Супы гордона рамзи
Разрежьте филе пикшина части так, чтобы оно вошло в большой сотейник. Теперь лемонграсс. Суп с савойской капустой и рисом Это достаточно лёгкий и вкусный суп, обладающий приятным запахом.
Молотый черный перец Вода Оливковое масло Козий сыр Грецкие орешки Приготовление супа Доведите воду до кипения в большой кастрюле. Добавьте небольшую щепотку соли Добавьте брокколи и быстро варите. В это время, нарежьте козий сыр. Для того, чтобы сыр лучше резался, перед каждым движением ножа окунайте его в кипящую воду. Порежьте Ваши брокколи будут готовы, когда вы сможете проткнуть их без или с небольшим усилием. Уберите кастрюлю с плиты. Не выливайте воду, она нам еще пригодится.
Приготовленные брокколи отправляем в блендер и добавляем оставленный нами бульон. Добавьте щепотку соли. Для украшения добавим пять грецких орехов на дно неглубокой миски, за тем поместим куски козьего сыра сверху и нальем наш приготовленный в блендере суп.
Прекрасное блюдо, которое придется по вкусу всем любителям полезной и здоровой пищи готово! Мы также представляем видео, в котором Гордон лично готовит этот суп, для лучшего понимания рецепта. Гаспачо от Гордона Рамзи Для хорошего гаспачо необходимы переспелые помидоры. Прелесть гаспачо в том, что не существует строгого рецепта приготовления.
Его можно приготовить из одних помидоров, а можно разбавить сладким перцем и огурцом. Но важно, дать ему настояться в холодильнике перед употреблением, результат будет потрясающим. Поэтому старайтесь готовить гаспачо накануне. Ингредиенты: Перец болгарский — 2 шт. Помидор — 10 шт.
Чеснок — 2 зубчика Лук зелёный — 1 пучок Базилик свежий — 1 пучок Огурец — 1шт. Хлеб белый — 2 — 3 кусочка 1. Очистите перец от семян и плодоножки и нарежьте крупным брусочком. Разрежьте помидоры на 4 части и соедините с нарезанным перцем.
Очистите крупный огурец от кожуры, крупно нарежьте и добавьте к остальным овощам. Чтобы придать супу нежную текстуру и загустить его, добавьте пару кусочков белого хлеба. Чем ароматнее и хрустящее его корочка, тем лучше.
Нарежьте чеснок, небольшой пучок зелёного лука и базилик вместе со стеблями. Приправьте солью, перцем и оливковым маслом. Оно придаст супу приятную шелковистость. Хорошо перемешайте все ингредиенты, утрамбуйте и оставьте мариноваться в холодильнике от получаса до целой ночи. После этого, переложите промаринованные ингредиенты вместе с образовавшимся соком в чашу блендера и измельчайте пока суп не станет однородным и шелковистым.
Перелейте суп в тарелку. Нарежьте тонкой соломкой свежий базилик и посыпьте суп. Сверху сбрызните оливковым маслом. View all images. Суп с савойской капустой и рисом Это достаточно лёгкий и вкусный суп, обладающий приятным запахом. Благодаря ингредиентам, которые входят в состав супа, он получается достаточно питательным и полезным. Савойская капуста содержит в себе достаточно витаминов и минералов, она способствует снижению повышенного давления.
Также савойская капуста оказывает бактерицидное и противовоспалительное действие, повышает иммунитет и улучшает аппетит. Вместе с другими ценами на продукты, значительно выросла цена и на этот вид капусты, но ее можно заменить пекинской. Приготовление на четырёхлитровую кастрюлю Возьмите куриное филе и нарежьте средними кусками, капусту мелко нашинкуйте соломкой, помидоры нарежьте мелко.
Лук порей нарежьте кольцами если используете репчатый — мелко нашинкуйте , морковь натрите на тёрке средняя. Возьмите кастрюлю и налейте в неё воду, положите нарезанное куриное филе и вскипятите, варите минут десять. Затем положите рис и варите ещё минут десять, положите цветную капусту и варите минуты четыре. Затем добавьте мелко нарезанные помидоры и савойскую капусту, тёртую морковь, нарезанный лук, по вкусу посолите и поперчите. Варите минут семь. Полезный совет: Если нет цветной капусты, то её можно заменить брокколи.
