Соковарка как варить сок, Сок из яблок на зиму из соковарки
При желании добавляют в мезгу сахар — г на 1 кг ягод. Печенье с яблоками Яблочные компоты на зиму Подборка рецептов Яблочный компот на зиму Компот с яблоками, сливами и персиками на зиму Компот из ревеня и яблок Компот из яблок, абрикосов и ягод на зиму Заготовки из яблок Подборка рецептов Яблочный сок без сахара на зиму Яблочно-грушевое пюре на зиму Варенье из яблок с лимоном Варенье из красных яблок Яблочный сок на зиму Подборка рецептов Яблочный сок без сахара на зиму Яблочный сок на зиму через соковыжималку Яблочно-грушевый сок на зиму Яблочный сок с мякотью на зиму Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Из нее можно приготовить вкусный джем или мармелад. Сок из яблок на зиму из соковарки В прошлом году свекровь отдала мне соковарку, которую мы ей когда-то подарили, и теперь настала моя очередь заготавливать на зиму соки.
Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Сок из яблок на зиму из соковарки В прошлом году свекровь отдала мне соковарку, которую мы ей когда-то подарили, и теперь настала моя очередь заготавливать на зиму соки. Яблок у нас много каждый год, я даже затрудняюсь сказать, сколько в селе на участке яблонь. Много яблок выбрасывается, когда их не успевают собрать, а то что собрано - перерабатывается на сок.
Ингредиенты Яблоки - 5. Фото готового блюда Анжелика автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Чтобы приготовить яблочный сок в соковарке на зиму нам нужны только яблоки, любых сортов и размеров. Полезные подборки и рецепты Яблочные компоты на зиму Подборка рецептов Яблочный компот на зиму. Заготовки из яблок Подборка рецептов Яблочный сок без сахара на зиму.
Яблочный сок на зиму Подборка рецептов Яблочный сок без сахара на зиму. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. У меня на балконе ждут переработки почти 90 кг сочных и спелых плодов. Конечно, балкон — не лучшее место для хранения и яблоки неизбежно портятся.
Я не знаю лучшего способа переработать такое количество фруктов, как заготовка сока.
Да, сушка может быть даже лучше, но у меня к сожалению никто не ест сухофрукты, а сок любят все. Поэтому я достаю с антресолей свою замечательную соковарку и приступаю к работе. Сначала рассмотрим этот прибор. Он состоит из трех емкостей. Внизу — кастрюля для кипятка.
Следующий этаж — емкость для сбора сока. Из нее отходит трубочка, по которой сок будет стекать в подставленную банку. Внутри этой емкости — отверстие для выхода пара. И, наконец, верхняя часть с дырочками на дне и по бокам — предназначена для закладки плодов. Наливаю в нижнюю кастрюлю воду и включаю нагрев.
В мою скороварку входит около трех литров воды. Не наливайте "с горкой", вода будет активно кипеть а нам не надо, чтобы она выплескивалась. Мою яблоки для начала килограмма три — три с половиной и начинаю их резать. Очень быстро такой или подобной штучкой.
Но червивые или подгнившие плоды удобнее ножом. Срезаю все плохое, оставляю только здоровую мякоть. И косточки не должны попасть — мне кажется, что от них сок может горчить. Начищаю около килограмма яблок, можно чуть больше.
Моя миска весит грамм. Как раз и вода в кастрюле закипела. Собираю всю бандуру, засыпаю яблоки, закрываю крышкой. В комплекте должна быть специальная прищепка. Надеваю ее на шланг. Вода должна сильно кипеть на протяжении всего процесса. Я ставлю на положение 8 из 9 на самой мощной конфорке. Продолжаю чистить яблоки. Вот и второй килограмм подготовлен. Засыпаю и его. Но обязательно дожидаюсь, чтобы первая порция разварилась — яблочки должны выглядеть так, будто "кипят" — особенно хорошо, видно через крышку, а если открыть — сразу оседают, но все равно видно, что разварились.
К тому моменту, как у меня готов третий килограмм, в трубочке соковарки над прищепкой появляется сок. Не торопясь дочищаю порцию, дожидаюсь, чтобы предыдущая закладка разварилась, загружаю подготовленные фрукты.
Подставляю свою стерильную банку, насыпаю прямо в нее пару столовых ложек сахара и снимаю прищепку. Ура, процесс пошел!
Каждый следующий килограмм засыпаю после того, как предыдущий разварился. Наконец, последний, пятый килограмм яблок засыпан в соковарку.
С момента мытья банки прошло около 1 часа. Сейчас мне предстоит самый неприятный момент — надо долить воды в нижнюю кастрюлю.
