Кекс из ржаной муки без яиц, Тертый пирог из ржаной муки - рецепт с фото
Нарезаем хлеб ломтиками. Жирные сорта мяса и рыбы, сало, мясо гуся, утки, внутренние органы животных печень, почки , мозги, копчености, колбасные изделия, мясные и рыбные консервы. Скумбрия запеченная в масле. Разогреть духовку до градусов. Ягодный тарт с заварным кремом Кастард.
Бисквит любит влагу, поэтому при отделке его нужно слегка смочить сахарным сиропом. Для этого сахар с водой хорошо перекипятить, в остывший сироп добавить крепкое вино, можно фруктовую или ромовую эссенцию. Сахару — г, воды— г, эссенции— 2 г, крепкого вина — 50 г. В глубокую посуду положить сметану, растопленное сливочное масло, соль и перемешать до однородной массы.
Затем добавить просеянную муку высшего сорта и замесить тесто такой же густоты, как на пельмени. Сформовать маленькие шарики, раскатать их, положить начинку, размазать и завернуть в виде рулета.
Каждый рулет должен быть не больше пальца. Подготовленные пальчики положить на смазанную сковороду и на мин поставить в духовку или жарочный шкаф. Испеченный бармак сверху посыпать сахарной пудрой и подать к чаю. Бармак можно заворачивать не только рулетиком, но и трубочкой. Для начинки грецкие орехи очистить, измельчить, подсушить в духовке и соединить с сахарным песком. Затем добавить сливочное масло и перемешать до однородной массы.
Губадия Губадия — одно из главных угощений при больших торжествах. Губадия — это круглый пирог с многослойной начинкой. Начинка состоит из корта сушеного творога , отварного рассыпчатого риса, мясного фарша с пассерованным репчатым луком, рубленого яйца, распаренного изюма, кураги или чернослива без косточек.
Для приготовления губадии можно использовать как дрожжевое, так и пресное тесто, но для губадии в тесто кладется масла побольше. Губадия бывает мясная и с фруктами, т. Губадию готовят и к чаю, только в два раза тоньше и с фруктовой начинкой.
Губадия — сложный, праздничный пирог. Она должна отличаться от других пирогов, у которых начинка представляет смесь определенных продуктов. Губадия в разрезе должна представлять ярко выраженные слои различных продуктов, гармонично сочетающихся как по вкусу, так и по цвету.
Приготовление крошки. В г сливочного масла положить г просеянной пшеничной муки, 20—30 г сахарного песку и все это тщательно растереть руками можно готовить крошку и без сахара. По мере растирания масло смешивается с мукой и образуется мелкая крошка. Перед тем как посадить губадию в печь, посыпать их сверху этой крошкой.
Приготовленное тесто положить на сковороду, смазанную маслом. Чтобы дно губадии не получилось мягким и влажным, на тесто сначала положить тонким слоем отварной рис, затем толстый слой готового корта, потом снова отварной рис. Поверх риса кладется слой мелко накрошенного крутого яйца толщиной 6—8 мм, затем еще рис, сверху слой пропаренного изюма, кураги, чернослива или урюка без косточек. Вся начинка обильно поливается маслом, сверху покрывается тонким слоем теста, края защипываются зубчиками и надрезаются.
Перед тем как посадить в печь, верх губадии смазать маслом и посыпать крошкой. Если печь слишком жаркая, то, когда верх губадии подрумянится, покрыть его влажной бумагой. Печь 50 минут. Готовую губадию нарезать и в горячем виде подать на стол. Тесто раскатать размером по-больше сковороды. Положить его на масленую сковороду и сверху смазать маслом.
На тесто выложить готовый корж. На него положить ровным слоем рис, затем пропущенное с луком через мясорубку поджаренное мясо, на мясо снова слой риса, на рис — круто сваренные, мелко нашинкованные яйца и опять рис. Сверху выложить слои распаренного урюка, изюма или чернослива. Затем всю начинку обильно полить топленым маслом. Начинку накрыть тонким слоем раскатанного теста, края защипать и заделать зубчиками. Перед тем как посадить в печь, губадию надо сверху смазать маслом и посыпать крошкой.
В печи при средней температуре губадия печется 40—50 минут. Готовую губадию нарезать и кусками подавать на стол в горячем виде. Кош теле птичьи язычки. В довольно глубокую посуду положить сахар, яйца, молоко, соль по вкусу, чайной соды и мешать до полного растворения сахарного песка. Затем добавить муку столько, чтобы получилось крутое тесто. В свою очередь ленты разрезать на ромбики длиной см, которые обжарить до золотистого цвета топленом масле. Дать остыть, посыпать сахарной пудрой, уложить в вазы.
В выпущенные яйца добавить сахарный песок, молоко или сливки, соль по вкусу, чайную соду и тщательно все вместе перемешать до исчезновения крупинок сахара. Затем добавить муку и замесить крутое тесто. Готовое тесто разделить на куски весом 80— г и раскатать скалкой на разделочной доске в виде лепешек диаметром в 20—30 см и толщиной в 1,5—2 мм. Если лепешки получаются более крупными, наложить на них тарелку тарелка должна быть чистой и сухой и обрезать колесиком выступающие из-под тарелок края лепешек.
Лепешки — чельпеки — жарить в кипящем топленом масле. Чтобы чельпеки приобрели присущую им форму, во время жаренья края их слегка сдавливают тонкими деревянными палочками. Готовым чельпекам красновато-желтого цвета дать остыть, обсыпать сахарной пудрой и подать на стол.