Савойская капуста по структуре достаточно нежная, без прожилок и обладает великолепным запахом. Можно разнообразить состав ингредиентов, по вкусу, которые входят в суп. Можно украсить по желанию суп, обильно его, посыпав, укропом, сельдереем или петрушкой.
Необходимо употреблять первое блюдо не менее четырёх раз в неделю. Приготовление будет достаточно быстрым и приятным, если предварительно подготовить все необходимые ингредиенты. Суп из восковой фасоли,чоризо и красного лука Источник:"Фаст фуд" Гордон Рамзи Кол-во порций: 4 порции Ингредиенты: гр колбасок чоризо,кожицу снять 2 ст л оливкового масла 2 красные луковицы очистить и мелко порубить 2 зубчика чеснока очистить и тонко нарезать несколько веточек тимьяна 2 банки по гр восковой фасоли слить и промыть морская соль и черный перец немного лимонного сока большая горсть петрушки крупно порубить Нарежьте чоризо на небольшие кусочки.
Вскипятите чайник воды. Разогрейте оливковое масло в кастрюле с тяжелым дном, добавьте лук, чеснок и тимьян. Готовьте, помешивая, 2 минуты, а затем добавьте чоризо. Держите на сильном огне несколько минут, перемешивая, пока чоризо не придаст маслу красновато-золотистый оттенок.
Добавьте фасоль и влейте столько кипятка, чтобы вода покрывала все ингредиенты. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 10 минут. Щедро приправьте солью, перцем и небольшим колличеством лимонного сока. Посыпьте рубленой петрушкой и разлейте суп по подогретым тарелкам. Суп из горошка с мятой и пармской ветчиной Источник:"Фаст фуд" Гордон Рамзи Кол-во порций: 4 порции Ингредиенты: 2 ст л оливкового масла 4 ломтика пармской ветчины порубить морская соль и черный перец большая горсть мяты только листья гр зеленого горошка свежего или замороженого гр сметаны Разогрейте оливковое масло в сковороде.
Приправьте ветчину черным перцем и обжарьте ее на сильном огне, перевернув один раз,пока она не подрумянится и не станет хрустящей. Откиньте на дуршлаг, а затем обсушите излишки масла бумажным полотенцем. Листья мяты опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Снова доведите до кипения, засыпьте горошек и варите минуты, пока он не станет мягким, но сохранит ярко-зеленый цвет. Слейте, сохранив жикость. Переложите горошек и мяту в блендер.
Влейте мл горячего отвара и перемелите суп в однородное пюре. Щедро сбрызните оливковым маслом и добавьте сметану, оставив 4 ст л. Приправьте солью и перцем по вкусу и прокрутите еще раз. Разлейте суп в подогретые тарелки положите сверху по ложке сметаны. Посыпьте хрустящей ветчиной и подавайте.
Мексиканский суп от Гордона Рамзи Чили разных форм, размеров и жгучести используют повсеместно. Но в Мексике, использование Чили стало искусством. Там Чили и специями приправляют всю еду. Не бойтесь новых продуктов, они могут изменить вкус в лучшую сторону. Перец чипотле — острый, копчёный, мясистый, хорошо подходит для этого. По сути, это подкопчённый перец халопеньо, с ароматом лёгкого дымка. Обычно он продаётся в виде пасты, стручков и молотый. Итак, острый, пряный, мексиканский суп с тортильями и сальсой.
Ингредиенты: Красный лук — 1 шт. Чепотле — 1 шт. Тмин — 1 ч. Орегано — 1 ч. Чеснок — 2 зубчика Коричневый сахар — 1 ст. Мексиканский суп от Гордона Рамзи Томатная паста — 50г Томаты в собственном соку — г Фасоль консервированная — г Куриный бульон — г 1. Мелко нарежьте красный лук и обжарьте на оливковом масле. Добавьте чипотле, измельчённый чеснок, тмин и орегано.
