Как сделать яблоки в карамели
Добавляется в еду для улучшения её вк Чтобы ваша выпечка получилась идеальной, нужно правильно приготовить яблочную начинку. Когда карамель готова, остаётся только её нанести.
Они должны быть абсолютно сухими. Вода с карамелью не друзья, влага может помешать карамели лечь ровно. Для наших целей яблоки лучше всего подходят твердые и кислые, например, сорт Гренни Смит. У яблок отрываем черенки, на их место втыкаем палочки. Можно использовать деревянные шпажки для шашлычков, или просто веточки. Это, кстати, выглядит отлично! Следующим этапом в сотейнике растапливаем масло, добавляем сахар и воду.
Помешивая, варим до полного растворения сахара. Он должен стать золотисто-коричневым. Как проверить, кто карамель готова? Капните карамелью на тарелку, если она быстро затвердевает, то значит, готова. В момент полной готовности переливаем карамель большую миску, куда будет удобно обмакивать яблоки. Красный краситель - это классический вариант, но на самом деле, можно использовать совершенно любой цвет — фиолетовые яблоки, например, тоже вполне неплохо выглядят.
Или вот разноцветные яблоки — совсем как настоящее искусство. Их можно сделать обмокнув яблоки последовательно в карамель разных цветов. Механизм покрытия яблока карамелью таков: держа за палочку, окунаем его с головой в горячий состав. Лучше делать это в перчатках.
Карамель — горячая штука, она закипает при температуре С, маленькая капля может очень неприятно обжечь. Глазурь можно окрасить в любой цвет с помощью пищевых красителей. Купить красители можно в магазинах для кондитеров, а также на крупных базарах.
Подписывайтесь на наш телеграм канал , впереди еще много вкусных и проверенных рецептов! Яблоки вымыть и вытереть полотенцем насухо, чтобы на поверхности не было ни капельки — иначе глазурь не ляжет. В глубокий сотейник с толстым дном насыпать сахар, налить воду и поставить на средний огонь, хорошо размешать.
Варить 15 минут. Яблоки погрузить в сироп, проворачивая вокруг своей оси. Слой не должен быть слишком толстым. Как только лишняя карамель стечет, отправить яблоко на блюдо. Автор: Фарангиз Максумжонова. Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться. Все права защищены.
Если вы воспользуетесь данным рецептом, то у вас получиться нежный и пряный десерт, который можно использовать не только в качестве дополнения к пирожкам, но и как самостоятельное угощение к чаю. Пищевая ценность порции. Общее время: 25 мин Сложность:. Шаг 1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Шаг 2. Яблоки очищаем и нарезаем тонкими дольками. Шаг 3. На горячую сухую сковороду высыпаем треть сахара и помешиваем.
Шаг 4. Когда сахар расплавится добавляем вторую треть сахара и прогреваем, все время мешая. Шаг 5.
Когда сахар снова расплавился добавляем оставшуюся его часть. Шаг 6. Когда карамель готова добавляем сливочное масло. Шаг 7. На сковороду также высыпаем яблоки. Шаг 8. Яблоки присыпаем корицей и все перемешиваем. Шаг 9. Тушим примерно минуты. Шаг Когда яблоки становятся прозрачными можем снимать их со сковороды. Яблоки в карамели на палочке Наверняка в фильмах или мультсериалах вы замечали красочные яблоки на палочке, которые напоминают карамельные леденцы.
Мы дали ответы на самые популярные из них: Как называются яблоки в карамели? В Европе такой десерт делают особо ярким за счет добавления красителя красного цвета в карамель. За счет этого там сладость называют «райские яблоки» или «яблоки любви». Какие яблоки лучше выбирать для этого десерта? Лучше всего подойдут небольшие кисло-сладкие или кислые сорта, так как карамель сама по себе достаточно сладкая. Что делать если яблоки в карамели прилипли к тарелке?
Для того, чтобы избежать данной неприятности, следует заранее смазать тарелку подсолнечным маслом. Какие яблоки лучше всего подойдут для начинки?
Старайтесь выбирать твердые и кислые яблоки. Использование и термическая обработка мягких сортов чревата тем, что начинка получится просто кашеобразной.
А сладкие плоды сделают вкус слишком приторным. Что делать, чтобы яблоки не потеряли свой цвет? Если вам важен внешний вид ваших яблок в начинке, то взбрызгните их лимонным соком после нарезания. Также можно растворить лимонную кислоту в воду. Благодаря этому способу, яблоки останутся светлыми и не потемнеют.
Как загустить начинку из яблок? Если получилось очень много сиропа и он достаточно жидкий, то в качестве загустителя можно использовать крахмал, тапиоку или муку.
