Пирожные из слоеного теста, Пирожные из слоеного теста
Измельчённой крошкой обсыпьте верх и бока. Рецепты из «Едим Дома». Спасибо моей мамочке за вкусности, которыми она нас кормила. А если возиться со слоеным тестом самостоятельно совершенно нет времени, в магазине всегда можно приобрести готовое — такой подход позволит существенно сократить время приготовления любимых пирожков, при этом магазинное слоеное тесто тоже бывает очень неплохим.
Не прекращая мешать, варите смесь до загустения. Остудите крем и смажьте им коржи. Измельчённой крошкой обсыпьте верх и бока. Дайте торту постоять, чтобы он пропитался. Тесто посыпьте сахарным песком и раскатайте прямо поверх него.
Это зафиксирует сахар в будущих изделиях. Нарежьте тесто ромбами, квадратами или кружочками. Нанесите желток на поверхность язычков и выложите на смазанный маслом противень. Учтите, что печенье увеличится в размерах, поэтому оставляйте расстояние между изделиями.
Тесто раскатайте в прямоугольник, а затем нарежьте его на несколько треугольников. Каждый кусочек теста смажьте в центре шоколадной пастой и сверните его в рулетик, двигаясь от основания к вершине.
Круассаны выложите на масленый противень, каждый смажьте желтком. При необходимости раскатайте тесто, нарежьте его на квадраты или кружочки и сформируйте у фигур небольшие бортики. Творожный сыр взбейте с сахаром и заполните им охлаждённые формы из теста. Сверху выложите ягоды. Тыкву нарежьте на кусочки и тушите на сливочном масле, пока она не превратится в пюре. После этого её можно дополнительно измельчить в блендере.
Массу остудите, добавьте в неё корицу, яйца и взбитые сливки. Раскатайте тесто, выложите в смазанную маслом форму. Равномерно распределите начинку на нём. Грецкие орехи мелко нарубите и подсушите на сковороде. Тесто раскатайте на коржи.
Растопите сливочное масло. В форму для запекания положите корж, смажьте его маслом, посыпьте орехами. Повторяйте манипуляции, пока тесто не кончится. Можно также не посыпать каждый корж, а сделать толстую прослойку в середине. Когда ингредиенты превратятся в пирог, нужно нарезать его на квадраты или ромбы. Когда верхний слой подрумянится, накройте пахлаву фольгой. Смешайте воду и сахар, нагревайте их, постоянно помешивая, пока смесь не начнёт тянуться тонкой нитью за ложкой.
Остудите сироп и залейте им пахлаву. Дайте блюду пропитаться. Слегка размороженное тесто нарежьте на полоски или квадраты. Противень застелите пергаментом, выложите коржики, оставляя расстояние между ними.
Желтки взбейте с сахаром и мукой, добавьте тёплый кофе и молоко. Нагревайте смесь, пока не загустеет. Остудите крем, смешайте его со взбитым маслом и добавьте коньяк.
Охлаждённые полоски разделите на две части по горизонтали. Нижнюю часть смажьте кремом и накройте верхней. Тесто раскатайте на небольшие полоски. Возьмите специальные металлические трубочки или сделайте их самостоятельно из фольги. Смажьте трубочки маслом и намотайте на них полоски теста. Затем смажьте маслом противень, а трубочки — яйцом. Белки взбейте миксером в высокую пену. Продолжая взбивать, добавляйте по чуть-чуть сахар и лимонную кислоту.
Когда крем станет плотным, поставьте миску на водяную баню. Взбивайте смесь ещё около 10 минут, затем остудите и начините ею трубочки. В кастрюлю добавьте воду, мёд и сахар, доведите до кипения.
Груши очистите от кожицы, положите в смесь вместе с лимоном, корицей и гвоздикой и варите до мягкости. Тесто нарежьте на полоски, оберните ими груши. Подавайте с разогретым процеженным сиропом, который можно вылить прямо на тарелку.
Смешайте маковые зёрна с молоком, сахаром и корицей. Раскатайте тесто в прямоугольник, выложите на него маковую массу, а затем вишню. Сверните тесто рулетом. Тесто раскатайте и нарежьте на одинаковые квадраты.
Сливки взбейте, добавьте к ним сгущёнку. На корж выложите нарезанные ягоды , затем крем. Повторяйте манипуляции, пока коржи не закончатся. Раскатанный пласт теста смажьте мёдом, посыпьте сахаром и корицей, сверните в рулет и нарежьте на равные части. Многие любят дрожжевые булочки с корицей, но у этих изделий есть большой минус — их нужно готовить довольно долго. Если времени совсем мало, на выручку приходит готовое слоеное тесто, с ним можно приготовить похожие булочки, только времени потратить намного меньше.
