мяса — это отрицательно влияет на вкусовые ощущения.
К бельгийским сортам «Штаффе Хендрик Трипл», «Вестмалле Трипл», «Пират», «Пэйл Эль» подойдет блюдо из индейки, а к «Аутлендер», «Энаме или Петрюс Блонд» можно подать копченую рыбу или обыкновенное белое мясо трески с жареной картошкой. Более плотный вкус сорта «Фауст» допускает закуску в виде свиных сосисок или дичи, пирогов с ливером. Практикуется подача десертов, например к аббатскому пиву «Аффлигем Блонд».
Саур эли имеют высокую кислотность. К примеру, трехпроцентная «Мичелада» содержит томатный сок, «Острая зависимость» еще и перец чили, базилик, тимьян, соль, «Пешн из май конфешн» — сок маракуйи. Рекомендуемые дополнения: сыры, фрукты, рыба. У портеров во вкусе ощущается сладость, жженость, насыщенность, что позволяет употреблять их с нестандартными закусками, например, «Зимнюю Меланхолию» или «Бастильский портер» можно сочетать с кексами. И конечно к этим сортам подойдут пряные крылышки, куриный шашлык или буженина.
Стоит попробовать эти мясные блюда со стаутами «Нитро», «Вайт Мун».
Другие морепродукты с деликатным вкусом не подходят к данным сортам. Фруктовые сорта пива ламбики при варке дополняются фруктовыми соками или пюре. Они очень популярны в Скандинавии, где к ним придумывают весьма нестандартные дополнения.
К данному напитку подбирают закуску как к молодому вину. Например, к ламбику «Тропическое Рубилово», содержащему сок ананаса, можно подать блюдо из достаточно жирной утиной грудки , а к «Кастель Руж» или «Делириум Рэд» сливочные сыры или даже торт.
Фруктовое пиво «Руби Черри» или «Руби Кассис» можно закусить паштетом, а легкий вишневый эль от Нью Ригас или напиток «Моя дорогая малина» употребить с ягодным суфле или фруктовым салатом. Их сорта «Гринвилл» или «Сидр Розе» имеют достаточную газированность и поставляются в бутылках, подобных емкостям под шампанское, поэтому употребляются преимущественно только с фруктами. Розоватая разновидность «Розе» и арбузная версия от Wolf Brew подаются с сырной тарелкой маскарпоне, брынза, камамбер, козьи сыры или мясом на гриле.
Не возбраняются орехи или колбасы-гриль. В местах исторического производства напитка английский сидр «Стронгбоу» предлагается к столу с запеченной говядиной, морской рыбой, устрицами или креветками на гриле. Сидры прекрасно сочетаются со всем сладким: конфеты, шоколад, пироги, торты, панакота, десерты или пирожные.
Миды меломели — напитки с натуральным медом. Это могут быть сладкие пироги, моченые фрукты, кислая капуста, запеченная рыба, заливное, свинина, птица: индейка, курица, утка с яблоками, а также копчености. Непритязательный напиток не предполагает особых гастрономических изысков. Хмель чувствуется сразу же. Поэтому допускаются закуски с мощным вкусом. А «Фатум» или «БФГ» смело закусывать бургерами. Здесь сильный вкус напитков будет конкурировать со вкусом фаст-фуда, создавая интенсивные вкусовые впечатления.
Сыр брался плавленный тогда он был, в отличии от твердого. Назывался такой салат что-то типа: гости на пороге или это назывался салат из тертой моркови с чесноком и майонезом, но не важно. И гости таким салатом неплохо закусывали. Оставьте свой комментарий Отменить ответ. Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте. Десять лучших домашних закусок к пиву. Сосиски Без этой закуски ни один уважающий себя немец не станет пить пиво.
Немецкая традиция Преимущества: вкусно и сытно. Недостаток: сосиски быстро закачиваются. Морепродукты С пивом хорошо сочетаются креветки, копченая или вяленая солёная рыба, раки и другие дары моря. Недостаток: очень соленые блюда вызывают жажду и желание выпить больше пива. Раки с пивом — традиционная русская закуска 3.
Жареные куриные крылышки При правильном приготовлении это одна из лучших закусок к пиву. Преимущества: получается горячая пивная закуска с отменным вкусом. Недостаток: сравнительно долго готовится. Соленые орешки, чипсы, сухарики, картошка «фри» Эту группу еще называют «джанк-фуд» от английского junk food — «мусорная еда». Преимущества: продаются повсеместно, не требуют приготовления; Недостатки: перебивают пивной вкус, вредны для здоровья.
Картошку фри к пиву нельзя сильно приправлять 5. Чесночный хлеб Блюдо наподобие сухариков можно приготовить самостоятельно, причем так получится вкуснее и безопаснее.
Преимущества: натуральная острая закуска. Недостатки: требует приготовления, не подходит людям, имеющим проблемы с желудком. Главное не переборщить с чесноком 6.
Сырный салат Пока малоизвестная в России, но очень вкусная домашняя пивная закуска. Оригинальное решение Преимущества: оригинально, вкусно, дешево.
Недостатки: требует отдельного приготовления, довольно острое блюдо, которое быстро портится. Луковые кольца Рецепт: лук нарезать толстыми кольцами. Преимущества: доступность и дешевизна. Недостаток: плохо сочетается с белым пивом.
Фаршированные яйца Нестандартная закуска к пиву, которой можно удивить гостей. Преимущества: оригинальность, красивый внешний вид. Недостаток: долго готовится и быстро портится. Нестандартное блюдо к пиву 9. Вареный картофель Варить картошку умеют все, поэтому публиковать рецепт нет смысла. Сытная пивная закуска Сметана Многие люди почему-то скептически относятся к пиву со сметаной, а гурманы знают, насколько вкусным может быть это сочетание.
Необычно, но вкусно В качестве бонуса предлагаем еще один рецепт закуски к пиву — домашние сырные палочки, подробнее на видео. Комментарии [17] Кстати, про сосиски к пиву, давным-давно в Германии был..
Калибр пулемёта — 7,62… Вот то что точно подходит к пиву. Да, куриное карпаччо это тема к пиву. Опечатка в пункте 2. Морепродукты «Валяная» рыба вместо «вяленая». Спасибо, исправили! Сорок лет его знаю как «еврейский».
