Кетчуп из томатного сока с крахмалом
Немного потрудившись, сможете наслаждаться натуральным густым кетчупом до следующего урожая. Низкокалорийные рецепты. Разлить готовый кетчуп из помидоров с крахмалом по простерилизованным баночкам, закатать прокипяченными крышками и перевернуть.
Так получите очень густой томатный сок с мякотью.
Перелейте полученный сок в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь до минимального и варите 40 минут.
После этого подберите 1 стакан томатного сока и разведите в нем крахмал, отставьте.
Добавьте в кастрюлю соль, молотый черный и красный перцы, молотую корицу, пропущенный через пресс чеснок, все хорошо перемешайте и варите еще 20 минут. Далее вылейте в кастрюлю разведенный крахмал и томатный сок, добавьте куркуму, гвоздику и кардамон. Варите еще минут и разлейте по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.
Затем спрячьте в подвал. Как правильно хранить кетчуп и горчицу — совет врача. Стань автором.
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими. Помидоры промываем в проточной воде, обрезаем места крепления плодоножки, нарезаем крупными ломтиками. Пропускаем томаты через мясорубку со специальной насадкой, чтобы выдавить из них сок. Переливаем его в кастрюлю и ставим на слабый огонь. Читайте также: Как закрыть кетчуп на зиму: самый простой рецепт густого соуса с яблоками. Лук и болгарский перец тоже пропускаем через мясорубку.
Добавляем их в томатный сок и варим на слабом огне около 2 часов.
Время от времени снимаем образовавшуюся пену. Также добавляем специи: в небольшой кусочек марли высыпаем смесь гвоздику, перец горошком и душистый перец горошком, завязываем и отправляем в кастрюлю с томатной смесью. Все вместе варим 2 часа, затем достаем мешочек со специями. Полученную массу перебиваем с помощью блендера, собираем пену, добавляем соль, сахар, корицу и уксус. В 1 литр холодного томатного сока который мы оставляли всыпать крахмал и хорошо перемешать до однородной консистенции.
Томатно-крахмальную смесь вылить в кастрюлю.
Разлить готовый кетчуп из помидоров с крахмалом по простерилизованным баночкам, закатать прокипяченными крышками и перевернуть. Укутать в тёплое одеяло и оставить до полного остывания.
Домашний кетчуп, сваренный по этому рецепту, получается по консистенции не хуже покупного, а на вкус - намного лучше. Он отлично хранится в условиях городской квартиры. И для мяса, и просто намазывать на хлеб: рецепт домашнего кетчупа с помидорами и яблоками.