Ловите идею оригинального слоеного яблочного пирога с классической «решеткой» сверху! Делаем пирог на основе готового слоеного теста. Оно выручит нас в самых разнообразных ситуациях: когда вдруг на вечер неожиданно наметились гости, или близкие заметили, что «в доме ничего нет к чаю», или огромные корзины с дачными яблоками недвусмысленно намекают, что их надо срочно пустить в дело.
В технологии приготовления слоеного яблочного пирога нет ничего особенного, однако начинка в прямом и переносном смысле слова "с изюминкой": в нее на самом деле добавляется изюм, замоченный в черном чае. А яблоки мы слегка обжариваем, тушим и затем измельчаем блендером. В результате начинка получается необыкновенно нежной.
Если идея использования одних только яблок для этого слоеного пирога кажется вам слишком скучной, добавьте к ним бруснику или терн. Тушите их вместе с яблоками, а затем также измельчите блендером. Вкус начинки будет более насыщенным. Это сразу и рыба, и гарнир, так что ничего, кроме зеленого салата и бокала белого вина, сюда не нужно. Камамбер в этом пироге можно заменить похожим по консистенции и вкусу сливочным сыром бри. Мы называем эту выпечку «венгерской ватрушкой», а сами венгры — «турош таска» turos taska , то есть, «узелок».
И действительно: начинка прячется под тестом, сложенным очень похожим образом. Ватрушки получаются просто воздушными благодаря хрустящему слоеному тесту, что отличает их от обычных, привычных нам дрожжевых. Да и начинка поддерживает эту идею: творог со взбитыми белками делает ее очень нежной, буквально тающей во рту.
Настоящий шедевр кондитерского искусства! Интересно, что добавление лимонной цедры в начинку считается непременным условием, иначе венгерская ватрушка не может считаться венгерской! Пирожки с тыквой станут настоящей «палочкой-выручалочкой» осенью, особенно если урожай этих плодов оказался впечатляющим.
И, казалось бы, что тут плохого: они вкусные, полезные, красивые. Сначала, как водится, вы с радостью готовите из тыквы супы, каши и салаты, но уже через пару недель а вы помните, что размер каждого экземпляра позволяет ему не кончаться довольно долго близкие молят о пощаде и просят разбавить рацион чем-то другим. Вот тут-то и пригодится наш рецепт пирожков, в начинку которых, помимо тыквы, входит сыр и томат-паста.
Получается так вкусно, что ни одной претензии вы не услышите! К такому пирогу замечательно подойдет чашка горячего куриного или мясного бульона с рубленой зеленью. Ничего особо сложного, но выглядит блюдо очень элегантно, а камамбер придает галете особый шик. Подавайте с зеленым салатом-микс с раддиккьо. Традиционно для него используется песочное тесто, но и слоеное, особенно дрожжевое, тоже работает неплохо.
Татен можно испечь не только с яблоками, но и с твердыми грушами, и с манго, и с ревенем. От горячего шоколада не откажется ни один ребенок. Тем более, когда к нему в придачу идут вкусные ореховые палочки, которые так здорово макать в тягучий сладкий напиток. Мильфей - не просто известный французский десерт, это как бы уменьшенная копия любимого многими торта Наполеон.
Готовится мильфей также, как и торт, из слоеного теста с "тысячей слоев" millefeuille , прослаивается нежным кремом на основе маскарпоне. А ягоды - земляника, клубника, голубика - приятное ароматное дополнение к нежному хрупкому десерту. Главное правило при приготовлении штруделя — хорошенько его завернуть, чтобы все самое ценное осталось внутри. Но и за толщиной теста следите — помните — где тонко, там и рвется. Паштет из куриной печени - одна из любимых и популярных закусок для многих любителей вкусно поесть.
Попробуем для разнообразия приготовить паштет из микса куриной и индюшиной печенки, добавив туда филе куриных бедрышек и индюшиных сердец. И контрольный "выстрел" , после которого точно никто не устоит- запечем паштет в слоеном тесте. Этот английский пирог с кроликом по сути — рагу, запеченное под шапкой из слоеного теста.
Такая «крышечка» не только сохраняет в блюде все вкусные и ароматные соки, но и является замечательной хрустящей закуской! Слойки с грушами в апельсиновом сиропе вам так понравятся, что вы будете делать их снова и снова.
И не только для завтрака. Кстати, груши с сиропом можно приготовить с запасом и есть как варенье, намазывая на сладкую булочку или уже готовые круассаны. Изысканный по вкусу и содержанию, тарт татен со сливой и минадалем - отличная праздничная альтернатива яблочному пирогу. Подаем сливовый тарт как штрудель - со сливочным мороженным. Конечно, круассаны проще всего купить. Например, с вечера. Но вся прелесть утреннего круассана в том, что он не просто свежий, он — теплый.