Горабия готовится из сдобного пресного теста. Сливочное масло тщательно размять руками, выпустить сырые яйца, положить сахарный песок, муку и замесить тесто тесто должно быть крутым и рассыпчатым. Разложить тесто в стограммовые формы, немного выдержав, переложить в перевернутом виде на сковороду, смазанную маслом, и поставить в протопленную печь. Время выпечки в горячей печи 30—40 мин. Горабию можно приготовить и из менее крутого теста. В этом случае горабия печется в формах.
Разбить яйца, добавить молока, соль по вкусу и все перемешать, добавить муку и замесить крутое тесто. Разделить тесто на куски весом в г и раскатать толщиной 1,5 мм. Нарезать полосками шириной в 3—4 см и сделать по краям полосок неглубокие частые надрезы. Свернуть полоски в трубочки, сжать посредине и жарить в кипящем топленом масле. Готовый гульбанак — желтого цвета. Надо дать ему остыть, посыпать сахарной пудрой и в вазах подать к чаю. Взять г земляники или малины, промыть, перебрать, размять ягоды и, переложив в марлевый мешочек, выжать руками сок.
В полученный ягодный сок добавить — г сахарного песку и хорошо размешать. Взять 6—8 яиц, отделить белок от желтка и взбить. Во взбитый белок влить ягодный сок и тщательно перемешать. Полученную массу переложить в глубокую сковороду, смазанную маслом, обсыпать сахарной пудрой и печь в течение 10—20 мин. Во время выпечки татлы должно значительно увеличиться в объеме. Когда верх татлы зарумянится, вынуть его из печи, дать остыть и подать на стол. Разбить яйца, добавить сахарного песку, молока или сливок, соль по вкусу, чайную соду и тщательно все вместе перемешать до исчезновения крупинок сахара.
Затем всыпать муку и замесить крутое тесто. Раскатать его толщиной 1, мм и нарезать тонким стаканом кружочки. Сложить друг на друга три-четыре кружка, и, надавив пальцем посередине, слепить их, по краям сделать надрезов в разных местах глубиной в 1, см так, чтобы при жареньи получилось подобие розы. Жарить розы в кипящем топленом масле. Остывшие розы обсыпать сахарной пудрой.
Татарский рулет катлама с мясом. Для приготовления рулета берется мясо и пресное тесто. Тесто для рулета замесить на посоленном молоке, в которое предварительно выпускаются яйца, масло.
Тесто раскатать так же, как и для лапши, разрезать ленточками длиной в 15 и шириной в 10 см. Взять говядину, отделить от костей, мелко нарезать, добавить нарезанный лук, перец и соль, все перемешать, пропустить через мясорубку, добавить немного молока или остуженной кипяченой воды и размешать ложкой или руками. Приготовленную начинку положить слоем в полсантиметра на ленту теста и свернуть.
Готовый рулет уложить на сито и поставить на кастрюлю с кипящей водой. Вода не должна касаться сита. Сито закрыть, и рулет варить над паром. Можно варить рулет в сковородке. В глубокую сковороду налить до половины воды, уложить рулет, закрыть сковороду другой сковородой и посадить в протопленную печь.
Готовый рулет уложить в промасленную сковороду, смазать верх маслом и подержать в печи или духовке. Затем рулет нарезать колесиками толщиной в два сантиметра, залить сливочным маслом и подать к столу. На молоке, яйцах, сметане или масле, сахарном песке и соли замесить тесто. Оно должно быть мягче, чем тесто для домашней лапши. Брать тесто кусками по г, раскатать их тонкими колбасками, нарезать «колбаски» кусочками величиной с лесной орех.
Положить кусочки на сковороду с маслом и печь в печи перед горящими дровами. Баурсак можно жарить также на плите или керосинке погруженными в кипящее масло.
Баурсак подается на стол холодным. Кабартма чибрики. Кабартма готовится из дрожжевого теста — ржаного или пшеничного. Кабартму можно печь по-разному: в кастрюле котле , погруженными в масло, в сковороде на открытом пламени —без жира или в жире. Готовое дрожжевое тесто разделать в виде шариков весом в 50—60 г, раскатать толщиной в 1—1,5 см и разложить на разделочной доске или салфетке, чтобы они поднялись. Поднявшуюся кабартму переложить на разогретую сковороду и, переворачивая с боку на бок, держать в печи на пламени, пока она не зарумянится равномерно с обеих сторон.
Готовую кабартму смазать сливочным маслом и в тарелках подать горячей на стол. Дрожжевое тесто, замешенное на сахаре и яйцах, разделать на шарики весом 50—60 г, распластать пальцами до толщины в 1 —1,5 см и разложить для подъема на разделочной доске или салфетке.
Когда кабартма поднимется, жарить их в котле или кастрюле с кипящим жиром. Кабартма должны стать румяными и пышными. Готовые кабартма вынуть из кастрюли шумовкой и подать на стол горячими.
Кабартму, обжаренную в масле, можно подавать с вареньем. Для этого перед выпечкой в кабартме делается пальцем небольшое углубление. Печь кабартму следует углублением вниз. Когда кабартма немного остынет3 в углубление положить варенье и подать на стол.
Дрожжевое сдобное тесто разделить на две неравные части. Большую часть теста разделать в виде шара, раскатать толщиной в 1 см и переложить на сковороду, смазанную маслом. Пласт должен на 1,5—2 см выступать за края сковороды. Хорошо размятое повидло намазать слоем в 0,5 см на пласт теста, лежащий на сковороде. Меньшую часть теста разделать на тонкие колбаски или узкие полоски и сложить поверх начинки решеткой.
