Рецепт столичного салата, Салат Столичный классический
Автор: Еда 6 ингредиентов. Картофель был завезен в Россию из Нидерландов Петром Великим, однако широкое распространение эта сельскохозяйственная культура получила лишь в м веке. Консервированный зеленый горошек. Добавьте соль, уменьшите огонь и варите мясо около 30 минут, убирая ложкой образующуюся пену. Согласитесь, такой облегченный вариант соуса можно только поприветствовать.
Открыть банку зеленого горошка.
Нам нужно грамм. Можно просто выбрать нужное количество, не сливая всю воду с банки. После того, как картофель полностью остыл очистите его от кожуры и порежьте не особо крупным кубиком. Яйца очистить и тоже порезать. Можно порезать только белок, а желток раскрошить и отставить в сторону для обсыпания уже готового салата перед самой подачей. А вот тут у меня небольшое отступление.
Для свежести, большей сочности и этакой "изюминки" я добавляю порезанное кубиком яблоко.
Кто-то из вас может сказать - маринованные огурцы и яблоко? Мол, это страшное сочетание. Не соглашусь. Добавляла, добавляю и буду добавлять - никто еще не жаловался.
Причем, в сельдь под шубой у меня тоже обязательно идет тертое яблоко, вот так вот. Осталось его заправить не забудьте добавить горошек, он у меня не попал в объектив , посолить и поперчить по вкусу. Я никогда не использую чистый майонез, а перемешиваю его с натуральным йогуртом. Беру обезжиренный, но это не принципиально.
Туда же могу добавить пару тройку капель острого соуса табаско для пикантности. Согласитесь, такой облегченный вариант соуса можно только поприветствовать. Тем более, что вкус салата при этом не пострадает. Ну и способ подачи. Тут уже можно проявить фантазию. Если вы привыкли подавать в салатнице, то просто всё посолите, поперчите и перемешайте с майонезным соусом.
Можно сформировать его с помощью кулинарного кольца или же утрамбовать в какой-нибудь посуде миска, коробка для еды или что-то подобное , а затем перевернуть на сервировочную тарелку. Как видите, я выбрала второй способ - сформировала с помощью кольца, по верху распределила отложенную заранее столовую ложку соуса.
По-моему, очень даже симпатично и достойно праздничного стола. Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Ну что ж, готовится этот салат очень легко и просто, так что беремся за дело. Ну, а пока остывает наша курица, яйца и картофель - самое время вспомнить про огурцы. Если кожа у огурцов жесткая, то лучше ее срезать. Огурцы порезать некрупным кубиком. А можно сделать слоями, промазывая майонезным соусом.
Приятного вам аппетита и хороших, веселых праздников!
Категории: Классические рецепты блюд , Кухни народов мира , Низкокалорийные салаты на Новый год , Новогодние салаты из курицы: рецепты , Рецепты и меню на Новый год , Рецепты из зеленого горошка , Рецепты салатов на Новый год , Рецепты салатов с огурцом и яйцом , Русские рецепты , С курицей и огурцом , Салаты с солеными огурцами.
Долма в мультиварке - рецепт с пошаговыми фото. Тесто слоеное - рецепт с пошаговыми фото. Чечевичная похлебка - рецепт с пошаговыми фото. Салат из спаржи, кабачков и редиса - рецепт с пошаговыми фото. Важно чтобы в салате все ингредиенты были примерно одинакового размера, поэтому выбираем размер кубиков равный размеру горошка. Промываем для того, чтобы смыть крахмал с картофеля и при варке кубики не будут слипаться. А у моркови не будет образовываться оранжевая пена, которую всё время нужно куда-то убирать.
Итак, куриное филе сварилось. Сливаем получившийся куриный бульон в отдельную ёмкость и оставляем филе остывать. Куриный бульон можно потом использовать при приготовлении куриных ножек с грибами или гуляша из индейки.
Ставим варить морковь. За это время мы ловкими движениями нарезаем куриное филе на кубики такого же размера, как и картофель и морковь. Ну, можно чуть большего размера, всё-таки мясо не так просто резать как сырой картофель. Складываем курицу в большую просторную миску, в которой мы будем собирать салат.
Через 5 минут после начала варки моркови добавляем к ней картофель, солим и варим ещё 5 минут. Если через это время картофель по какой-то причине не сварился, дайте ему ещё повариться пару минут. Но имейте в виду, что даже после слития воды горячий картофель продолжает готовится и через минут может стать сильно мягче, чем тогда когда вы сливаете воду.
Так, что не стоит ждать пока картофель переварится, снимать лучше немного заранее.
Сливаем воду, перекладываем картофель и морковь в миску к курице и оставляем. Пусть остывают. Нарезаем огурцы и добавляем их в миску, туда же отправляем нужное количество консервированного горошка без жидкости. Теперь можно и перемешать. В последнюю очередь перед заправкой добавляем в салат нарезанные кубиком яйца. Это самый нежный ингредиент и с ними лучше лишний раз не перемешивать салат, яйца могут развалиться.
Заправляем салат майонезом г и перемешиваем. Если подача салата планируется на следующий день, то сразу заправлять салат майонезом не нужно, убираем в холодильник перемешанные ингредиенты, а на следующий день заправляем за 2 часа до подачи и снова убираем в холодильник дожидаться своего звёздного часа на столе.
Салат Столичный почти готов! Остаётся только поместить салат в холодильник на час, он охладится, все вкусы полностью познакомятся между собой и подружатся. Салат будет уместен на любом праздничном столе, а также в повседневном меню. По сути салат Столичный является вполне себе самостоятельным блюдом, его можно просто есть на обед или ужин как основное блюдо. Приятного аппетита!
Спасибо за хороший рецепт — заменитель Оливье! Успешно успользую экспресс веррсию, когда уже есть варена курица а ее много после бульона — варю все игридиенты вместе с яицами в одной кастрюле 15 мин. Проварку регулирую нарезкой — морковь поменьше, картошка — покрупнее.
Поиск рецепта Найти. Автор рецепта Алексей Медведев.