И не бойтесь готового теста! Когда его наконец стали делать по-настоящему качественным, у нас, например, наступило настоящее счастье. Сыр фета придаст начинке из баранины особую пикантность, а в сочетании с запеченным перцем сделает ее нежной и сочной. В начинку можно добавить много любимой пряной зелени, например кинзы. Проблема же решается легко: для летней фруктово-ягодной выпечки отлично подойдет готовое слоеное тесто, которое нужно только разморозить и можно приступать к выпечке. Готовое слоеное тесто просто в обращении и поэтому с ним справится даже начинающий повар.
Приготовьте любимую начинку, или возьмите любые сезонные ягоды или фрукты, и через 20 минут на вашем столе появятся ароматные пироги, пирожки, тарты, мильфеи, наполеоны, слойки и прочие кулинарные изыски.
Очень простая, но потрясающая идея для осеннего чаепития! Яблочные розы украсят любой праздничный стол и обязательно придутся на вкус гостям: кто же не любит сочетание яблок с корицей? Шоколад — это то, что можно потреблять в любом виде: можно есть, можно пить.
Он вкусный — и холодный, и горячий, и кусочками, и натертый. Мы вам предлагаем завернуть его в тесто — получится восхитительный завтрак. Очень тонкая стручковая фасоль называется «кенийской», хотя выращивают ее совсем не только в Кении. Она отличается от обычной фасоли более плотной хрустящей структурой и ореховым привкусом. При ее отсутствии можно взять обычную молодую зеленую фасоль.
Главная Выпечка из слоеного теста Выпечка из слоеного теста. В избранное Поделиться. Рецепт слоеного теста прост. Его основу составляют мука, соль, вода и жир. Но сам процесс приготовления теста очень длительный и трудоемкий. И это подтвердит любой повар, который хоть раз пробовал приготовить слоеное тесто в домашних условиях.
Вся сложность скрыта как раз в этих самых слоях: для того, чтобы из муки и воды получилось слоеное тесто, его надо неоднократно раскатать, обильно прослаивая маслом. Чем тоньше эти слои получаться в итоге, чем больше их будет, тем пышнее и вкуснее получится выпечка. Шутка ли, но количество слоев в тесте может доходить до или даже ! То-то и оно, не у каждого хватит выдержки, терпения да и просто умения.
Да к тому же именно тогда, когда хочется и друзей удивить вкусной выпечкой, и ягоды-фрукты в изобилии, да и просто — лето в самом разгаре! Читать далее. По популярности.
Рулет с маком и шоколадной глазурью Рулет с маком и шоколадной глазурью отлично подойдет на роль традиционного рождественского или новогоднего «полена», которое он напомнит и формой, и маковыми «годовыми кольцами» на срезе. Торт Наполеон из слоеного теста с заварным кремом Торт Наполеон из слоеного теста с заварным кремом — один из самых любимых, поистине народных десертов в нашей стране.
Слоеное тесто для Наполеона Умеете делать слоеное тесто для домашнего «Наполеона»? Штрудель с вишней классический Штрудель с вишней — такая же классика жанра, как и яблочный, причем многие отдают предпочтение именно первому.
Миндальные круассаны Миндальные круассаны продаются едва ли не во всех кофейнях и пользуются повышенным спросом. Пирог «Сосиски в тесте» Несложный в приготовлении и требующий минимума ингредиентов пирог "Сосиски в тесте" тем не менее выглядит довольно эффектно.
Слоеные пирожки с сосисками Слоеные пирожки с сосисками — прекрасная альтернатива любимым многими хотдогам, только более оригинальная. Яблочный чизкейк Яблочный чизкейк, возможно, удивит вас своим несоответствием классическим канонам, но все же он имеет право так называться.
Лазанья из слоеного теста Лазанья из слоеного теста, конечно же, скорее, вариация на тему любимого многими блюда, причем достаточно вольная. Булочки с корицей из слоеного теста Булочки с корицей из слоеного теста покорят вас с первого кусочка. Пирог с семгой и укропом Пирог с семгой и укропом из готового слоеного теста готовится настолько легко и быстро, что его можно готовить хоть каждый день. Простой и быстрый пирог с апельсинами на слоеном тесте Я очень люблю открытые, простые пироги, которые называются галета.
Британский пирог с окороком Добрая старая английская классика, которая никогда не выйдет из моды. Фигурный пирог-цветок с изюмом и заварным кремом Вместо рома в этом пироге для замачивания можно использовать другой ароматный алкоголь, или же сок, или крепкий чай. Быстрый торт Наполеон Быстрый торт «Наполеон» из готового слоеного теста не слишком сложно приготовить даже начинающему кулинару, потому что, по сути, его задача сводится к созданию крема.