Часть теста, выступающую за края сковороды, смазать яйцом, загнуть на повидло, сделать по краям пирога зубчики и украсить фигурками из теста. Затем поставить пирог в теплое место, чтобы он поднялся. Когда пирог поднимется, смазать верх взбитым яйцом и поставить в протопленную печь.
Хорошо поднявшийся пирог выпекается через 25—30 мин. Готовый паштет осторожно переложить на лист бумаги, положенный на разделочную доску, обсыпать сахарной пудрой с ванилином. Когда паштет остынет, нарезать его на порции и подавать в тарелках на стол. Куптерма из гороховой муки. Выпустить в посуду яйца, положить соль, чайную соду, налить молоко и все тщательно перемешать. Всыпать туда же просеянную гороховую муку и хорошо вымесить. Полученное тесто перелить в глубокую сковороду с кипящим маслом.
Сковороду энергично потрясти, чтобы тесто покрыло дно сковороды ровным слоем толщиной в 2 см. Печь куптерму в протопленной печи. Готовую куптерму смазать маслом и подать на стол в горячем виде. Куптерма из чечевичной и пшеничной муки готовится так же, как и из гороховой. У нас куптерму готовит прабабушка Аделинки - объедение!!!
Съедает, аж за ушами трещит. Традиционные татарские оладьи из дрожжевого теста. У татарских хозяек есть свои секреты, как сделать так, чтобы оладушки «коймак» получались мягкими, пышными и воздушными. Один из них - обязательно настаивать перед приготовлением теста дрожжи. Есть коймак лучше всего горячими, со сметанкой или вареньем.
Яичные желтки смешать с молоком, сахаром, солью. Хорошо размешать, добавить воду, молоко, просеянную муку и замесить тесто, как на оладьи. Затем влить взбитые в густую пену белки и аккуратно перемешать. На раскаленную сковороду с маслом налить ложкой тесто и разровнять, придав круглую форму диаметром 4—5 см. Готовые смазанные сливочным маслом оладьи-коймак уложить горкой на сковороду, хорошо прогреть с маслом в духовом шкафу и сразу подать.
Отдельно можно подать сметану, варенье или мед.
Оладьи готовят как из дрожжевого, так и из пресного теста. Оладьи можно готовить из пшеничной, гречневой, овсяной, гороховой, просяной муки, поэтому их и называют «пшеничными», «гречневыми» и т. Оладьи из пресного теста пекут в тех случаях, когда стол надо собрать наскоро.
Их можно подавать с вареньем, джемом. В посуду емкостью 2—3 литра выпустить яйца, положить сахарный песок и тщательно перемешать лучше всего взбить яйца взбивалкой.
Добавить молоко или сливки, соль, чайную соду, пшеничную муку, вымесить и печь оладьи. Тесто можно замешивать и на простокваше.
Оладьи жарить с обеих сторон на сковороде с большим количеством жира до появления румяной корочки. Развести в теплой воде дрожжи, всыпать две трети просеянной овсяной муки, замесить жидкое тесто, накрыть и поставить в теплое место. Когда опара поднимется и опадет, в нее добавить остаток муки, немного молока, вымесить и снова поставить в теплое место.
Через 1—2 часа тесто вторично поднимется, т. Овсяные оладьи пекут так же, как и пшеничные и гречневые.
Гречневые оладьи из дрожжевого теста. Гречневые оладьи можно готовить, не добавляя в тесто масла, яиц и сахарного песку. Замесить в теплой воде или молоке с дрожжами гречневую муку и, как только тесто взойдет, начать печь оладьи.
Гречневые оладьи пекутся так же, как и пшеничные. Тесто для дучмака можно взять как дрожжевое, так и пресное. Для начинки берется картофельные пюре, яйца, растертые с творогом или с молоком.
Тесто для дучмака раскатывают шире и тоньше, чем для сумсы пирожка ; начинка тоже кладется более тонким слоем. Готовое дрожжевое тесто разделить на части весом в 80 — г и раскатать лепешки с большое чайное блюдце. Приподняв края, защипать тесто в 4—6 местах и на сухой сковороде или листе выпечь — это необходимо для того, чтобы тесто под начинкой не оставалось сырым.
Тесто смазать маслом, тонким слоем наложить на тесто картофельное пюре, смазать яичным желтком и на сковороде или листе посадить в протопленную печь. Готовые дучмаки смазать маслом и подать на стол. Если дучмак делается из пресного теста, его предварительно можно не выпекать. А тесто для дучмака надо сначала обязательно подержать в горячей печи независимо от того, чем оно будет начинено.
Готовое пресное тесто разделить на куски по 80 — г и раскатать лепешками чайного блюдца. Приподнять края теста, защипать в 4—6 местах так, чтобы получилось шестигранное «блюдце». Эти «блюдца» положить на сухую нагретую сковороду и подержать в горячей печи, чтобы слегка затвердели. Затем переложить дучмаки на промасленную сковороду или лист, налить на них размешанные в молоке сырые яйца и тут же посадить в печь. Готовые дучмаки подать на стол, смазав маслом.
Кишки и ливер обработать, тщательно промыть в холодной соде и ошпарить кипятком. Затем, оскабливая ножом, еще раз вымыть в холодней воде. Затем обработанные продукты нарезать, пропустить с луком через мясорубку, добавить перец, соль и сделать пирожки так же, как и пирожки с мясом. Делаются из пресного теста, для начинки берется жирная говядина или молодая конина. Начинку перемячей с бульоном делают сочнее и побольше, чем для обычных перемячей.
Мясо отделить от костей, мелко нарезать, добавить лук и провернуть через мясорубку. Конину необходимо пропускать через мясорубку два раза. В этом случае лук добавляется при вторичном провертывании.