На фото видно, что примерно половина воды выкипела. Закрываю трубку прищепкой, аккуратно снимаю две верхние кастрюли и доливаю кипяток. Ставлю кастрюли на место, снимаю прищепку. Все, можно выдохнуть. В ближайший час я совершенно свободна. Можно помыть посуду и попить наконец чайку. Прошел час и у меня уже набралась почти полная банка сока.
Аккуратно наклоняю две верхние кастрюли и доливаю сок до верха банки. Закатываю стерильной крышкой, переворачиваю и накрываю одеялом. Не разбираю сразу всю конструкцию, оставляю до полного остывания. За это получаю бонус — больше полулитра сока на "попить". Остатки сладки — этот сок самый темный, густой и вкусный. Ну что вам сказать об этом соке? Однозначно, он другой, чем из соковыжималки.
Он без мякоти, но непрозрачный, в нем гораздо больше пектина, который экстрагируется паром из яблочной массы. Поэтому сок получается как бы густой и немного тягучий, что особенно заметно в "бонусе" или если вы использовали недозрелые яблоки, падалицу. Вкус довольно непривычный, он мягче и как будто водянистее, чем из соковыжималки, но мне кажется, что это не потому, что он разбавленный, просто пектин смягчает кислоту и резкость.
Моим детям, выросшим на пакетированной сладкой водичке этот сок поначалу не очень нравился, а сейчас, став взрослыми, они его распробовали. Процесс длительный, обычно занимает 2.
Это только в этом году я почему-то укладываюсь в два часа. Много споров возникает по поводу яблок, оставшихся после вываривания сока. В общем-то их можно брать и закрывать в банки, это готовая начинка для зимних пирогов. Но, только не бросайтесь в меня тапками, лично для меня эти вываренные, лишенные сока и пектина яблоки просто невкусные. Ну не стоят они труда и дефицитного места в шкафу. Если уж у вас столько яблок, что вы варите сок — сделайте такую заготовку из цельных яблок, будет гораздо вкуснее и полезнее.
В общем, вынимайте из закромов свои соковарки и вперед! Пирог яблочный с кокосовой стружкой Ангелина. У меня такая соковарка живет уже лет тридцать. Отлично готовит сок из любых ягод. SvetaI , пользуюсь соковаркой уже 11 лет, с интересом прочитала. Но я всегда загружаю полную емкость, ведро яблок, абрикос или винограда. А что дает последовательная закладка в малых количествах? Тоже загружаю сразу много и чуть сахаром посыпаю.
А жмых выбрасываю. Сок довести до кипения и сразу же укупорить. Затем сок осторожно слить и смешать сладкий сок с кислым по вкусу, разлить в бутылки, положить в каждую по 2 изюминки, хорошо закупорить, засмолить, поставить на ледник. К зиме перенести в сухое, прохладное место. Зрелые плоды тщательно вымыть, нарезать кусочками и вместе с кожицей и сердцевиной переложить в кастрюлю, добавить несколько ложек воды и пропарить на слабом огне под крышкой.
Затем массу протереть через частое сито, подогреть, не доводя до кипения, добавить по вкусу сахар и разлить в банки. Нужно следить, чтобы из сока вышли пузырьки воздуха.
Их можно вывести деревянной палочкой. Спелые ягоды калины отделить от веточек, перебрать, хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и довести почти до кипения, но не кипятить.
Снять кастрюлю с огня и из ягод отжать сок через марлю. Полученный сок процедить и снова нагреть, разлить в чистые банки или бутылки, предварительно ошпаренные кипятком, и пастеризовать 15—20 минут, после чего герметически закупорить. СОК из слив 1 кг слив, г сахара, 3—4 г лимонной кислоты» Половинки зрелых плодов уложить в кастрюлю, осторожно прогреть на слабом огне или на пару до полного размягчения, затем протереть через частое сито.
Лучшими сортами малины для получения сока являются: Новость Кузьмина, Усанка и некоторые др. Для получения сока берут здоровые зрелые плоды. Из кастрюли ягоды быстро переносят в пресс и производят двукратное прессование. Сок-самотек от первого прессования собирают отдельно. Сок от второго прессования используют для приготовления желе и киселей. Сок подогреть, добавить по вкусу сахар, довести до кипения, сразу разлить в подготовленную посуду и укупорить. Затем сок фильтруют и разливают в бутылки.
Для приготовления 5 л сахарного сиропа берут 1,6 кг сахара. Половинки ягод помещают в стеклянный баллон и добавляют сахар г на 1 кг слив. Затем баллон закрывают водяным затвором и ставят на 35—45 дней в теплое место для брожения.