Быстрый пирог со сливами Если гости на пороге или близким неожиданно захотелось «чего-нибудь вкусненького», приготовьте наш быстрый пирог со сливами. Яблоки в тесте, запеченные в духовке Яблоки в тесте, запеченные в духовке, хороши по всем статьям. Марокканский пирог тажин мальсука с тунцом. Кулебяка с блинами От самого только названия — кулебяка с блинами — веет теми самыми «преданьями старины глубокой».
Паштет из курицы в тесте Начинка в этом закусочном кексе из слоеного теста с рубленным куриным паштетом получается очень мягкой и сочной благодаря сливочному соусу. Слоеное тесто без яиц Можно ли приготовить слоеное тесто без яиц? Галета волхвов Если хотите, чтобы пирог был ровным и не поднялся шапочкой, над ним во время выпекания на высоте примерно 2 см нужно закрепить второй противень, а верх пирога проложить бумагой.
Волованы из слоеного теста с креветками в шампанском В такие корзиночки из слоеного теста можно положить любую начинку, например, икру или салат оливье. Слоеный торт с сырным заварным кремом и грушами Хорошенько обжарьте груши, румяная корочка очень важна для вкуса этого торта!
Простейший тыквенный пирог Если вы не слишком «дружите» с выпечкой, возьмите на заметку этот рецепт простейшего тыквенного пирога.
Тыквенный пирог со сгущенкой Тыквенный пирог со сгущенкой понравится всем лакомкам: начинка его сладкая, ароматная, нежная.
Штрудель с мясом А почему бы нам не отойти от традиционных представлений и не приготовить штрудель с мясом?! Сливочное рагу из курицы с овощами под слоеным тестом Это совершенно самодостаточное блюдо, к нему можно положить разве что свежей зелени и тонкие брусочки свежих огурцов. Открытые слойки с малиной Малина прекрасно сочетается со слоеным тестом, а слоеное дрожжевое делает десерты с ней более «основательными». Слоеные плюшки с пеканом и брусникой Орех пекан — долгое время орехи пекан были для нас экзотическим ингредиентом из американских кулинарных книг.
Булочки с корицей - быстрый способ приготовления Многие любят дрожжевые булочки с корицей, но у этих изделий есть большой минус — их нужно готовить довольно долго.
Слоеный яблочный пирог Ловите идею оригинального слоеного яблочного пирога с классической «решеткой» сверху! Лосось с тапиокой в слоеном тесте Это сразу и рыба, и гарнир, так что ничего, кроме зеленого салата и бокала белого вина, сюда не нужно.
Пирог Камамбер, картофель и морковь с зеленым салатом Камамбер в этом пироге можно заменить похожим по консистенции и вкусу сливочным сыром бри.
Венгерская ватрушка Мы называем эту выпечку «венгерской ватрушкой», а сами венгры — «турош таска» turos taska , то есть, «узелок». Пирожки с тыквой Пирожки с тыквой станут настоящей «палочкой-выручалочкой» осенью, особенно если урожай этих плодов оказался впечатляющим.
Открытый пирог с овощами, маскарпоне и зеленью К такому пирогу замечательно подойдет чашка горячего куриного или мясного бульона с рубленой зеленью. Галета с помидорами и камамбером Ничего особо сложного, но выглядит блюдо очень элегантно, а камамбер придает галете особый шик. Яблочный пирог "Татен" Традиционно для него используется песочное тесто, но и слоеное, особенно дрожжевое, тоже работает неплохо.
Горячий шоколад с миндальными спиральками От горячего шоколада не откажется ни один ребенок. Земляничный мильфёй с медовым кремом Мильфей - не просто известный французский десерт, это как бы уменьшенная копия любимого многими торта Наполеон. Штрудель с творогом и черешней Главное правило при приготовлении штруделя — хорошенько его завернуть, чтобы все самое ценное осталось внутри. Паштет из птицы в корочке из слоеного теста Паштет из куриной печени - одна из любимых и популярных закусок для многих любителей вкусно поесть.
Пирог с кроликом и белыми грибами Этот английский пирог с кроликом по сути — рагу, запеченное под шапкой из слоеного теста. Утренние слойки с грушами Слойки с грушами в апельсиновом сиропе вам так понравятся, что вы будете делать их снова и снова. Тарт татен Слива и миндаль Изысканный по вкусу и содержанию, тарт татен со сливой и минадалем - отличная праздничная альтернатива яблочному пирогу. Быстрые круассаны с вишневой начинкой Конечно, круассаны проще всего купить.
Слойки-конвертики с фетой и бараниной Сыр фета придаст начинке из баранины особую пикантность, а в сочетании с запеченным перцем сделает ее нежной и сочной. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться.