В провернутое мясо добавить соль и перец и все вместе тщательно перемешать, затем добавить остуженный бульон или воду и еще раз перемешать. Взять кусок теста весом примерно в 50 г, раскатать лепешку толщиной в полсантиметра. Приподнять края лепешки на сантиметр и защипать в сборочку.
Образуется нечто вроде «блюдца». В это «блюдце» положить готовую начинку и края теста загнуть внутрь на начинку. Перемячи с бульоном делаются такого же размера, как обычные перемячи, или поменьше их. Положить перемячи на подогретую, смазанную маслом сковороду и жарить в печи на жарких углях или в горячей духовке. Перемячи с бульоном обычно пекут в горячей печи на углях. Перемячи дважды вынимать из печи и вливать по чайной ложке бульона. В готовые перемячи еще влить бульон и подавать в горячем виде на стол.
Перемячи с бульоном можно выпечь и в протопленной печи. В этом случае положить их на смазанную маслом сковороду и поставить в печь. Через 15—20 мин. Перемячи подавать на стол с бульоном в пиалах, обязательно в горячем виде. Пшеничный хлеб. Тесто для пшеничного хлеба замешивается на дрожжах опарным способом. Замешивают опару жидкое тесто с добавлением большого количества дрожжей и ставят в теплое место.
Когда опара подойдет, добавить в нее молоко или воду, соль, муку, замесить тесто и опять поставить его на 1—1,5 часа в теплое место для подъема. Подготовить формы—смазать их маслом или обсыпать мукой, чтобы тесто к ним не приставало.
Готовое тесто разрезать на куски весом 1,5—2 кг, положить в формы и дать расстояться, т. Нельзя допускать, чтобы тесто перестояло, тогда ухудшится вкус и вид выпеченного хлеба. Когда тесто расстоится, осторожно выбить его из формы на деревянную хлебную лопату, смочить его поверхность теплой водой или смазать маслом, чтобы корочка получилась мягкой и румяной, и посадить в печь.
Хлеб рекомендуется выпекать в умеренно жаркой печи. Если же температура печи не равномерная, то через 30—45 мин. Время выпечки хлеба 1 час 10 мин. Подготовка печи. Из жарко вытопленной печи следует выгрести угли, золу и мокрым помелом тщательно вымести под печи. Сажать караваи в печь надо осторожно, чтобы зольная пыль не садилась на хлебы.
Если температура в печи недостаточно высокая, то часть углей надо оставить по углам. Варенье можно готовить из различных ягод и фруктов. Ягоды для варенья должны быть зрелыми, свежими, желательно утреннего сбора и одинаковые по величине.
Перед варкой их нужно перебрать, очистить от примесей. До начала варки следует приготовить посуду лучше, если она будет неглубокой и с толстым дном. Варенье обычно варят в латунном тазе или алюминиевой миске. Посуда должна быть абсолютно чистой. Малину перебрать, удалить плодоножки, листочки и посторонние примеси и положить в готовый сахарный сироп, стараясь не повредить ягоды.
Для этого ягоды в сироп засыпают частями, быстро. Засыпав ягоды, снять таз с огня, слегка встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп и равномерно распределились по всему тазу, и снова поставить на огонь. Через 10—15 мин. Пену следует снимать очень тщательно, так как оставшаяся пена быстро окисляет варенье при хранении. Чтобы варенье не пригорело и кипело сильнее, его можно время от времени помешивать ложкой. Когда выделение пены прекратится, варенье считается готовым.
Готовность его определяется следующим образом: если капля сиропа, налитая на блюдце, не расплывается, а сохраняет свою форму, варенье можно снимать с огня.
Передерживать варенье на огне нельзя, иначе ягоды разварятся, потеряют цвет, а сироп загустеет. На 1 кг малины берется: 1 кг сахарного песку, 1 стакан воды.
Существует и другой, более простой способ приготовления варенья. В посуду лучше всего в медный таз насыпать слой сахарного песку толщиной в 1—2 см и положить подготовленные ягоды, пересыпая их сахаром слой сахара—слой ягод и т. Когда сахар растворится и ягоды выделят сок, варить варенье на среднем огне.
Во время варки варенье не помешивать, нужно лишь снимать образующуюся пену. Готовность варенья определяется вышеуказанным способом. На 1 кг ягод берется: 1 кг сахарного песку. Такими способами можно варить варенье не только из малины, но также из клубники и земляники. Для варенья берут крупноплодные сорта красной смородины. Ягоды моют, снимают с кисточек, сушат.
В кипящий таз опускают ягоду, таз встряхивают, чтобы ягода равномерно погрузилась, и варят на среднем огне. Через 20 минут с момента закипания ягод в сиропе их снимают с огня и берут пробу. Ложку с охлажденным сиропом наклоняют: если сироп из ложки не вылился, а удержался в виде желе, варенье готово.
В готовое варенье можно добавить немного порошка ванилина. Варенье из черной смородины. Взять не очень кислую смородину, перебрать, удалив недозрелые ягоды, очистить от сухих чашечек цветка, положить в кипящий сироп и варить до готовности таким же способом, как и варенье из малины. Варенье из смородины следует кипятить дольше, чем малиновое. На 1 кг черной смородины в зависимости от кислотности ягод берется: 1,5 кг сахарного песку, 1 стакан воды. Напишите рецепты выпечки и сладких блюд, которые знаете вы, и здесь не были упомянуты конечно, касаемые нашей недели :.