После того, как брожение прекратится, образовавшийся сок осторожно сливают с осадка, разливают в бутылки и укупоривают. Полученную яблочную мезгу помещают в стеклянный баллон. В десятилитровый баллон кладут 8 кг мезги и добавляют сахар — г на 1 кг мезги. Завязав горлышко марлей, оставляют на 2—4 дня. После того, как мезга всплывет, а сок выделится в нижней части баллона, образовавшийся сок сливают, а мезгу отжимают.
В полученный сок добавляют сахар — г на 1 кг сока , закрывают водяным затвором и оставляют для дображивания на 15—25 дней до полного окончания брожения. После окончания брожения сок сливают с осадка сифоном, разливают в бутыли и укупоривают. Ягоды слегка разминают руками. Полученную мезгу и сок помещают в стеклянный баллон в десятилитровый баллон укладывают 8 кг мезги. При желании добавляют в мезгу сахар — г на 1 кг ягод.
Затем горлышко баллона завязывают марлей и ставят в теплое место на 2—3 дня. Образовавшийся в баллоне сок сливают в другой баллон, который немедленно закрывают водяным затвором. Выдерживают 30—50 дней, после чего сок осторожно сливают с осадка при помощи сифона.
Расфасовывают сок в бутылки, которые укупоривают и хранят в лежачем положении. Через 3—4 дня вторично сливают полученный сок и отжимают мезгу. Собранный сок сливают в баллон и ставят на дображивание под водяным затвором. По окончании брожения сок сливают с осадка при помощи сифона, разливают в бутылки и укупоривают. Класть в горячую воду или в холодную? Много-много лет назад в кулинарном журнале прочитала такие правила и их придерживаюсь:.
Вы тоже так делаете? Канал Домашний. Сок из груш или яблок в соковарке. Сок из домашних яблок и груш варю в соковарке уже несколько лет.
Раньше сок из яблок выжимали через соковыжималку, выход сока был хороший. Но попробовав сок, приготовленный в соковарке, а он, мне кажется, вкуснее, я отдаю предпочтение второму приспособлению. По принципу работы соковарка схожа с обычной пароваркой. Она зсостоит из трех частей, которые предназначены для заливания воды, закладывания продуктов и сбора готового сока. Если сравнивать процедуру получения напитка с помощью соковарки и Домашний виноградный СОК в Соковарке.
Домашний очаг с Натали. Секретная Домохозяйка. Как сделать виноградный сок в соковарке. Первый домашний ресторан. Приветики всем. Зимой часто варю морс и компот из сухофруктов. Соки мы не покупаем. И на праздничном столе из безалкогольных напитков у меня морс и компот - они полезные, не вызывают тяжести, несладкие. Из покупного только минералка.
Готовые компотные смеси никогда не покупаю. Собираю набор для компота по отдельности. У меня это сушеные яблоки, урюк, чернослив, изюм и копчёная груша. Сахар не добавляю, при таком соотношении сухофруктов и воды компот получается сладким.
Замачиваю в тёплой воде минут на Ещё раз промываю. Довожу до кипения и варю 15 минут. Я обычно варю на ночь.
При подаче процеживаю в кувшин. Варите компоты и морсы? Или больше любите соки? Кто не любит вкусные соки? Фруктовые, овощные, с добавлением ягод — натуральные соки стали любимым лакомством гурманов. И важной частью рациона всех, кто стремится к здоровой, активной жизни. Отличный способ обеспечить семью полезными и вкусными напитками — купить соковарку Варим знаменитый суп: мои правильные щи или капустняк.
Варим настоящее яблочное повидло: густое, ароматное и идеальное для выпечки. Заметки для хозяйки. А вы знаете как нужно правильно варить раков? Однако здесь есть свои нюансы. Как оказалось, я тоже ранее варила их неправильно и они у меня получались жёсткими. Этому способу научил меня старый рыбак, оказывается всё просто, просто нужно немного "поколдовать" над кастрюлей.
В кастрюлю наливаем 4 литра воды, добавляем 3 столовых ложки соли, 5 столовых ложек сахара, штучек 10 душистого перца и столько же чёрного перца горошком, 3 штуки лаврового листа и 1 головку очищенного лука, если есть свежий укроп, можно положить стебли для аромата. Закрываем кастрюлю крышкой, доводим воду до кипения, когда закипит высыпаем раков.
Теперь самое главное: варим раков с момента закипания не более 4 минут, далее выключаем огонь и оставляем их в этом бульоне на 30 минут до полного остывания, это нужно для того, чтобы мясо рака обратно впитало в себя весь аромат юшки, ведь во время варки из мяса ушли все соки в воду.
Благодаря такому способу раки получаются мягкими, сочными и вкусными. Как заготовить сок на даче? Наступает пора заготовки овощей и фруктов и естественно возникает вопрос как сохранить витамины до следующего сезона.