Нагреваясь, все эти специи начнут раскрываться и источать аромат. И поэтому, чем дольше вы готовите это блюдо, тем острее оно будет. Чтобы уравновесить жгучесть чипотле, добавьте коричневый сахар. Продолжайте жарить, помешивая, на сильном огне, чтобы карамелизовался сахар. После этого добавьте: томатную пасту и измельчённые томаты в собственном соку, красную консервированную фасоль вместе с маринадом или сварите её самостоятельно. Немного протушите и залейте всё куриным бульоном.
Доведите до кипения, убавьте нагрев и готовьте 8 — 15 минут, чтобы вкус стал насыщеннее. Пока суп набирает вкус, приготовим чипсы и сальсу, которую в Мексике, называют «пико де гайо», от испанского "pico de gallo" - "петушиный клюв".
Ингредиенты: Помидор — 3 шт. Перец халопеньо — 1 шт. Кинза свежая — 1 пучок Сок лайма — 2 шт.
Пшеничные лепёшки тортильи — 6 шт. Паприка молотая — 1 ст. Свежий перец халопеньо освободите от семян и тоже мелко нарежьте. Добавьте нарезанную, свежую кинзу и сок лайма.
Перемешайте все ингредиенты. Приправьте солью и перцем, обильно полейте оливковым маслом. Намажьте оливковым маслом пшеничные тортильи и вотрите в них молотую копченую паприку. Нарежьте на треугольники и разложите на противень, запекайте в духовке до золотистого цвета, примерно 3 -4 минуты.
Мексиканцы, уравновешивают остроту супа спелым авокадо, жирным, твёрдым сыром или сметаной. Тайский суп с малюсками от Гордона Рамзи Традиционный тайский суп с лапшой и малюсками, не возможен без аутентичных продуктов. Лемонграсс и ароматные листья лайма ключевые ингредиенты тайской кухни. И наконец, малюски, их ценят на кухне по всей Азии.
По всюду в Азии можно встретить людей, которые готовят и едят огромные миски супа с лапшой. Тайский суп с малюсками от Гордона РамзиРазновидностей этого супа большое множество. Вот, один из них. Ингредиенты: Рисовая лапша — 1 упаковка Ростки сои — г Моллюски — г Бульон: Лемонграсс — 2 стебля Рыбный бульон — 1л Имбирь свежий — 1 ст. Чили свежий — 1 шт. Кинза свежая — 1 пучок Лук шалот — 1 шт. Листья лайма — 3 шт. Рыбный соус — 3 ст. Сахар — 1 ст. Основа супа — рыбный бульон и пряные компоненты.
Чтобы улучшить вкус бульона, нарежьте тонкими пластинами свежий имбирь, чили вместе с семенами и шалот соломкой, затем добавьте в кипящий бульон, убавьте нагрев и тушите. Ещё один пряный ингредиент для бульона — это корень калгана.
Он гораздо ароматнее имбиря. Поэтому добавлять его следует вдвое меньше, чем корень имбиря. В России его ещё называют «карпатский женьшень». Считается, что он попал в Европу, из Китая через Россию. Был широко распростронен в русской кулинарии в 17 веке в качестве пряной приправы. Мелко нарежьте средний пучок кинзы вместе с стеблями и добавьте в бульон, вместе с листьями лайма. Они сделают бульон очень ароматным.
Теперь лемонграсс. Хитрость его в том, что весь вкус сосредоточен в его основании, в белой плотной части. Поэтому, лезвием ножа отбейте эту часть стебля, так он быстрее высвободит в бульон свой вкус, а затем, нарежьте его на части длиной 3 — 4 см. Оставьте бульон настаиваться на слабом огне под крышкой, чем дольше, тем лучше. Залейте упаковку рисовой лапши кипятком и оставьте завариваться на 10 минут.