Что вы готовили из выпечки и сладких блюд татарской кухни? Может, у вас на столе были аналоги? Как у вас дела с МК? Девочки, давайте активнее работать! Отчеты пишут считанные участники Обязательно попробуйте новые блюда. Главное в этом марафоне - не просто почитать и отметиться, а именно практическая направленность!!! Не забывайте: Старайтесь разнообразить ваше меню И конечно, нам очень хочется увидеть ваши успехи.
Вы можете прямо здесь в комментариях написать и выложить фото тех блюд, которые вы приготовили! Девочки, давайте будем активнее!!! Пробуем-пробуем готовить. Техническая поддержка Реклама на сайте.
Ирина Постная выпечка Черемуховые кексы. Оксаночка Очередная порция диетических тортиков которые успели сфотографироваться. Привет всем заглянувшим. Я на этом сайте живу с года. Спустя годы при сложившихся жизненных обстоятельствах у меня появилось любимое сладкое-диетическое хобби. Я как мама деток аллергиков, очень хорошо знаю важность правильного и здорового питания согласно индивидуальным потребностям каждого аллергика. У нас бывали и самые сложные времена - безмолочные и безглютеновые и безяичные, но в любой праздник при любой диете дети всегда получают свой заслуженный разрешенный полезный тортик.
Ну и конечно как любая мама люблю порадовать семью вкусненьким не только в праздники. Все мои тортики однозначно все без яиц. Исключительно натуральные. Безусловно только из разрешенных продуктов отдельно для каждого аллергика. У каждого человека в день рождения должен быть торт, и никакие ограничения этому не помеха! Заказать можно по тел. Лучше через вайбер или вотсап. Почему моя выпечка безопасна для аллергика: ни посуда, ни формы, ни приборы, ни духовка, ни холодильник никогда не контактируют с яйцом.
У меня в доме нет животных, и даже растений. Я очень требовательна к чистоте, и как говорят наши педиатры у меня дома стерильно. Все тщательно моется и столы и упаковки, обрабатываются медицинским спиртом. Я использую только натуральные продукты, не использую никакой химии, готовой заводской мастики и т.
Состав тортика будет только из тех продуктов которые можно именно вашему ребенку. Виктория Булочки "Жаворонки" для встречи весны Я вообще-то перепутала числа. Beнepa Хлеб - всему голова.
Разные рецепты на закваске. Katja Про еду, готовку и уборку Гузель этот пост специально для тебя! Я люблю готовить. НО: только вторые блюда и выпечку.
Совсем не люблю готовить супы, чуть лояльнее отношусь к приготовлению салатов. Еще я очень люблю готовить в одиночестве, никуда не спешить и получать удовольствие от процесса. Но в последние три года все эти условия невыполнимы и время на приготовление еды я стараюсь тратить минимальное, поэтому рецепты я выбираю простые, полезные и быстрые. Каждый день мы едим суп на обед, без второго. Просто суп с хлебом. Супы у меня всегда на мясном или курином бульоне и очень густые, так что им наедается и Даша и мы с мужем.
Мы не любители супов-пюре, поэтому я просто чередую несколько супов между собой. Вот весь мой список первых блюд :. Готовлю я обычно каждые три дня. Так мне удобнее всего: суп не надоедает и мне не надо каждый день стоять у плиты. Мы не едим овощи, например, ни цветную капусту, ни брокколи, ничего такого. Только в сезон я готовлю кабачки или баклажаны. Поэтому гарниры у нас самые простые:. Стараюсь давать не часто, хотя Даша и обожает их.
Когда мне совсем некогда готовить ужин или я ленюсь, то просто даю макароны с сыром. Вот тут у меня несколько вариантов: пюре, жаренная, запеченная целиком, с маслом, картошка-фри, картошка в белке или просто вареная.
Ну, и самое главное: мясные и рыбные блюда. Скажу сразу: я не люблю рыбы, совсем. Поэтому я готовлю ее только для Даши и мужа и самую простую Из мяса беру свинину, телятину, говядину, печень, курицу и индейку. Итак, вот мой набор:. Делаю только из говядины. Больше говядину никак не готовлю, так как готовить ее надо два часа, а время не всегда есть.
Вот, кажется, все. Как видишь совсем немного Но список позволяет не повторяться в течение месяца. Если хочется чего-то новенького, то лезу в интернет. Из салатов готовлю только овощные, с крабовыми палочками и цезарь. Реже, на праздники делаю гранатовый браслет, салат с курицей и яблоками, селедку под шубой.
Раньше я убиралась по субботам и это было крайне неудобно: ведь в выходные хотелось отдохнть, а после уборки ехать уже совсем никуда не хотелось. Потом я стала убираться по пятницам, да, было тяжело после работы, но зато выходные свободны. А потом я пришла к тому, что вообще не убираюсь. Точнее я убираюсь каждый день немногу: каждый день мою полы и вытираю пыль. У нас нет труднодоступных мест и горизонтальных поверхностей, поэтому все просто. Ванну мою по состоянию: пришла мыть руки, вижу грязь, вытерла и так во всем.
Так что отдельного дня на уборку мне не нужно. Муж меня в этом поддерживает. Про покупку продуктов : раз в месяц я езжу за продуктами в Ашан. Список у меня всегда одинаковый. Я пишу его в телефоне и он всегда со мной: увидела, что закончилась мука, сразу записала и так во всем. Очень просто полчается. Если мне нужны продукты необычные, то беру их или чаще такое редкие продкты покупаю под конкретное блюдо.
Очень аппетитно!!! Печеные баклажаны с чесночным с йогуртом Баклажан - 1 кг. Соль - по вкусу Баклажаны для этого блюда лучше брать небольшие и крепкие, они самые вкусные. Капустные мини-запеканки Этот рецепт очень простой, вы можете добавлять в него приправы, зелень по вкусу; или дополнительно обжаренный мясной фарш, другие овощи. Капуста белокочанная - г Овсяные хлопья - 3 ст. Молоко - мл Яйцо - 2 шт растительное масло - 2 ст. Через 15 минут добавьте геркулес, соль, молоко и приправы.
Тушите еще 10 минут. Теперь капусту немного остудите и введите яйца. Выложите массу в силиконовые формочки. Выпекайте 30 минут до легкой золотистости. Подавайте мини-запеканки со сметаной или йогуртом.
Курица в перце Ингредиенты: - Болгарский перец крупный - шт. Приготовление: 1. Кабачки, запеченные в духовке с помидорами Кабачок - 1 шт. Натереть ею каждый ломтик кабачка. Противень для запекания смазать маслом, выложить в него ломтики кабачков. Вынуть противень из духовки и выложить слой помидоров.
Оладьи из курицы и кабачков кабачок - грамм в данном случае я брала цуккини грудка куриная - грамм яйцо - 2 штуки соль - по вкусу перец - по вкусу чеснок - 2 зубчика Масло растительное - для жарки мука - 60 грамм сметана - 2 столовые ложки Цуккини у меня молоденький, поэтому я никакие семена не выбираю и шкурку не очищаю.
Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Муку желательно просеять. Ингредиенты перемешиванием: Хорошо разогреть сковороду , добавив немного растительного масла.
Котлеты из капусты Капуста белокочанная - гр. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Масло растительное - для обжарки Капусту крупно нарезать и отварить в подсоленной воде до мягкости, но не полной. Яблоко очистить от шкурки и сердцевины и потереть на терке. Затем трем сыр. Оливковое масло Extra Virgin - по вкусу Орегано - по вкусу Лимон - по вкусу Перец свежемолотый - по вкусу Соль - по вкусу Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем дольками.
Помидоры нарезаем четвертинками. Красный лук - тонкими перьями. Оливки - половинками. В большую миску перекладываем помидоры, огурцы, лук, оливки, солим, перчим. Добавляем сок лимона и оливковое масло, аккуратно и тщательно перемешиваем. Фету нарезаем тонкими небольшими пластинами. Картофель запеченный без масла от Анны Нарезаем картофель крупными дольками и укладываем на решётку, Ничем не приправляем, просто сухой картофель.
У меня электрическая, режим верх-низ Вы увидите как картоха надувается и становится румяной Приправляем солью готовые ломтики. Свежая зелень базилик, зеленый лук, кинза - по веточки Оливковое масло - по вкусу Соль - по вкусу Перец - по вкусу Растительное масло - по вкусу Рыбу вес каждой примерно гр. Хрен - 2 ст. Зеленый лук - по вкусу Подсолнечное и оливковое масло для рыбы - по вкусу Соль, перец - по вкусу Скумбрию жарим на сковороде до хрустящей корочки, так как в рецепте выше В кастрюле отвариваем картофель в кожуре до готовности, примерно 15 минут.
Разрезаем на каждую картофелину на части. Красный лук нарезаем тонкими перьями. Сметану и хрен просто смешиваем в чашке. На порционную тарелку выкладываем получившийся теплый салат.
Скумбрия запеченная в масле Скумбрия охлажденная, весом примерно по гр. Соль - по вкусу Включаем духовку на градусов. В кастрюле растапливаем сливочное масло, туда же добавляем горчицу, паприку и кориандр. Помешивая доводим до кипения. Немного остужаем. Обильно и равномерно поливаем горячим маслом с двух сторон. Смешиваем в чашке сметану и хрен.
Лук нарезаем тонкими полукольцами. Огурец, не очищая, нарезаем тонкими полосками при помощи овощерезки. Половинку жареной скумбрии разрезаем пополам наискосок. Бульон куриный или овощной - мл Оливковое масло - по вкусу Соль - по вкусу Перец - по вкусу Включаем духовку на градусов. Горячие перцы аккуратно перекладываем в пакет, держим закрытыми минут. После этого легко снимаем кожицу, удаляем семена и нарезаем мякоть небольшими кусочками. Перекладываем в форму для запекания, в один слой, обжаренной стороной наверх.
В нашей семье такой бутер самый-самый сколько мужиков не корми, а бутерброд на ночь это святое Чиабатта или др. Нарезаем хлеб ломтиками. Ставим сковороду на средний огонь и выкладываем хлеб. Когда тесто готово, накрываем его пленкой и оставляем на 1 час.
Готовим начинку. Лук, грудинку и курицу нарезаем на небольшие кусочки. Зеленый лук мелко рубим. Сыр трем на крупной терке. Ну и на сладкое: Вкусные и быстрые пончики Ингредиенты: - мл варенца можно заменить любым кисло-молочным продуктом, в том числе кефиром - 6 столовых ложек подсолнечного масла в тесто - 2 столовых ложки сахарной пудры можно увеличить до 10 - стаканов пшеничной муки высшего сорта - 0,5 чайной ложки соли - растительное масло для жарки - 1 чайная ложка соды - 2 яйца - сахарная пудра Приготовление: Варенец вылила в глубокую миску, разбила сюда же яйца и всыпала сахар.
Синичка Ольга Готовим на даче. Фото не мои, авторов не скажу, так как в черновиках для себя просто сохраняю рецепты Не знаю в какую категорию написать, у меня ж ассорти Хрустящие палочки из баклажанов кабачков Баклажан - 1 шт. Сформированные оладьи. Лариса Соленое тесто Особенности работы с соленым тестом Истоки этого вида творчества уходят корнями глубоко в историю нашей культуры. Mariya Пряничный домик Мы в позапрошлом году пекли.