Затем слейте воду. Последнее, что осталось сделать, это приготовить малюски. Те из них, чьи створки открыты хотя бы на 1 мм, не пригодны в пищу, их надо выкинуть, так как они уже мертвы. Остальные закиньте в бульон, доведите до кипения и отваривайте 3 — 5 минут или пока не раскроются. Кроме этого, надо закончить с бульоном, добавить концентрированный рыбный соус , выжьмите сок одного лайма и немного сахара. Имейте в виду, что этот рыбный соус обычно очень солёный.
Выкладывайте в центр тарелки рисовую лапшу, сверху горсть ростков сои, залейте ароматным бульоном с малюсками и посыпьте листьями свежей кинзы. Острый суп с фрикадельками. Суп с лапшой, выпускным яйцом и зеленым луком Для приготовления супа с лапшой, выпускным яйцом и зеленым луком, рецепт которого описан в книге известного британского шеф — повара Гордона Рамзи «Курсы элементарной кулинарии», вам понадобится совсем немного времени.
Это блюдо из серии фаст фуд требует минимум навыков и готовится около десяти минут. Для приготовления супа с лапшой, яйцом и луком вам понадобятся следующие ингредиенты: паста мисо — 2 столовые ложки, кусочек свежего имбиря размером 2 см. Благодаря своему насыщенному пряному вкусу она придаст супу изумительный вкус.
Следующие ингредиенты — это натертый свежий имбирь и замоченные предварительно в воде грибы шиитаке. Приправьте все соевым соусом по своему вкусу. Разбейте яйцо, добавьте его в бульон и варите две — три минуты. В миску положите тонко нарезанные шампиньоны, на половину готовую лапшу, которая доварится в мисо — бульоне и шпинат.
Налейте в миску бульон. Сверху выложите яйцо и нарезанный зеленый лук, в качестве украшения. Если у вас нет готовой лапши, то ее легко приготовить самостоятельно. Замесите достаточно крутое тесто из воды, соли и муки. Раскатайте его в пласт прямоугольной формы и разрежьте полосками, толщиной в 1 сантиметр. Выложите на чистую бумагу и просушите. Суп с лапшой , выпускным яйцом и зеленым луком Гордон Рамзи.
Мисо лосось. Влейте 2 ст. Накройте и потушите, периодически помешивая, 12—15 минут, пока лук не размягчится. Снимите крышку и чуть увеличьте огонь. Добавьтепряности, мятуи оставшееся масло, затем засыпьте муку. Готовьте, периодически помешивая, 3—4 минуты. Понемногу влейте бульон, постоянно мешая, чтобы не допустить образования комочков.
Опустите в кастрюлю палочку корицы и готовьте на слабом огне, прикрыв крышкой, ещё 30—40 минут. Добавьте лимонный сок и сахар и проверьте, хватает ли соли и перца. Свежемолотый черный перец.
Инструкция приготовления. Шалот порезать полукольцами. Горошек вылущить из стручков. Как нарезать репчатый лук. Нагревайте, пока не зашипит, потом потомите на медленном огне минут 5. Кастрюля для пасты. Посолите, поперчите и варите на медленном огне 15 минут. Дайте остыть, потом поставьте в холодильник. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Уберите в тепло. Досолите и доперчите. Как приготовить куриный бульон.
Совет к рецепту. Читайте также: Идеи Рецепты шефов. Блины на Масленицу — рецепты поваров Лучшие блины из московских ресторанов. Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной.
Похожие рецепты. Супы Итальянская кухня. Летний суп из зеленого горошка со спагетти. Автор: Матильда Огурцова 12 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов. Супы Европейская кухня Вегетарианская еда. Летний суп из гороха и кресс-салата. Автор: Матильда Огурцова 11 ингредиентов. Быстрый гороховый суп со шпинатом. Автор: Матильда Огурцова 9 ингредиентов. Супы Армянская кухня. Суп из гороха с орехами.
Суп из гороха с алычой. Суп из гороха с рисом. Автор: Матильда Огурцова 7 ингредиентов.