Красота и вкуснота! В прошлом решили ограничиться имбирным печеньем. После домика вообще не то совсем. В этом опять собираемся домик печь! Жемчужина Мила Прекрасные статьи о ГВ и питании Съесть нельзя отказаться Среди мифов о грудном вскармливании наиболее устойчивым является утверждение о специальной диете кормящей матери.
Юлия Питание Кристина, сохраняю статью, которую Вы выложили. Питаться так очень сложно, однако, но быть бегемотом не хочу! Начинаю следить за собой еще лучше: Медицина доказала, что избыточная масса тела увеличивает риск развития многих серьезных заболеваний. Особенно опасен лишний вес, когда речь идет о будущей маме. Если прибавка массы тела во время беременности избыточна, без диеты не обойтись. Чем опасны лишние килограммы для беременной? У беременной женщины с излишней массой тела изначально и или избыточной прибавкой в весе увеличивается риск: развития позднего токсикоза в первую очередь — повышение артериального давления, возможны отеки, появление белка в моче, при этом нарушается работа многих органов и систем будущей мамы , преждевременного старения плаценты; возникновения гипоксии кислородной недостаточности плода; рождение крупного плода; возникновения слабости родовой деятельности, чаще наблюдаются переношенные беременности.
Прибавка веса беременной У каждой женщины норма прибавки в весе во многом индивидуальна. Она зависит от индекса массы тела, который можно рассчитать по следующей формуле: вес тела в килограммах разделите на ваш рост в метрах в квадрате. Нормальным считается индекс в пределах от 19,8 до 25,9.
Чем меньше показатели индекса массы тела, тем больше вы можете прибавить в пределах кг. Если вы ждете рождения близнецов, то к этим цифрам добавьте 2,3 — 4,6 кг. Если у женщины до беременности был нормальный вес, то в 1 триместре она может прибавить 1,5 — 2 кг. Иногда при выраженном раннем токсикозе может отмечаться не прибавка, а потеря в весе, которая порой требует госпитализации женщины. В течении 2 триместра женщина должна набирать по 0,3 — 0,4 кг в неделю.
За весь девятый месяц разрешается набрать не более 0,5 — 1 кг. Возможно, что за последний месяц будущая мама вообще не прибавит, а перед родами даже немного потеряет в весе.
Вес должен увеличиваться равномерно и постоянно, ведь и от этого тоже зависит нормальное развитие ребенка. Часто бывает, что изначально худенькие женщины за время беременности прибавляют в весе больше — и они имеют на это право, потому что за время беременности восполняют свой физиологический дефицит массы.
Так, если в первые два месяца для всех норма — 0,5 кг, то в 20 недель худой женщине разрешено набрать уже 5,4 кг, женщине среднего телосложения — 4,8 кг, а будущей маме, имеющей до беременности избыточный вес, - только 2,9 кг. В 32 недели общая прибавка в весе может составлять, соответственно, 11,3; 10 и 6,4 кг, а в 40 недель — 15,2; 13,6 и 9,1 кг.
Особо необходимо отметить, что «чистый» вес беременной женщины может складываться не только из вышеперечисленных моментов и отложений в жировой клетчатке — на него могут оказать влияние возникающие при развитии гестоза отеки, ведь «вода» тоже имеет свою массу!
Поэтому при резком увеличении еженедельной прибавки в весе, особенно во 2 и 3 триместрах, необходимо обратить внимание на появление перетяжек на щиколотках после ношения носков, на кольца и туфли, которые к вечеру становятся тесны, посчитать количество выпиваемой и выделяемой жидкости в сутки количество первой не должно превышать количество второй. Все это косвенные признаки накопления жидкости в организме, возникновения отеков.
С этими проблемами необходимо поспешить к своему врачу. Рацион диеты для беременных В рационе беременной женщины должно быть около г белков в день. Это количество должно включать примерно г белков животного происхождения за счет молока, творога, кефира, ряженки, йогурта, яиц, мяса и рыбы. Во время беременности потребность в жирах считаются все жиры, поступающие с пищей составляет г, из них не менее 20 г растительного происхождения. Углеводов в рационе беременной должно быть не более г в сутки.
Во второй половине беременности надо сократить количество употребляемых углеводов до г в день за счет уменьшения в рационе количества хлеба, мучных изделий, сахара и несколько увеличить количество белков. Принимать пищу желательно раз в сутки маленькими порциями.
Последний прием пищи должен происходить за часа до сна и состоять из легкоусвояемых продуктов кефир, простокваша, творог. Блюда готовят вареные, тушеные, запеченные. Специального температурного режима блюд не требуется. Соль ограничивают до г в сутки, так как она способствует задержке жидкости, что также провоцирует патологическую прибавку массы. За сутки рекомендуют употреблять ,5 литра жидкости.
Обязателен ежедневный прием комбинированных поливитаминов и минеральных препаратов для беременных. Меню для беременных Хлеб и мучные изделия: г в сутки. В это количество входят: пшеничный хлеб их муки I и II сорта, вчерашней выпечки или слегка подсушенный, диетический бессолевой хлеб, пшеничный хлеб из муки грубого помола, хлеб с отрубями, ржаной хлеб, несдобное печенье и бисквит.
Супы: до г на прием ежедневно. Рекомендуются овощные супы с небольшим количеством картофеля, круп и макаронных изделий. Супы заправляют сливками, нежирной сметаной, можно добавлять рубленую зелень. Мясо и мясные продукты: не более г в день. Из нежирных сортов говядины и телятины, мяса кролика и птицы курятина, индейка — без кожи готовят паровые котлеты, кнели, рулеты, фрикадельки, зразы, паровые пудинги. Разрешается бефстроганов из отварного мяса. После отваривания мясо можно запекать или делать заливные блюда.
Рыба: нежирные виды — не более г в сутки. Треску, ледяную рыбу, судака, навагу и прочее, можно отварить или приготовить в виде парового суфле или котлет, кнелей, фрикаделек, рыбного пюре, рулетов и др. Молоко и молочные продукты: цельное молоко — до г в день, если нет проблем с аллергенами и переносимостью молока. Молоко можно добавлять в чай, кашу, готовить молочные супы. Разрешены некислый нежирный творог г в день , нежирные кефир или простокваша, нежирные и несладкие йогурты также по г в день.
Яйца: штуки в неделю — всмятку, «в мешочек», в виде паровых омлетов. Жиры: сливочное несоленое масло, в том числе топленое.
Растительные масла позволяются только как добавление в блюда, не более 15 г в сутки. Крупы и макаронные изделия: крупы — в виде добавления в супы. Рассыпчатые каши из гречневой, перловой круп можно вводить в рацион только за счет уменьшения хлеба. То же самое касается вермишели и других макаронных изделий: их в небольшом количестве можно добавлять в супы если при этом вы не кладете в них крупы или изредка использовать в качестве гарнира опять же если в этот день вы отказываетесь от хлеба и каш.
Овощи: все сорта капусты, свежие огурцы, кабачки, тыква, помидоры, болгарский перец, листовой салат. Овощи, которые можно употреблять в сыром виде, лучше употреблять именно так. Рекомендуются кольраби, морковь и земляная груша, натертые на терке.
Зеленый горошек, любая фасоль, редис, свекла, отварная морковь допустимы в ограниченном количестве, зеленый лук, укроп, петрушка — как приправы к блюдам. Овощи можно готовить также в виде пюре, паровых суфле, пудингов, котлет и др.
Закуски: салаты из сырых и квашеных после промывания овощей, винегреты, с добавлением отварных мяса и рыбы. Заливное из рыбы и мяса.
Нежирная и несоленая ветчина. Соусы: разрешаются молочно-фруктовые соусы, бешамель без панировки муки с добавлением небольшого количества сливочного масла или сметаны.
Специи: мелкорубленая зелень петрушки или укропа, лавровый лист, корица, гвоздика все — в небольшом количестве. Фрукты и ягоды: кисло-сладкие сорта в сыром или вареном виде, несладкие компоты из них. Сладости: в случае чрезмерно быстрого набора веса сладости придется ограничить. Напитки: некрепкий чай с молоком; несладкие соки из фруктов, ягод и овощей, разбавленные кипяченой водой; отвар шиповника. Правильное питание для беременной Вот несколько нехитрых советов, которые помогут вам избежать проблем с излишними ежедневно прибавляемыми граммами: Основной принцип питания — умеренность.
Ваши порции не должны расти вместе с вашим животиком. То, что вас теперь двое, не означает, что и кушать вы должны «за двоих». Выходить из-за стола надо с ощущением легкого голода, а не с чувством полной, чрезмерной сытости. Главное условие правильного построения пищевого режима - еда должна быть качественной и разнообразной в суточном и недельном масштабе, в то время как каждая отдельная трапеза должна состоять из одного - двух блюд.
Если перед вами стол, уставленный разнообразными яствами, надо устоять перед соблазном попробовать каждое. Необходимо включать в суточный рацион как можно больше овощей, фруктов и ягод в натуральном виде. Беременная женщина должна ежедневно употреблять свежие овощи и фрукты, ягоды, огородную зелень, чтобы обеспечить свой организм и развивающийся плод минеральными солями и витаминами в достаточном количестве.
Лучше питаться традиционной пищей, то есть свойственной полосе вашего постоянного проживания и вашей расе. Так, для жительниц средней полосы более привычны капуста и яблоки, чем апельсины и ананасы. Не рекомендуется есть сразу после пробуждения и менее чем за часа до отхода ко сну.
Нормальный интервал между приемами пищи — часов. Старайтесь сохранять обычный режим питания. Если пища будет принята вовремя, то ваш организм уже будет «готов» к ее обработке, а следовательно, лучше ее переварит и усвоит. Принимать пищу следует не менее раз в день маленькими порциями. Нельзя пропускать завтрак или обед.
Рекомендуется исключить все «перекусы», особенно калорийной пищей. Стакан воды без газа за полчаса до еды снижает аппетит, при этом не забывайте следить за отеками! Не «заедайте» плохое настроение. Не ешьте «за компанию». Для приготовления 10 печений понадобятся: яйца куриные - 2 шт.
Ингредиенты для начинки: лук - 1 шт. Ингредиенты на 16 - 19 шт. Ингредиенты на 16 штук печений объем моего стакана - мл : овсяные хлопья быстрого приготовления - 2 ст. Предлагаю вам посмотреть еще одну подборку рецептов:. Переходите на мой канал, на канале есть много разных простых в приготовлении и вкусных блюд. А так же много постных, вегетарианских и веганских рецептов. Хорошего Вам настроения!
Дзен Статьи Легко приготовить! С Людмилой! Что испечь из ржаной муки? Подборка 10 рецептов от хлебцев до пирогов. Сладкая и несладкая выпечка.
Легко приготовить! В подборке автора: Сладкая Выпечка. Что приготовить из ржаной муки? Пирог из ржаной муки с творогом и яблоком. Что испечь из ржаной муки. Пирожки из ржаной муки. Без яиц, без дрожжей, без сахара. Ароматные, вкусные медовые пряники.
